中藥藏紅花的鑒別方法及有效成分的藥理作用

楊武韜

（河南省焦作市人民醫院中藥科,河南 焦作 454002）

中藥藏紅花的鑒別方法及有效成分的藥理作用

楊武韜

（河南省焦作市人民醫院中藥科,河南 焦作 454002）

藏紅花是一種臨床應用十分廣泛的中藥材，其具有散瘀開結、活血化瘀之功效。藏紅花的有效成分主要包括藏紅花素、苦藏花素等，其主要被應用于心血管疾病防治，同時含有藏紅花的中成藥、保健品在國內市場中的銷售量也較大。由于藏紅花產量較低、價格昂貴，市場需求量較大，所以在市場中出現了不少假冒產品，其不但有礙市場的正常經營，也會對臨床療效產生嚴重影響。本文首先介紹了藏紅花的真偽鑒別方法，然后對藏紅花有效成分的藥理作用進行了綜述。

藏紅花；中藥；鑒別；藥理作用

藏紅花（也稱西紅花）為番紅花屬植物,屬鳶尾科,藥用部位主要為柱頭,藏紅花味甘、性平,入肝經、心經,具有良好的散瘀開結、活血化瘀之功效。在眾多藏藥傳統方劑中,藏紅花均有應用,例如七味紅花殊勝丸、九味紅花丸等[1]。現代研究顯示[2],藏紅花中的有效成分主要為蒎烯、桉油精、紅花醛、胡蘿卜素類化合物、苦藏花素等,同時也含有少量維生素B、山柰素、異鼠李素等。其具有低于癌癥侵襲、保肝利膽、調節免疫功能、干預心血管疾病等作用。

1 藏紅花的真偽鑒別

藏紅花的產地主要分布在伊朗、南歐各國,國內栽培較少,由于藏紅花產量較低、價格昂貴,市場需求量較大,所以在市場中出現了不少假冒產品,其不但有礙市場的正常經營,也會對臨床療效產生嚴重影響。下文將從性狀、理化方面總結藏紅花的真偽鑒別方法。

1.1 性狀鑒別

真品藏紅花為番紅花的花柱柱頭或上部,其分為濕紅花和干紅花兩種,均在花期采摘,烘干后制成干紅花,再加工后使之光亮油潤為濕紅花。干紅花呈暗紅棕色（部分可伴有黃棕色）、彎曲細絲狀,質輕松,沒有油潤感及光澤；濕紅花油潤光澤,柱頭呈紅棕色、細長線形（約3 cm）,基部較窄。一般情況下,柱頭單獨存在,有時可見一個短花柱可與三個柱頭相連,花柱呈橙黃色,置于水中可見柱頭膨脹,變為長喇叭狀,同時水變為黃色,味苦、氣香甜。

藏紅花的品質要求為[3]:①將0.1 g粉末置于1500 mL溫水中（60°～70°）中30 min,顏色與濃度為0.05%的重鉻酸水溶液顏色相同；②水分≤12%；③顏色呈深紅色,花柱為橙黃色,雜質少；④灰分≤6%。

1.2 理化鑒定

將藏紅花粉末加入濃硫酸中,柱頭變為藍色,其后緩慢轉變為紫色、紅棕色；將藥材置于水中,無油滴,水呈黃色,攪動不破碎且無沉淀。

2 藏紅花的有效成分

現代藥學分析發現[4],藏紅花所含化學成分主要為糖苷酯類、類胡蘿卜素及胡蘿卜醇代謝產物,如番紅花苦甙、番紅花甙。其中,番紅花甙是各種糖類與番紅花酸結合的多種酯甙產物,如番紅花甙-1、番紅花甙-2、番紅花甙-3等。藏紅花還含有α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、紅花二甲酯、玉米黃質、α番紅花酸、蒎烯、桉腦等。番紅花苦甙與番紅花甙結合后,可生成原藏紅花素。通過對藏紅花進行化學成分檢驗,在石油醚和乙醇部位分別提取出二十九烷和山奈素-3-β-D-葡萄吡喃糖-β-D-葡萄吡喃糖甙。在甲醇部位提取出黃酮醇類化合物（山奈素-3-葡萄搪-葡萄糖甙、山奈素-3-葡萄糖-6-乙酰葡萄糖甙、槲皮素-3-對香豆酰葡萄糖甙、紫云英甙、山奈素）。

3 藥理作用

我國中醫古書中,對藏紅花的記載頗多,《本草品匯精要》記載[5]:藏紅花主開胃進飲食、散郁調血、寬胸膈,久服可治傷寒發狂、悅顏色、滋下元。同時,《本草正義》也提及,藏紅花可消瘀開結、降逆順氣。現代研究顯示,藏紅花在預防、治療動脈粥樣硬化,保護肝腎,抗腫瘤,預防骨質疏松,干預心律失常方面具有顯著作用。

