民營酒店員工職業(yè)成長路徑

馮曉兵，張 丹

( 華僑大學(xué) 旅游學(xué)院，福建 泉州 362021)

一、研究背景

酒店員工的職業(yè)成長路徑，是其一系列工作經(jīng)歷所形成的路徑，不僅反映了他的工作經(jīng)歷、工作成果，而且通過其職業(yè)路徑上的一個時間點可以觀察當(dāng)時其所處的行業(yè)環(huán)境、組織環(huán)境和個人環(huán)境。［1］就個人而言，每個員工的職業(yè)成長路徑都是不同的，但一個人的成長路徑不可避免的受到個人能力和企業(yè)、行業(yè)環(huán)境的影響。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)星級酒店的數(shù)量也在急速擴張，酒店行業(yè)的入職門檻不斷降低，個別酒店甚至出現(xiàn)了用工荒的現(xiàn)象。在酒店內(nèi)部，基層員工一直保持著一個較高的流失率，員工在酒店工作除了基本的薪酬保障外，自己的發(fā)展前景和職業(yè)規(guī)劃也是酒店留住員工所必須要考慮的。員工的流失增加了酒店的招聘成本和培訓(xùn)成本，2012 年底通過的八項規(guī)定更是進一步壓縮了高星級酒店的利潤。本文擬以民營酒店為研究對象，以晉江H 酒店為例，對酒店各層級員工的職業(yè)成長路徑進行分類研究，通過分析員工的成長路徑，對成長過程中的訴求進行總結(jié)，為酒店人力資源管理提供借鑒。我國現(xiàn)有的酒店主要有國有酒店、民營酒店和外資酒店三類，國有酒店的高層管理人員實行行政任命制度，外資酒店的高層職位一般由外國人控制，這兩類酒店都有各自特殊的背景，管理人員的職業(yè)成長路徑不具有普遍性;而數(shù)量多、發(fā)展速度快的民營酒店更能真實的體現(xiàn)我國酒店業(yè)的發(fā)展軌跡和管理水平，這也是本文選擇民營酒店為研究對象的重要原因。……