角色扮演法在飯店實用英語教學中的應用

摘 要：本文主要探討了在中職飯店實用英語教學中采用以行動為導向的角色扮演教學法，闡述了它的定義、步驟，并用實例探討了其在飯店實用英語教學中的具體應用及所取得的效果，指出了采用角色扮演法存在的問題，并提出了相應的解決措施。

關鍵詞：行動為導向；角色扮演教學法；中職飯店實用英語教學

中圖分類號：G632 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2013）09-060-01

目前，中職學生英語基礎普遍薄弱，學生對英語學習較缺乏興趣，自信心不足。而中職英語課程大都仍固守傳統教學模式。這種教學模式不能提供實際情境所具有的生動性和豐富性，不利于知識從書本到實踐的轉換；而“行動導向教學”能把教學與實踐緊密結合，注重知識的實用性。中職生所學專業明確，畢業后工作方向明確。因此，根據各專業的特點，編排適合該專業的對話或短劇，讓學生按照與當前學習主題密切相關的情境分別扮演其中不同的角色，使學生能設身處地地去體驗、去理解學習的內容和學習主題的要求，從而更好地完成教學任務。本文就以行動為導向的角色扮演法在飯店實用英語教學中的應用進行探討。

一、什么是角色扮演法

角色扮演法是使教學內容劇情化，腳本化，讓學生扮演劇中的人物，進入角色，體驗職業生活，在角色扮演中學習知識，理解知識，掌握知識所采用的教學方法。

角色扮演法，是通過行動來學會處理問題，觀察者都會卷入到一個真實的問題情景之中。角色扮演法把語言知識、實踐和活動有機結合在一起，使課堂教育變成\"動口、動腦、動手、動情\"的活動。

二、角色扮演的步驟

角色扮演的三個組成部分是情景、角色以及有用的表達。它經歷以下階段：呈現階段、半知階段和鞏固階段。（1）創造情景：確定學生的角色，他們的關系，交際的地點或場合，交流的目的。（2）討論內容：引出學生的具體看法。這項活動可以成對或全班一起進行。（3）演示：作示范。一定要使學生清楚地知道他們應該做什么。（4）訓練：學生進行角色扮演。（5）表演：成對的學生在班上表演。

三、角色扮演法，在中職飯店實用英語教學中的具體應用

“角色扮演法”是中職飯店實用英語教學改革的一項嘗試。在飯店實用英語教學中采用“角色扮演法”能夠調動學生的學習積極性，提高課堂教學的效率和質量。

中職飯店實用英語課程主要培養學生在實際工作環境中應用英語的能力，如Table Reservation（用餐預訂）、 Receiving and Seating Guests（安排座位）、Taking Orders（點菜服務）、 Serving Dishes（上菜服務）、Paying the Bills（結賬服務）、Chinese Restaurant（中餐廳）、 Western Restaurant（西餐廳）、Banquet（宴會廳）、 Bar（酒吧）、 Coffee Shop（咖啡廳）、 Room Service（送餐服務）etc.。這些服務情景和學生將來的業務活動息息相關，因此很容易培養他們的學習興趣，提高他們的語言應用能力。角色扮演活動的情景可以是生活中能夠遇到的事，也可以是學生尚未親身經歷，但與其未來生活、工作息息相關的事。例如，我們可以用“角色扮演法”練習Laundry Service（洗衣服務）、Dealing with Complaints（處理投訴）、Table Reservation（用餐預訂）等活動，給學生創造一個真實的環境。練習中，學生的語言行為可以不拘泥于課文，但語言使用必須要隨著角色的身份、情緒及模擬場景的變化而變化。

由于學生的英語水平參差不齊，無疑要影響整個小組的表演效果。因此，建立一套全面而合理的評估體系是非常有必要的。教師應認真仔細地觀看每一次每一組學生的表演，并在學生完成后從方方面面對學生進行正面的點評，如語言的運用，情感的表達，肢體語言的使用等。

四、行為引導型教學法中\"角色扮演法\"的教學效果

通過運用角色扮演法的教學，提高了學生的日常交際能力，聽、說、演的能力，主要體現在學生感到真實，真正地在運用語言進行有意義的交際，激發了學生學習英語的興趣和積極性，提高了英語成績。學生李玲參加湖南省職業技能競賽英語演講比賽獲貳等獎。英語短劇\"Six Blind Men\" 和\"The Emperor's New Clothes\"等在校元旦文藝匯演中獲得貳等獎，得到全體師生的一致好評。同時，在與人合作相處上，思想上，情感上都獲得深刻的體驗，形成了參與者的自覺的集體主義精神。

五、角色扮演存在的問題

角色扮演在飯店服務英語教學中固然能獲得很好的效果， 但角色扮演法在中職飯店服務英語教學中畢竟還是一項新的嘗試，可能會因為經驗不足，對學生的實際情況了解不夠從而在實際操作中遇到一些問題。如：1、少數語言基礎好的學生以自我為中心，包辦獨占主場。 2、少數學生表現出畏縮、回避或漠不關心的態度。3、有些學生要討論、要設想的表演題材看作是不切實際、毫無功效、使人厭煩的東西，他們沒有精心投入到討論、表演活動之中。

六、解決措施

1、樹立在角色表演中提高英語水平的信心，使學生堅信角色扮演這種教學方法是有效的，它對于高效率的英語學習是有實際指導意義的。

2、創造一種鼓勵學生大膽表演的氣氛，教師要消除學生的恐懼感，消除其怕犯錯誤的心理，應向學生解釋，犯錯誤是學習中不可避免的。

3、了解學生的興趣愛好，角色扮演的主題應該和學生的生活、家庭以及個人志向密切相關。

總之，通過采用豐富多彩的教學手段，有效地培養了學生的積極性和主動性，提高了飯店實用英語的教學質量，為社會輸送更多更優秀的專業技術人才，真正使教育改革落到實處。