蔬菜專業(yè)合作社盈利模式初探

何晴之+++郝學(xué)榮

導(dǎo)讀：通過對當(dāng)前長沙市蔬菜專業(yè)合作社盈利模式的分析，指出了目前影響蔬菜專業(yè)合作社效益增長的薄弱環(huán)節(jié)，提出了蔬菜專業(yè)合作社種菜賺錢應(yīng)抓住的幾個(gè)關(guān)鍵因素，如：組織形式、營銷模式、產(chǎn)品品質(zhì)、科學(xué)技術(shù)、設(shè)施化程度等，要建立一種適合自身的組織形式和營銷模式，同時(shí)在品種上要有一定的特色，注重科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)，對今后長沙蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展具有較強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

隨著當(dāng)前形勢的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)整體水平的不斷提高，蔬菜產(chǎn)業(yè)將從過去“千家萬戶生產(chǎn)、千車萬擔(dān)銷售”的傳統(tǒng)小生產(chǎn)模式逐步向規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化、市場化方向轉(zhuǎn)變。在這個(gè)大趨勢要求下，多種形式的蔬菜生產(chǎn)專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，特別是近幾年來發(fā)展較為迅速。據(jù)調(diào)查了解，目前一個(gè)經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地級市轄區(qū)內(nèi)，蔬菜種植規(guī)模在百畝以上的達(dá)千余家，33.3 hm2以上的有近百家，66.7 hm2以上的有數(shù)十家，較大的如入選農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)的合作社，其流轉(zhuǎn)和種菜面積達(dá)到了333.3 hm2以上，但這些合作社（或農(nóng)業(yè)企業(yè)，下同）的組織形式和產(chǎn)銷方式幾乎千篇一律：一個(gè)人（或幾個(gè)股東）當(dāng)老板，一次流轉(zhuǎn)若干畝耕地，長年請農(nóng)民工（固定工、季節(jié)工）種菜，最后產(chǎn)品銷往蔬菜批發(fā)市場。筆者通過走訪多家合作社了解到，目前這些合作社經(jīng)營狀況普遍較差，相當(dāng)一部分合作社是在勉強(qiáng)維持、艱難度日。根據(jù)經(jīng)營狀況大致可分為：極少部分合作社盈利，少部分合作社保本經(jīng)營或維持微利，而大部分合作社處于虧損狀態(tài)，并且規(guī)模（面積）越大，虧損越多。而有的合作社之所以還在勉強(qiáng)維持，其主要是依靠各級政府的政策性補(bǔ)貼苦苦支撐，一旦取消政策性補(bǔ)貼，很多合作社將面臨倒閉的危險(xiǎn)。

那么，蔬菜專業(yè)合作社種菜能不能賺錢，有沒有經(jīng)濟(jì)效益？筆者的回答是肯定的。因?yàn)槭卟水a(chǎn)業(yè)在整個(gè)農(nóng)業(yè)種植業(yè)中屬較高效產(chǎn)業(yè)，只要生產(chǎn)模式對路，管理科學(xué)，經(jīng)營得法，肯定是能夠賺錢的，如果再加上各級政府的政策性支持，可謂錦上添花，合作社一定能夠做大做強(qiáng)。那么如何改變目前這種普遍的狀況？蔬菜專業(yè)合作社怎樣種菜才能賺錢，才能保障應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益？筆者認(rèn)為應(yīng)取決于以下幾個(gè)關(guān)鍵因素。

1 組織形式

目前在長沙市蔬菜專業(yè)合作社中有三種筆者認(rèn)為較為成功的組織形式可供借鑒。

1.1 要素參股式

如瀏陽市沿溪鎮(zhèn)長發(fā)蔬菜專業(yè)合作社。這類合作社本身不流轉(zhuǎn)土地，而是由土地相對集中連片的農(nóng)戶帶資（5 000元/戶）、帶地（2 000～3 333.3 m2/戶）、帶勞（夫妻或父子）入社參股，合作社按勞計(jì)酬（男100元/天，女70元/天），統(tǒng)一耕種，統(tǒng)一銷售，統(tǒng)一結(jié)算，年底利潤分紅。

