高職食品加工技術專業存在的問題與對策

摘 要：隨著食品工業的不斷發展，雖然企業對食品加工技術類高端技能型人才的需求越來越迫切，然而企業對每年的畢業生并不持有太樂觀的態度，高職培養出來的學生不能夠實現與企業的零距離對接。面對這種現象本文分析了當前高職食品加工技術專業人才培養中存在的問題，并針對這些問題提出了相應的對策。

關鍵詞：食品加工技術專業 問題 對策

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）05（b）-0060-02

食品工業是關系國計民生的生命工業。經過多年來的發展，我國食品工業已經成為國民經濟的重要產業，在經濟社會發展中具有舉足輕重的地位和作用。隨著食品企業規模化程度的提高和國際化的加深，食品行業需要越來越多地受過操作技能和質量意識綜合培訓的高技能人才。然而企業對每年的畢業生并不持有太樂觀的態度，高職培養出來的學生不能夠實現與企業的零距離對接。

1 高職食品加工技術專業人才培養中的主要問題

1.1 人才培養定位不準，高職成為本科的壓縮型

通過分析一些院校食品加工技術專業的人才培養方案，發現多數不能很好的體現高職教學特點，高職院校應以培養生產一線高端技能型人才為目標，而我們的培養方案從學制的設置、課程的分配、實踐教學安排上只能說是本科的壓縮型。對于高職教育來說注重的只是培養技能型人才，而對于普通高等教育來說注重的是培養學術研究以及技術開發綜合型人才，兩種教育的培養目標不同，自然培養的模式與途徑也有所不同。……