烈火SHOT，偶爾溫柔

首先來說說Shot杯，也叫一口杯。據稱最早出現于20世紀三四十年代的美國，是由威士忌杯演變而來的，因為其形狀有點類似于一種Shot Gun（霰彈獵槍）的子彈，所以得名Shot。當然也有可能是因為這種一口干掉的烈性酒所產生的威力與Shot Gun有得一拼。最早的Shot杯的容量與調酒師們用的金屬量杯的容量一致，通常是30ml，也就是1盎司，目前市面上常見的Shot杯容量為30ml～60ml，總之都是一些容量較小的酒杯。

而Shot本身也不是一種酒或雞尾酒的名稱，可以說是酒的計量名稱，你可以以此為依據向酒保點酒，比如one shot、two shot……那么以Shot杯盛裝的多是什么酒呢？其實說到Shot，很多人首先想到的就是龍舌蘭Shot（Tequila Shot）。龍舌蘭酒產自墨西哥，可以說是墨西哥的精神，以當地特有的植物龍舌蘭釀造而成。龍舌蘭酒在市面上也有著很多品種和等級類別，其中而最最出名的要屬Tequila，使用藍色龍舌蘭草（Blue Agave）釀造。龍舌蘭酒特有的香味就來自于這種植物。喝龍舌蘭酒也有著自己獨有的傳統，那就是要加一點鹽。這個傳統要從那些在墨西哥工作的工人們說起，因為當地炎熱的氣候，會讓他們出許多的汗，甚至會在身體上留下鹽分。工人們在一天勞頓之后，會享用one shot龍舌蘭，但是太烈的酒精度，會讓他們不自覺地舔一下手臂上的鹽。現在龍舌蘭酒加鹽的喝法，被叫做tequila pop，稍許咸味可以緩解高酒精度帶來的辛辣和不適感。不過無論怎樣，Shot的飲用都是非常易醉的喝法。

除卻直接飲用龍舌蘭酒，以Shot杯同樣可以調制各種類型的雞尾酒，這時Shot杯的容量可以略大一些。用酒精度在40度以上的伏特加、龍舌蘭酒等烈性基酒調配。比如被人們所熟知的B52分層Shot，Woo Woo、French 75雞尾酒等。

如何飲用Tequila Shot

傳統的Tequila Shot飲用方法可以簡單概括為「舔，喝，吸」。

1. 首先倒入1盎司～1.5盎司龍舌蘭酒。

2.提前在酒的旁邊準備一盤檸檬或者酸橙角。

3.在一只手的虎口處放少許鹽，先舔一下手上的鹽，然后一口喝掉Tequila。

4.喝過Tequila之后，吮吸手里的檸檬或者酸橙汁液，這樣清爽的酸味可以平衡龍舌蘭酒的澀味。

Sam Bobertz

Xian吧經理

像Tequila Shot這樣的烈性酒不是每個人都可以消受得起的。于是Sam調配出了看上去性子溫柔許多的Shot。貌似男士、女士都可以嘗試一下。飲用時搭配的櫻桃、青蘋果、干菊花、咖啡豆等等，都讓這些酒充滿了誘惑力。

1.A Latte Fun

由意式濃縮咖啡、愛爾蘭威士忌、君度橙酒調配，最上面一層是細膩的奶泡，然后是細碎的肉桂粉。這款酒味道就要濃郁許多。

2.B52

最為人們所熟知的Shot酒。最下面一層是KAHLUA甘露咖啡力嬌酒，中間一層是百利甜酒，最上面一層是君度橙酒。類似的還有以不同基酒分層的版本。B52可是得名于越戰期間的遠程轟炸機哦。

3.Cherry Bomb

櫻桃力嬌酒、白朗姆酒、檸檬汁調配。這款酒看上去柔和很多，不會給人飲用前的刺激感和壓力。

4.Apple Sour Puker

MIDORI蜜瓜味力嬌酒、檸檬味伏特加，新鮮蘋果、櫻桃以及糖調配而成，喝起來有種清爽的酸味。

編輯 於占玲