優(yōu)點(diǎn)：人人都是主人，戶戶承擔(dān)責(zé)任，責(zé)任和效益緊密相關(guān)，便于調(diào)動全體農(nóng)戶的積極性和主動性。

1.2 散種統(tǒng)銷式

如瀏陽市普跡鎮(zhèn)惠農(nóng)蔬菜專業(yè)合作社。合作社不流轉(zhuǎn)土地，入社農(nóng)戶交一定數(shù)量的股本金，由合作社統(tǒng)一制定生產(chǎn)計(jì)劃，統(tǒng)一平價(jià)供應(yīng)種子、農(nóng)藥、肥料，由入社農(nóng)戶分戶種植，最后由合作社統(tǒng)一產(chǎn)品銷售，并按產(chǎn)品銷售市場價(jià)提取一定比例（一般為20%左右）的費(fèi)用。

優(yōu)點(diǎn)：風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，管理方便，效益穩(wěn)定。

1.3 統(tǒng)流分包式

如望城區(qū)高塘嶺鎮(zhèn)斌輝農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司。合作社統(tǒng)一流轉(zhuǎn)土地后爭取政府資金進(jìn)行土地平整和一定的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，然后按略高于流轉(zhuǎn)費(fèi)的價(jià)格分片分包出去，承包者生產(chǎn)的產(chǎn)品可自行銷售，也可由合作社統(tǒng)一銷售。

優(yōu)點(diǎn)：化整為零，責(zé)任到片，機(jī)制靈活，降低風(fēng)險(xiǎn)。

2 營銷模式

2.1 產(chǎn)銷聯(lián)營

基地面積相對較大，以大路品種為主，上市量大而集中的合作社可直接與蔬菜批發(fā)市場的批發(fā)商簽訂定單，建立產(chǎn)銷聯(lián)營關(guān)系，既可做到貨源有保障，銷售不用愁，又可省去數(shù)額不小的進(jìn)場費(fèi)、門面費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用，能有效降低銷售成本。如長沙縣路口鎮(zhèn)龍華山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。

2.2 開直銷店

基地規(guī)模中等，品種較多，一年四季源源不斷有產(chǎn)品上市的合作社可直接在社區(qū)開直銷店，既保證了每天上柜的蔬菜新鮮、放心，又減少了諸多中間環(huán)節(jié)，市民可買到比農(nóng)貿(mào)市場和超市既新鮮、安全又方便、實(shí)惠的蔬菜。這種模式近年來在我市發(fā)展較快，并逐漸成為合作社營銷的一條重要渠道，如望城區(qū)格塘鎮(zhèn)柯柯種植專業(yè)合作社早在三年前就在長沙市的多個(gè)社區(qū)建立了直銷店，并建立了一個(gè)中轉(zhuǎn)站進(jìn)行集中配送，同時(shí)通過互聯(lián)網(wǎng)開展網(wǎng)上銷售，送貨上門，生意十分興旺，來勢也十分看好。

2.3 團(tuán)體配送

對基地面積適中，品種豐富，高中低檔搭配，常年有貨供應(yīng)的合作社可與企事業(yè)單位、賓館、飯店、大專院校等食堂建立直供業(yè)務(wù)，簽訂供貨協(xié)議，在保質(zhì)保量、安全可靠的前提下，定期結(jié)算，這樣可起到降低損耗、減少中間環(huán)節(jié)、資金定期回籠的好處，可謂互惠互利、合作雙贏。同時(shí)還可以針對特定的群體如到鄉(xiāng)村觀光休閑的家庭和團(tuán)隊(duì)供應(yīng)禮品蔬菜，既方便了客人，又提高了效益，當(dāng)前已成為一種消費(fèi)時(shí)尚。如望城區(qū)白箬鋪鎮(zhèn)光明蔬菜專業(yè)合作社。2.4 采后加工

