依托科技創(chuàng)新 打造現(xiàn)代水生蔬菜產(chǎn)業(yè)

溫承全

特約欄目主持：王樹進(jìn)

男，安徽廬江縣人，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)園區(qū)研究中心主任，中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)分會(huì)副會(huì)長，中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。長期以來研究農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)問題及農(nóng)業(yè)園區(qū)的發(fā)展、規(guī)劃設(shè)計(jì)與經(jīng)營問題。參加與主持過國家、部（省）級(jí)科研課題近20項(xiàng)，發(fā)表論文、專著、教材等100多篇（部）。近10年來，每年親自為全國各地農(nóng)業(yè)園區(qū)提供規(guī)劃設(shè)計(jì)服務(wù)3～4項(xiàng)。在業(yè)界率先提出“因地制宜、因勢(shì)利導(dǎo)、因人成事、因難見巧”的“四因”規(guī)劃原則與設(shè)計(jì)理念。

導(dǎo)讀：柳州境內(nèi)水網(wǎng)密布，濕地資源十分豐富，在發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)中始終堅(jiān)持科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的發(fā)展理念，支持“良種+良法+產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展道路，大力推進(jìn)基地規(guī)模化、生產(chǎn)科技化、品種特色化、過程產(chǎn)業(yè)化，多元投入構(gòu)筑科技創(chuàng)新平臺(tái)，良種加良法主導(dǎo)科技創(chuàng)新方向，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)增強(qiáng)科技創(chuàng)新效應(yīng)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展凸顯科技創(chuàng)新成果，著力打造現(xiàn)代水生蔬菜產(chǎn)業(yè)。

柳州位于廣西中北部，是一個(gè)以工業(yè)為主、綜合發(fā)展的重要區(qū)域性中心城市，市轄六縣四城區(qū)，行政區(qū)域總面積1.86萬km2，居住著漢、壯、侗、瑤、苗等44個(gè)民族，全市總?cè)丝?55萬人。近年來，柳州堅(jiān)持工業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)同步推進(jìn)、宜居城市與國民經(jīng)濟(jì)同步發(fā)展、城鄉(xiāng)人民生活水平與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平同步提高的“三個(gè)同步”科學(xué)發(fā)展理念，大力實(shí)施“經(jīng)濟(jì)升級(jí)，城市轉(zhuǎn)型”的發(fā)展戰(zhàn)略，工業(yè)與生態(tài)相得益彰，生產(chǎn)生活生態(tài)和諧聯(lián)動(dòng)，宜人宜居宜業(yè)有機(jī)融合，呈現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展、文化精彩紛呈、社會(huì)全面進(jìn)步、民族團(tuán)結(jié)和睦、環(huán)境持續(xù)改善、人民安居樂業(yè)的生動(dòng)局面。

柳州堅(jiān)持用工業(yè)理念謀劃農(nóng)業(yè)發(fā)展，以工哺農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)，大力實(shí)施城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展新格局戰(zhàn)略和“十大農(nóng)業(yè)工程”、“農(nóng)民人均純收入倍增計(jì)劃”、“新一輪‘菜籃子工程”、“十大水利工程”、“新一輪扶貧開發(fā)攻堅(jiān)戰(zhàn)”等一系列戰(zhàn)術(shù)，不斷深化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，蔗糖、畜禽、速豐林、優(yōu)質(zhì)稻、蔬菜、水果、桑蠶、草食動(dòng)物、油茶、茶葉等優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，制糖、蠶絲、茶葉、中成藥、蔬菜、水果、糧油等農(nóng)產(chǎn)品加工體系日益壯大。2012年，全市實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值238.9億元，增長5.8%；第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)增加值143.33億元，增長5.5%；農(nóng)民人均年純收入6 747元，增長17.9%，增速列廣西第一。

柳州處于南亞熱帶向中亞熱帶過渡的氣候帶，夏長炎熱，冬短不寒，雨量充沛，雨熱同季，年均日照時(shí)數(shù)達(dá)1 634.9 h，年均氣溫20.5℃，年無霜期長達(dá)314天，年均降水量1 450 mm。境內(nèi)水網(wǎng)密布，濕地資源十分豐富，發(fā)展水生蔬菜有著得天獨(dú)厚的自然條件。柳州有種植芋頭、蕹菜等水生蔬菜的歷史傳統(tǒng)，從20世紀(jì)80年代開始種植蓮藕、馬蹄、慈姑等。至90年代后期水生蔬菜種植面積發(fā)展到1 000 hm2左右，產(chǎn)品逐漸以省內(nèi)銷售為主轉(zhuǎn)向省外銷售為主。進(jìn)入21世紀(jì)后，柳州水生蔬菜產(chǎn)業(yè)步入了高速發(fā)展期，全市水生蔬菜年生產(chǎn)面積擴(kuò)大到6 667 hm2以上，種植模式由單季單次種植轉(zhuǎn)向雙季、多季、復(fù)種、套種、套養(yǎng)，單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值逐年增加，產(chǎn)品基本形成產(chǎn)地銷售市場(chǎng)，不僅供應(yīng)國內(nèi)市場(chǎng)，還大量出口外銷，水生蔬菜已成為柳州市的一個(gè)重要支柱產(chǎn)業(yè)。

