高職院校旅游專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)問題與對(duì)策初探

摘 要：在我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速的大環(huán)境下，旅游管理類專門人才的培養(yǎng)同產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在較大差距。校外實(shí)訓(xùn)對(duì)于提升高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能及素質(zhì)起到了至關(guān)重要的作用，本文針對(duì)校外實(shí)訓(xùn)現(xiàn)存問題進(jìn)行探索。

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；實(shí)訓(xùn)管理；師資力量；實(shí)訓(xùn)教材；考核方式

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1002-7661（2013）33-020-01

我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)每年在以10%左右的速度遞增，目前每年旅游業(yè)專門人才缺口至少200萬人，今后還將以每年20萬人的數(shù)字遞增，預(yù)計(jì)到2015年全國(guó)旅游直接從業(yè)人員將達(dá)到1700萬人[1]。由此可見，培養(yǎng)高技能高素質(zhì)的旅游管理類專門人才迫在眉睫。校外實(shí)訓(xùn)作為實(shí)踐教學(xué)體系的重要環(huán)節(jié)，對(duì)高職院校培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能以及相應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)起到了至關(guān)重要的作用。而目前的旅游校外實(shí)訓(xùn)中存在一些問題，影響了實(shí)訓(xùn)效果，本文對(duì)相關(guān)問題提出解決方案。

一、目前旅游專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)存在的問題

1、實(shí)訓(xùn)管理不完善

有些院校在與旅游企業(yè)合作之初沒有對(duì)企業(yè)進(jìn)行全面了解，就將學(xué)生安排下去，這樣在管理上就容易出現(xiàn)幾方面的問題。第一，旅游企業(yè)提供崗位與學(xué)生專業(yè)不相符，導(dǎo)致理論無法與實(shí)踐相結(jié)合，有些導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生被安排到酒店去實(shí)訓(xùn)，這兩個(gè)行業(yè)看似相近其實(shí)相差甚遠(yuǎn)。導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生所學(xué)的旅行社業(yè)務(wù)、導(dǎo)游技能無法在實(shí)際中應(yīng)用，而酒店客房前廳等部門需要的基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)生又不具備，僅僅經(jīng)過了蜻蜓點(diǎn)水式的短期培訓(xùn)就迅速上手，恐怕一知半解之下的實(shí)訓(xùn)成果僅僅是皮毛而已。第二，對(duì)學(xué)生要求過于苛刻，將學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力。旅游企業(yè)往往只愿意在旺季接收學(xué)生實(shí)習(xí)，很大一部分原因是由于那個(gè)時(shí)期的長(zhǎng)期員工不足以滿足需求，于是聽話又廉價(jià)的學(xué)生們自然為企業(yè)所青睞。然而這些“臨時(shí)工”們并未得到與企業(yè)員工相同的待遇，他們做著最辛苦的工作，拿著最微薄的報(bào)酬，加班成了家常便飯，稍有不慎便會(huì)被以各種名目扣罰工資，如此一來，造成學(xué)生抵觸的情緒強(qiáng)烈，嚴(yán)重影響實(shí)訓(xùn)效果。

2、實(shí)訓(xùn)教師綜合能力欠缺

高校指導(dǎo)旅游校外實(shí)訓(xùn)的教師往往都是參與日常教學(xué)的專任教師，他們大多是畢業(yè)后直接進(jìn)入高校任教，缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷，盡管理論知識(shí)豐富，卻無法在校外實(shí)訓(xùn)過程中就實(shí)際問題進(jìn)行深入指導(dǎo)，也極少能對(duì)學(xué)生日后工作中可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行預(yù)防警示，即使少部分有過業(yè)內(nèi)工作背景的老師也因離開時(shí)間久遠(yuǎn)，無法掌握最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)以及相關(guān)政策。還有的學(xué)校選用企業(yè)人員直接擔(dān)任實(shí)訓(xùn)教師，他們雖然有充分的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)卻對(duì)教育教學(xué)理論和規(guī)律缺乏研究[2]，無法將零散的技巧有理有據(jù)的傳授給學(xué)生，更難以形成知識(shí)體系，這就降低了校外實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量，影響實(shí)訓(xùn)目標(biāo)的完成。

3、實(shí)訓(xùn)教材不系統(tǒng)

旅游專業(yè)在校外實(shí)訓(xùn)時(shí)大多沒有教材，教師往往只是單純的將課堂內(nèi)容換到校外講解而已，有些學(xué)校采用中職、技校的教材，而這些院校的教材以純經(jīng)驗(yàn)技術(shù)為主，缺乏理論知識(shí)。市面上已有的高職院校教材大多只是由出版社簡(jiǎn)單地進(jìn)行分工，由各個(gè)學(xué)校專業(yè)教師獨(dú)自編寫各自的章節(jié)，在內(nèi)容的銜接上多有重復(fù)、缺失等現(xiàn)象，沒有貫徹由基礎(chǔ)到專業(yè)，由單一到綜合、由低級(jí)到高級(jí)的原則，教材缺乏系統(tǒng)性、連續(xù)性[3]， 這就給實(shí)踐教學(xué)帶來了不少麻煩。