3.1 預防、治療動脈粥樣硬化

①血脂調節作用:有研究發現[6],藏紅花可有效降低人體內的低密度脂蛋白、總膽固醇水平,減少高密度脂蛋白,并且還能對ox-LDL（氧化型低密度脂蛋白）產生一定的抵抗作用,從而減少動脈中的脂肪沉積,達到減少動脈粥樣硬化發病風險的目的。國內學者在對力竭大鼠的AST（天冬氨酸轉氨酶）、SOD（超氧化物歧化酶）、血脂水平等進行檢測時,發現應用藏紅花酸水溶液的大鼠,在極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、總膽固醇方面,均比對照組大鼠更低,高密度脂蛋白則更高,其發揮了血脂調節作用。國外也有文獻報道,在對高血脂癥大鼠應用藏紅花素或藏紅花提取液后,大鼠的血脂紊亂情況得到了顯著改善,其表明藏紅花預防、治療動脈粥樣硬化具有確切的效果。②降血壓作用:據國外學者研究顯示,藏紅花的水提取物和乙醇提取物可使高血壓大鼠的動脈壓顯著降；水提取物的作用低于乙醇提取物,研究還發現在應用藏紅花時,并不會對大鼠的心率活動產生明顯干預。這表明藏紅花提取物可有效降低血壓水平。

3.2 保護肝腎

①肝臟保護作用:藏紅花中所含的藏紅花酸酯、藏紅花酸鈉鹽具有肝臟保護作用。有研究指出,藏紅花可對肝臟纖維化作用加以抵抗,從而使肝硬化發生率降低。國內學者在對肝損傷小鼠應用藏紅花水提取物后發現,其能有效降低ASR、ALT（丙氨酸氨基轉移酶）、MDA（丙二醛）水平,對肝細胞壞死、炎性反應、變性加以改善,發揮出顯著的保肝作用。②腎臟保護作用:目前,藏紅花在預防、治療腎炎方面已獲得了明確的療效。據國內文獻報道,在對C-BSA 腎炎大鼠模型進行研究時發現,應用藏紅花的大鼠的蛋白尿現象、腎臟病理損害均比對照組更輕。其主要是因為藏紅花可對環氧化酶活性加以抑制,從而降低前列腺素合成量,達到通腎毛細血管,增加血流量,加快炎癥損傷修復的效果。

3.3 抗腫瘤

目前,已有大量研究證實藏紅花的抗腫瘤效果確切,其能干預結腸癌、卵巢癌、白血病等多種惡性腫瘤的發生,并且藏紅花治療惡性腫瘤的不良反應較小,故其在癌癥的預防與治療方面具有廣闊的發展前景。有研究顯示,藏紅花素可對大鼠體內的磷酸化水平加以改善,對原癌基因表達加以抑制,從而發揮抗腫瘤作用。國內血癥在研究HL-60細胞時,發現藏紅花可誘導細胞凋亡,使細胞周期停滯在G0/G1期,對凋亡基因的Bcl-2表達加以抑制,促使Bax表達,從而干預腫瘤細胞形成。

4 總 結

藏紅花除了具有抗腫瘤、防治動脈粥樣硬化、保護肝腎功能外,還具有預防骨質疏松,干預心律失常的作用。其藥效成分主要為部分揮發油、藏紅花苦素、藏紅花酸二甲酪、藏紅花素、藏紅花酸及微量的蒎烯、桉腦等。需要注意的是,藏紅花一直是我國民間流傳的墮胎藥、避孕藥,孕婦應禁止服用,其也提示可藏紅花在抗生育方面具有重要的應用價值。

[1] 季文軍,代文婷.中藥藏紅花的研究概況[J].海峽藥學,2011,23(10): 79-81.

[2] 張娜,李林森.藏紅花藥理作用研究進展[J].藥物評價研究,2013,36(5):394-396.

[3] 劉濤,刁治民,祁永青,等.藥用植物藏紅花研究現狀及發展前景[J].青海草業,2009,18(1):21-25+52.

[4] 程齊來,李洪亮,張道英.藏紅花酸抗心律失常作用研究[J].解放軍醫學雜志,2010,35(4):395-397.

[5] 汪云,李紅霞,朱麗影.藏紅花對大鼠肝毒性的實驗研究[J].哈爾濱醫科大學學報,2010,44(2):133-135+138.

[6] 曹娥英.藏紅花素對白血病K562細胞抑制作用的初步研究[D].蘭州:蘭州大學,2013.

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1671-8194（2014）25-0302-02