在水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大過程中，柳州始終堅(jiān)持科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的發(fā)展理念，堅(jiān)持走“良種+良法+產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展道路，大力推進(jìn)基地規(guī)模化、生產(chǎn)科技化、品種特色化、產(chǎn)品綠色化、過程產(chǎn)業(yè)化，著力打造現(xiàn)代水生蔬菜產(chǎn)業(yè)。

1 多元化投入構(gòu)筑科技創(chuàng)新平臺(tái)

加大資金投入，打造水生蔬菜科技創(chuàng)新示范樣板。整合市級(jí)財(cái)政支農(nóng)資金、產(chǎn)業(yè)化扶持資金、科技三項(xiàng)經(jīng)費(fèi)等，以柳江縣百朋鎮(zhèn)為中心，打造柳江縣百朋鎮(zhèn)萬畝雙季蓮藕生產(chǎn)基地。基地內(nèi)重點(diǎn)加強(qiáng)水利基礎(chǔ)設(shè)施，保證種藕用水充足；加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)，集成先進(jìn)技術(shù)推廣應(yīng)用；開展蓮藕種植戶培訓(xùn)，提升科學(xué)種植水平；扶持農(nóng)業(yè)加工企業(yè)圍繞基地產(chǎn)品，開展加工、銷售和研發(fā)；扶持品種選育基地建設(shè)和加工技術(shù)與設(shè)備的引進(jìn)、試驗(yàn)、研究，標(biāo)準(zhǔn)的研究與制定，全面提高蓮藕產(chǎn)業(yè)科技含量。該基地成為了我市水生蔬菜良種推廣的展示區(qū)、新技術(shù)新模式應(yīng)用的示范區(qū)、農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)區(qū)，對(duì)全市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了良好的示范帶動(dòng)作用。2008年，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)將柳江縣雙季蓮藕農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)正式列為第六批全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目。2009年雙季蓮藕種植被列入農(nóng)業(yè)部第一批蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建項(xiàng)目。2010年柳江縣百朋鎮(zhèn)榮獲“廣西雙季蓮藕之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

引入智力資源，強(qiáng)化水生蔬菜科技創(chuàng)新力量。借助柳州市政府“雙百人才工程”和“人才小高地”平臺(tái)，分別與武漢市蔬菜研究所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等簽訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展或項(xiàng)目合作協(xié)議。加強(qiáng)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)多層次人才儲(chǔ)備，聘請(qǐng)水生蔬菜學(xué)科帶頭人、水生蔬菜資源及育種專家、研究員柯衛(wèi)東為柳州市人民政府顧問，聘請(qǐng)武漢市蔬菜科學(xué)研究所推廣研究員劉義滿、浙江大學(xué)食品與營養(yǎng)系副教授蘇平為雙百人才專家。通過農(nóng)科教、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的方式，不斷提升我市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃布局、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存流通、產(chǎn)業(yè)開發(fā)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)水平。

2 良種加良法主導(dǎo)科技創(chuàng)新方向

加強(qiáng)新優(yōu)品種的引進(jìn)試驗(yàn)、提純復(fù)壯和推廣應(yīng)用，培育具有柳州特色的水生蔬菜產(chǎn)品。引進(jìn)推廣鄂蓮4號(hào)、5號(hào)等早熟優(yōu)良品種，對(duì)當(dāng)?shù)仄贩N進(jìn)行提純復(fù)壯，系統(tǒng)選育，通過審定并注冊(cè)了百朋玉藕品牌。建立繁育基地和立體栽培試驗(yàn)示范基地，引進(jìn)藕蓮（鄂蓮7號(hào)、鄂蓮6號(hào)、03-13）、子蓮、花蓮（食用）、香水蓮、慈姑、芡實(shí)、菱角等水生蔬菜新品種進(jìn)行繁育，很好地解決了我市水生蔬菜品種退化、栽培模式單一的現(xiàn)狀。通過本地蓮藕組培繁育，篩選出適宜本地的多季蓮藕品種，為提高產(chǎn)品商品率及產(chǎn)量奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。建立蓮藕脫毒種苗繁育基地，提供二代種苗給農(nóng)民種植，改變現(xiàn)在雙季蓮藕栽培中用秋季藕作種的習(xí)慣。武漢市蔬菜科學(xué)研究所柯衛(wèi)東研究員將其主持的農(nóng)業(yè)部行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目“水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究與示范”在柳州市柳江縣建立蓮藕良種繁育與生產(chǎn)示范基地。2013年獲批成立國家公益性行業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目“水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究與示范——水生蔬菜西南繁育中心”。2012年柳州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心被認(rèn)定為柳州市第一批農(nóng)業(yè)良種培育中心（水生蔬菜）；柳江縣百朋鎮(zhèn)白玉蓮藕專業(yè)合作社水生蔬菜基地被認(rèn)定為柳州市第一批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范基地。