實(shí)行采后加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條是今后蔬菜增值、菜農(nóng)增效的一條重要途徑。蔬菜種植成本高，市場風(fēng)險(xiǎn)大，效益很不穩(wěn)定，稍有不慎則虧損甚至血本無歸。因此作為合作社的負(fù)責(zé)人，要有創(chuàng)新和思變意識，時(shí)刻關(guān)注市場行情，價(jià)格好時(shí)及時(shí)鮮銷，價(jià)格低時(shí)進(jìn)行加工，產(chǎn)品可送到專業(yè)加工廠加工，合作社也可自建小作坊，通過加工實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值。

以上營銷模式合作社可根據(jù)自身情況選定一項(xiàng)或多項(xiàng)來運(yùn)營。

3 產(chǎn)品品質(zhì)

產(chǎn)品品質(zhì)是決定合作社是否賺錢的重要因素，甚至可對市場行情起到?jīng)Q定性作用。

3.1 專屬品種

蔬菜種植要避免“人云亦云”，大量相同的產(chǎn)品集中上市易造成供過于求，價(jià)格低迷，而要實(shí)現(xiàn)贏利甚至獲得可觀的收入，必須做到“人無我有，人有我優(yōu)”。如望城區(qū)喬口鎮(zhèn)翠翠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，千余畝基地全部種植香蔥，每天進(jìn)入馬王堆批發(fā)市場的量為2萬～2.5萬kg，占到了長沙市場香蔥總量的60%～70%，穩(wěn)定享有本地市場香蔥價(jià)格的話語權(quán)，全年均價(jià)達(dá)1.5元/kg以上，全年純收入逾300萬元。寧鄉(xiāng)縣夏鐸鋪鎮(zhèn)天源蔬菜專業(yè)合作社種植的韭菜也在我市獨(dú)樹一幟，效益十分可觀。

3.2 獨(dú)有品牌

不起眼的地方品種只要經(jīng)過精心培育和包裝上市就能打造出叫得響的品牌。如望城區(qū)東城鎮(zhèn)的辣椒，栽培歷史悠久，因其早熟、味美而深得消費(fèi)者的喜愛，“東城辣椒”早已名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，每年第一批即將上市的辣椒被慕名而來的消費(fèi)者定購一空，最高價(jià)達(dá)400元/kg，低時(shí)也有40～60元/kg，全年均價(jià)達(dá)到80元/kg，每667 m2產(chǎn)值超過10萬元，是種其他蔬菜品種的10倍以上。

3.3 新奇產(chǎn)品

名特優(yōu)新、食藥兩用、觀賞食用兼?zhèn)涞氖卟似贩N已逐漸成為消費(fèi)新寵。如寧鄉(xiāng)縣金洲鎮(zhèn)高效蘆筍種植專業(yè)合作社種植的蘆筍，望城區(qū)格塘鎮(zhèn)柯柯種植專業(yè)合作社種植的紫背天葵、人參菜、蛋茄、苦菊，長沙縣福臨鎮(zhèn)碩康農(nóng)業(yè)科技有限公司種植的番薯葉等，這些品種每斤高達(dá)幾十元，低的也在十元以上，在大力倡導(dǎo)健康飲食的今天，其發(fā)展前景十分看好。

4 科學(xué)技術(shù)

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收最直接最有效的手段就是依靠科學(xué)技術(shù)，蔬菜生產(chǎn)由過去的傳統(tǒng)分散型向現(xiàn)代集約型轉(zhuǎn)變過程中更離不開科學(xué)技術(shù)，如測土配方、品種優(yōu)化、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、防病治蟲、生態(tài)環(huán)保等都與科學(xué)技術(shù)息息相關(guān)，在此不一一累述。

5 設(shè)施化程度

設(shè)施栽培是當(dāng)今蔬菜生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的必要條件，也是抵御自然災(zāi)害、確保生產(chǎn)穩(wěn)定的重要手段。

①大棚。在長沙市近幾年來發(fā)展較快，其主要用途是育苗、春提早栽培、秋延后栽培和抵御自然災(zāi)害等，增產(chǎn)效果十分明顯。

②噴、滴灌。節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)省勞力。

③防蟲網(wǎng)。減少病蟲為害，少打農(nóng)藥，節(jié)約成本，提高商品性。

④地膜。保溫、保水、保肥、除草，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)作物生長。

⑤機(jī)械化。省工、省時(shí)，節(jié)約成本，提高效率。