4、實(shí)訓(xùn)考核不全面

目前高職院校對(duì)旅游校外實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)往往缺乏合理的考核方式，學(xué)生分散到各個(gè)企業(yè)中，企業(yè)又各自為政，有的按照要求本企業(yè)員工的要求來對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，有的僅是企業(yè)內(nèi)負(fù)責(zé)帶學(xué)生的員工根據(jù)個(gè)人印象給個(gè)情感分，大多數(shù)則是校內(nèi)老師根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告給出成績(jī)，這樣學(xué)校與企業(yè)、企業(yè)間若沒有統(tǒng)一有效的考核方式[， 就無法真實(shí)有效的檢驗(yàn)出實(shí)訓(xùn)成果。

二、對(duì)于現(xiàn)有問題的對(duì)策的探索

1、選擇專業(yè)對(duì)口條件完善的實(shí)訓(xùn)企業(yè)

在校外實(shí)訓(xùn)前學(xué)校需對(duì)企業(yè)的規(guī)模、崗位、需求做好充分了解，選擇與學(xué)生專業(yè)對(duì)口，又能提供良好食宿條件的旅游企業(yè)。在實(shí)習(xí)期間企業(yè)要安排學(xué)生輪崗，使學(xué)生全面了解導(dǎo)游、計(jì)調(diào)等各方面工作。同時(shí)帶隊(duì)老師應(yīng)隨時(shí)關(guān)心學(xué)生動(dòng)態(tài)，給予必要的工作指導(dǎo)以及心理疏導(dǎo)，學(xué)校也應(yīng)隨時(shí)和企業(yè)聯(lián)系，將學(xué)生的合理要求及時(shí)反映給企業(yè)，維護(hù)學(xué)生的正當(dāng)權(quán)益。

2、選用有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及責(zé)任心的實(shí)訓(xùn)教師

校外實(shí)訓(xùn)中的帶隊(duì)教師應(yīng)盡量選擇有過企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的老師來擔(dān)當(dāng)，或者是聘請(qǐng)旅游行業(yè)的一線員工來協(xié)助專任教師共同指導(dǎo)。同時(shí)，帶隊(duì)老師需要有責(zé)任心、有愛心，他們除了在專業(yè)問題上能給學(xué)生以指導(dǎo)外更應(yīng)聆聽學(xué)生的困難，結(jié)合學(xué)生心理發(fā)展規(guī)律針對(duì)其不良情緒及時(shí)進(jìn)行疏導(dǎo)，以減輕學(xué)生壓力，保證實(shí)訓(xùn)順利完成。

3、選取理論系統(tǒng)、實(shí)踐性強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)教材

實(shí)訓(xùn)過程中有系統(tǒng)的理論指導(dǎo)是至關(guān)重要的，實(shí)訓(xùn)教材有必要邀請(qǐng)企業(yè)一線人員參與編寫，將實(shí)際工作中出現(xiàn)的問題以案例的形式融入到教材當(dāng)中，要在理論的基礎(chǔ)上增加實(shí)踐性的內(nèi)容，增強(qiáng)其實(shí)用性，教材各章節(jié)之間需要銜接自然，過度合理，前后照應(yīng)，形成連貫的整體，也可以參考國(guó)外先進(jìn)的教材，使編寫出的教材既方便教師講授又方便學(xué)生學(xué)習(xí)。

4、形成學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生多重評(píng)價(jià)的考核模式

校外實(shí)訓(xùn)的考核可以采用企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三重評(píng)價(jià)。實(shí)訓(xùn)教師根據(jù)學(xué)生實(shí)訓(xùn)態(tài)度、出勤等情況結(jié)合學(xué)生實(shí)訓(xùn)總結(jié)進(jìn)行評(píng)價(jià)，企業(yè)人員可以對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、解決問題能力、實(shí)際應(yīng)用能力進(jìn)行考核。學(xué)生可以根據(jù)自身提高情況進(jìn)行自我評(píng)價(jià)。

高職院校旨在培養(yǎng)技術(shù)性專門人才，要想使學(xué)生在實(shí)際工作中學(xué)以致用，短期內(nèi)迅速適應(yīng)崗位，校外實(shí)訓(xùn)起到了至關(guān)重要的作用。在實(shí)訓(xùn)過程中完善管理模式、充實(shí)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、選用實(shí)踐能力強(qiáng)且有責(zé)任心的教師進(jìn)行指導(dǎo)，同時(shí)結(jié)合理論系統(tǒng)、實(shí)踐性強(qiáng)的教材，配以綜合全面的考核制度才能真正的達(dá)到實(shí)訓(xùn)效果。

參考文獻(xiàn)：

[1] 全國(guó)高職高專旅游管理類專業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告（摘要）中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)信息.2010（2）

[2] 秦炳貞.高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課師資隊(duì)伍建設(shè)探析[J].山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（4）.

[3] 劉利斌.駱永紀(jì).高等職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)教材存在的問題及改革思路[J].職業(yè)技術(shù)教育2007（20）.