加強(qiáng)新技術(shù)、新模式的研究和應(yīng)用，提高水生蔬菜產(chǎn)量和效益。在全國率先研究、推廣一年栽培兩季蓮藕即雙季蓮藕技術(shù)，并獲柳州市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。全市蓮藕常年雙季種植面積4 000 hm2（含復(fù)種），其中春藕2 133 hm2、秋藕1 867 hm2。在全國率先研究、示范推廣秋藕套種慈姑技術(shù)，面積達(dá)1 000 hm2，占秋藕面積的70%。更新栽培模式，研究開發(fā)三季蓮藕栽培、藕帶栽培、太空藕栽培等精細(xì)栽培模式，示范推廣“沼+蓮藕+慈姑”、“沼+蓮藕+魚（蛙、泥鰍）”等豐產(chǎn)優(yōu)良栽培模式，提高土地利用率。

3 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)增強(qiáng)科技創(chuàng)新效應(yīng)

加強(qiáng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用。以標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)為切入點(diǎn)，制定或修訂雙季蓮藕生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、慈姑套種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等廣西或柳州地方標(biāo)準(zhǔn)，并在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)格貫徹落實(shí)。大力推廣“藕—燈—鰍（蛙、鴨）—有機(jī)肥—藕—生物農(nóng)藥”生態(tài)栽培模式，打造優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品。2006年，百朋鎮(zhèn)蓮藕產(chǎn)品通過綠色產(chǎn)品認(rèn)證，獲得綠色食品A級(jí)證書，綠色蓮藕產(chǎn)品獲“2006年度廣西自治區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”，選用抗耐病蟲品種，大力推廣應(yīng)用物理、生物等病蟲害綠色防治技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量；根據(jù)病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)掌握病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)，科學(xué)合理使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。

強(qiáng)化水生蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管。利用全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)，建立柳州市水生蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)控系統(tǒng)，通過在生產(chǎn)者、管理部門間建立并使用該系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從種到收全程質(zhì)量安全信息的記錄監(jiān)控，做到水生蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯和預(yù)警。以加工企業(yè)、合作社為龍頭，構(gòu)建一體化物流配送體系，構(gòu)建水生蔬菜質(zhì)量安全及供求信息網(wǎng)上平臺(tái)。建設(shè)集生產(chǎn)、采后處理、加工、儲(chǔ)存、包裝、產(chǎn)品銷售等多位一體的產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)到采收全面推行標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化。

4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展凸顯科技創(chuàng)新成果

推進(jìn)水生蔬菜產(chǎn)品加工和流通。開發(fā)香睡蓮花、葉柄、花梗等系列菜產(chǎn)品及花茶系列產(chǎn)品；改變蓮藕產(chǎn)品單一局面，開發(fā)花蓮、藕帶、藕芽等鮮食產(chǎn)品及深加工藕汁、藕糕等產(chǎn)品；開發(fā)系列荷葉茶產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)收益鏈條，提高附加值。打造百朋玉藕、白玉慈姑等鮮食水生蔬菜品牌，形成統(tǒng)一品牌進(jìn)行銷售，增強(qiáng)品牌效應(yīng)。“百朋玉藕”現(xiàn)在遠(yuǎn)銷吉林、四川、廣東、福建、湖北、湖南等省，出口美國、加拿大、日本、韓國、新加坡等國，出口率24%左右。

綜合開發(fā)觀光旅游資源。利用蓮藕等水生蔬菜的觀賞價(jià)值，建立集觀賞（荷葉、荷花、睡蓮花）+生產(chǎn)基地+加工基地+農(nóng)家樂（飲食、垂釣）等為一體的休閑農(nóng)業(yè)示范區(qū)，在帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，進(jìn)一步開發(fā)具有地方特色的水生蔬菜系列旅游食品、旅游紀(jì)念品，讓農(nóng)戶從旅游業(yè)中得到更多的收入。如位于柳江縣萬畝雙季蓮藕生產(chǎn)基地產(chǎn)區(qū)中心的百朋鎮(zhèn)下倫屯，以荷花為主題大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，年創(chuàng)收300多萬元，成為全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)。該屯舉辦的2013廣西柳江荷花文化旅游節(jié)，接待游客超過10萬人次。

水生蔬菜產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)明顯，國際市場(chǎng)需求極大，產(chǎn)品產(chǎn)值有巨大的提升空間，發(fā)展前景十分看好。柳州將堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展理念，著眼于水生蔬菜整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以產(chǎn)業(yè)化的思路來謀劃水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以“標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化”為發(fā)展方向，以科技創(chuàng)新為抓手，集成高新技術(shù)加強(qiáng)水生蔬菜良種繁育、生產(chǎn)基地建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量提升、精深加工開發(fā)、自主品牌打造、專業(yè)市場(chǎng)營銷、生態(tài)旅游觀光等，進(jìn)一步做大做強(qiáng)做優(yōu)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)，把水生蔬菜打造成柳州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系中又一個(gè)優(yōu)質(zhì)高效的新興產(chǎn)業(yè)。