有機生意經(jīng)

一

個著名的營養(yǎng)保健品牌推出了新的廣告：一大盤煎餃擺在鏡頭中央，旁邊模糊的身影是一位垂頭喪氣的職業(yè)女性，畫外音說“想要早餐營養(yǎng)夠，你要吃這么多”……今天，用化肥生產(chǎn)出來的水果蔬菜的營養(yǎng)成分已下降到警戒線邊緣。如果再考慮農(nóng)藥、水和土壤的污染，人類的口腹之欲指向的往往是風險而不是營養(yǎng)攝取。在此狀況下，有機產(chǎn)品市場蘊涵著巨大潛能。

農(nóng)產(chǎn)品可分為普通、無公害、綠色、有機這四個等級，有機是食品質(zhì)量認證的最高級別，在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑等人工合成物質(zhì)，對土壤、空氣、水等環(huán)境質(zhì)量都有一定要求。除此之外，對周邊環(huán)境的要求也極為苛刻，譬如農(nóng)田附近不能有任何機動車輛通行，以避免尾氣污染。這意味著食品的生產(chǎn)制造需要脫離目前的農(nóng)業(yè)循環(huán)。

有機農(nóng)業(yè)原本是一種生活方式的倡導，進入產(chǎn)業(yè)化階段卻蔓延為炒作：有概念上的，也有資本上的。而且，無論是外表還是口感，有機食品與普通安全的食品之間并無明顯差別，消費者之所以花高價購買有機食品，更多只是為了心安。

到目前為止，有機農(nóng)業(yè)并未形成相關的國家規(guī)范，所有認證機構都只是民間組織，缺乏統(tǒng)一的全國性的管理部門。此外，任何抽檢只能測定是否“有害”，而無法檢測是否“有機”。含金量頗高的有機食品領域存在著巨大的監(jiān)管真空地帶，無人、無部門能確保基本的安全底線。