發酵玉米秸稈飼喂育肥牛羊的效果觀察

在河北省承德縣，一季玉米收獲后的秸稈一般都被粉碎后做為粗飼料飼喂牛羊，飼喂時搭配一定量的配合精飼料。但是這種秸稈水分含量低，適口性較差，營養成分少。為了改善玉米秸稈的適口性，提高玉米秸稈的營養價值，我們利用微生物發酵劑將玉米秸稈發酵后飼喂牛羊，收到了較好的效果。通過用干玉米秸稈和發酵的玉米秸稈進行牛羊育肥對比試驗，結果顯示，用發酵玉米秸稈飼喂的牛羊生長健康，增重顯著，明顯增加了育肥牛羊的經濟效益。

一、材料與方法

（一）試驗材料

1. 發酵劑 由中國農業大學研制的益生康秸稈發酵劑，此產品主要由芽胞菌、乳酸菌、酵母等以及微囊營養緩釋劑和微生物產生的纖維素分解酶、蛋白酶、解肽酶、脂肪酶、淀粉酶等活性物質組成。

2. 秸稈 本實驗采用的是本地玉米收獲后的秸稈，試驗組、對照組秸稈均用電動鍘草機鍘成兩厘米長。

（二）試驗地點

河北省承德縣鄧上鄉鄧西村。

（三）試驗動物及分組

選擇育肥牛羊飼養戶各1戶，育肥牛選擇6月齡，身體健康，體重大約相同的西門塔爾雜交牛20頭；育肥羊選擇出生50日齡，身體健康，體重大約相同的小尾寒羊40只，隨機分成兩組，即試驗組、對照組牛各10頭、羊各20只。

（四） 發酵秸稈的制作

1. 秸稈等原料的準備（見表1）。

2. 菌種復活。將益生康秸稈發酵劑加入5倍的30℃的溫水中，同時加糖1公斤，攪拌均勻，放置1～2小時進行菌種活化。

3. 拌料。將菌種復活液加新鮮飲用水和食鹽并攪拌均勻后，灑在鍘好的玉米秸稈上拌勻，濕度為60%，即用手握成團時，指縫有水溢出但不滴水，松手即散為宜。

4. 發酵器具。飼養戶可根據飼養規模、飼養條件選擇，采取缸、池、窖、塑料袋都可，本試驗采用的是青貯池發酵。將拌好的秸稈裝入青貯池中，邊裝邊壓實，直到裝滿，然后用塑料布密封上口，密封時注意一定不要漏氣。飼喂發酵玉米秸稈時，發酵池打開后，用多少取多少，取后封嚴，以免漏氣變質。

5. 發酵及溫度控制。 一般來說，發酵的最佳溫度范圍是20～37℃，溫度越高發酵時間越短，溫度越低發酵時間越長。夏季厭氧發酵5～7天后即可使用，冬季溫度在需發酵7～15天。

6. 質量檢查。發酵好的玉米秸稈呈鮮綠黃色或淺黃色，味道呈濃厚的酸香味或酒香味，無異味和異常顏色，發酵時間越長，酸味越濃，效果越好。

（五）飼喂方法

試驗組、對照組的精料配方及喂量一致，試驗組牛羊喂發酵玉米秸稈，對照組牛羊喂不發酵玉米秸稈。精料配比如下（見表2）。

育肥牛羊精料、粗料日喂量根據育肥時間分前期、中期、后期而定（見表3）。

（六）飼養管理

試驗組、對照組牛羊均實行舍飼圈養，試驗前均進行舍內外清掃消毒，按常規防疫驅蟲，專人飼養，牛羊均日喂2次，飲水3次，兩組飼養環境相同。

（七）測定項目

各組采食情況、健康狀況、糞便變化，試驗前后空腹稱重，計算增重及進行效益分析。育肥牛每天測試一次。

二、 試驗結果

（一）采食及健康狀況

試驗組牛羊采食明顯好于對照組，采食量、采食速度提高30%。體格健壯，皮毛發亮，糞臭味小，無發病現象，特別無腹瀉現象。對照組育肥牛有2頭不同程度的腹瀉。

（二）增重情況（見表4）

從表可見，試驗組育肥牛羊比對照組多增重29.5公斤和7.0公斤，差異顯著。

（三）效益分析

1. 發酵秸稈適口性好，營養價值高。秸稈發酵劑含多種生物活性物質，在參與秸稈發酵過程中，大量的有機酸、多種消化酶及B族維生素、粗脂肪、粗蛋白、氨基酸等營養物質顯著提高，不但改善了秸稈的適口性，提高了采食速度和采食量，而且提高了秸稈的營養價值，經專家測定，發酵秸稈粗蛋白提高到11%～14%，粗脂肪提高到3%～4%，有機酸提高到10倍以上，各類消化酶增加5倍。

2. 喂發酵秸稈提高牛羊的免疫力，減少藥物投入，降低飼養成本。秸稈作為微生物菌體的載體，牛羊食后能調節消化系統的微生態平衡，改善胃腸道的微生態環境，抑制有害微生物的生長繁殖，提高了牛羊的免疫力，有效預防一些疾病的發生，特別明顯地減少了腸道病，減少了藥物的投入，降低了飼養成本，試驗組牛羊無藥物投入，對照組牛羊藥物投入為23元、48元。

3. 喂發酵秸稈，可改善飼養環境和肉的品質。發酵后的秸稈由于各種酶的大幅度增加，牛羊食后，加速了飼料中營養物質的分解、消化、吸收、有效控制了糞的臭味，飼養環境得到了改善，也減少了疾病的發生，控制了藥殘，同時喂發酵秸稈降低了產品膽固醇含量和脂肪沉積，使肉的品質得到改善。

4. 喂發酵秸稈增重快、效益高。發酵秸稈由于各種營養物質及酶類的增加，促進了飼料的消化利用，提高了生長速度和經濟效益。試驗結果表明，試驗組牛羊比對照組牛羊多增重29.5公斤和7.0公斤，按現在市場毛斤價：牛13元/公斤、羊14元/公斤，每頭牛多收入383.5元，每只羊多收入98元，減去發酵劑投入牛50元、羊5元，試驗組比對照組每頭牛純收入增加333.5元，試驗組比對照組每只羊純收入增加93元。

三、 討論與小結

（一） 微生物益生菌發酵后的玉米秸稈適口性好，營養價值高，使用發酵后的玉米秸稈飼喂的牛羊生長健康，增重顯著，直接增加了養殖戶的經濟效益。

（二） 微生物益生菌發酵玉米秸稈的成本較低、操作簡單，適合各種規模的牛羊養殖場戶生產操作。

（三）利用微生物益生菌發酵玉米秸稈飼喂牛羊，可有效保護生態環境。一是農作物秸稈資源有效利用后，秸稈隨意焚燒或丟棄的少了，對環境造成的污染也就少了；二是牛羊舍飼養殖經濟效益的提高，間接提高了散養牛羊戶的舍飼入欄率和圈舍利用率，防止牛羊上山放牧對山場林木的破壞。

河北省承德縣農牧局 楊秀峰 邵清碩 左鳳香 李義東