六根的飲食（四）

世間萬物都需要吃東西來滋養(yǎng)，尤其人的“六根”——眼耳鼻舌身心。佛教界一位長老曾如此談“六根的飲食”：眼睛要吃睡眠，耳朵要吃寧靜，鼻子要吃空氣，舌頭要吃美味，身體要吃觸覺，心靈要吃法味。實(shí)際生活中，我們又該怎樣吃才美味又健康呢？本刊一一為您講解“六根養(yǎng)生法”。

舌頭要吃美味

人的三餐飲食，要透過舌頭來品嘗，繼而分別好不好吃。一般人大都好吃美食，所以不管酸甜苦辣，要有美味，舌頭才會(huì)吃，其實(shí)飲食不但要美味，還要有營養(yǎng)，沒有營養(yǎng)的美味，對身體無益。平時(shí)的青菜蘿卜、稻谷米飯，乃至面包牛奶，都是舌頭最歡喜的美味和滋養(yǎng)。

《論語》中稱，“肉雖多，不使勝食氣。”意思就是，席上的肉雖然多，但不能超過吃飯的量。由于蔬菜稀少，冬天的餐桌經(jīng)常是肉類唱主角。即使是到現(xiàn)在，民間也流傳諸如吃火鍋、羊蝎子之類的飲食。

營養(yǎng)專家建議，冬天時(shí)人很少活動(dòng)，肉類食品最易在臟腑內(nèi)積食積熱，多吃反而會(huì)導(dǎo)致體力下降。特別是中老年人群更要注意，動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝取得越多，鈣質(zhì)就越容易排出體外。建議成年人冬季一天吃肉最好不超二兩。

《論語》還稱，“不撤姜食，不多食”。把生姜的保健功效提到很高的位置。其實(shí)，在三九寒冬，生姜的保健驅(qū)寒功效更好。最簡單的方法就是飯前或者飯后半小時(shí)喝杯姜紅茶。特別是對于冬天想減肥的人，喝杯熱乎乎的姜紅茶，不但能保暖，又可提高代謝率，消耗體內(nèi)熱量。

冬季養(yǎng)生巧食“一點(diǎn)紅”

冬季，一切景物變得蕭條，此時(shí)很多人情緒也變得低落。其實(shí)冬季吃一些紅色食物，會(huì)讓您提起好興致，對養(yǎng)生頗有益處。

山楂有防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用，還能開胃消食。山楂中還含有一種叫牡荊素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活中，可把山楂當(dāng)成零食，也可在湯、菜中加入幾塊山楂，味道更加鮮美、健康。

藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟；經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少；棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用。在寒冷的冬季，喝一杯加入蜂蜜的紅棗茶可以補(bǔ)充元?dú)猓黾訜崃俊?/p>

此外，紅小豆又稱赤豆。味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。可用于治療水腫、腳氣、產(chǎn)后缺乳、腹瀉、黃疸或小便不利、痔瘡，腸癰。將紅小豆、大米放入電飯鍋中加水適量，煮成稀粥。一日分2次食，可改善女性氣血不足。

冬日里的3款滋補(bǔ)靚湯

鯽魚木瓜湯

材料：白鯽一條，蔥兩根，姜絲少許

做法：把魚殺好后，用酒，鹽，雞精混合后涂抹在魚身上，腌制一下好入味；鍋燒熱油，把魚放下去煎至兩面焦黃，盛起備用；鍋里下水，煮開后放魚，等湯水開始變成乳白色了，再放木瓜；當(dāng)木瓜軟了以后，就可以放少許鹽，口味重的可以加胡椒粉，如果腌魚沒放酒的現(xiàn)在補(bǔ)放，撒些蔥花。

玉米番茄蛋花湯

材料：玉米兩根，番茄2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽適量

做法：玉米去皮洗干凈，切成小顆粒即玉米粒；番茄每個(gè)切成六份，或切成丁也可以；將玉米加適量的水放進(jìn)鍋里煮，中火；10分鐘后放進(jìn)切好的番茄。再次煮沸后，在旺火沸騰時(shí)，打進(jìn)1個(gè)雞蛋，用筷子攪拌，讓它變成蛋花；5分鐘左右即可加進(jìn)鹽調(diào)味，熄火。

魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個(gè)、魚骨若干、嫩豆腐半盒、香菜少許、蔥姜少許、黃酒1調(diào)羹、鹽糖1/4調(diào)羹、橄欖油1調(diào)羹。

做法：魚洗凈，抹干水分。開始燒水；油倒入鍋中，熱后煎魚；水大開，放入煎好的魚，煮20分鐘；放入豆腐煮5分鐘；放入所有調(diào)料即可。

優(yōu)麥酸牛奶，為早餐提供營養(yǎng)動(dòng)力

天氣漸漸變寒，對于很多年輕上班族來講起床難的問題越來越明顯，生活節(jié)奏的加快，早晨舒舒服服的享受溫暖往往和享用一頓營養(yǎng)充足的早餐矛盾起來。每天辛勤忙碌的自己是不是善待自己的胃了呢？

家住濟(jì)南某小區(qū)的孫女士給出了自己的營養(yǎng)便利小竅門——“每天早晨一盒優(yōu)麥酸牛奶，補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)調(diào)理自己的腸胃健康”。據(jù)孫女士介紹，自己喝優(yōu)麥酸牛奶已兩年了，爽滑可口，燕麥粒沁浸在酸奶中，還能嚼著吃。以前早晨匆匆忙忙的去上班，經(jīng)常吃不上早飯，現(xiàn)在自己每天早晨伴著面包喝一盒優(yōu)麥，既能填肚子又能補(bǔ)充上午工作的營養(yǎng)需求。

憑借過硬的質(zhì)量安全、品質(zhì)與服務(wù)的不斷升級，得益牛奶良好的口碑越傳越廣。在濟(jì)南銀座、青島利群、濰坊佳樂家等大型超市內(nèi)，消費(fèi)者也更多地選擇了得益，尤其是優(yōu)麥酸奶，部分市場還出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。

優(yōu)麥酸牛奶符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)所提倡的“粗細(xì)搭配”、“均衡營養(yǎng)”的飲食原則，精選于青海的優(yōu)質(zhì)燕麥粒與爽滑的酸奶搭配，每一口酸奶中浸透著顆顆飽滿的燕麥粒，不僅帶來口感的咀嚼享受，也更好地補(bǔ)充了人體所需的營養(yǎng)，膳食搭配更合理。酸奶中的益生菌可抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，減少毒素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而提高腸道機(jī)能，改善身體通暢狀況。優(yōu)質(zhì)益生菌與優(yōu)質(zhì)燕麥粒的組合共同開創(chuàng)出了國內(nèi)粗糧酸奶的先河，每一口都帶來爽滑口感和飽滿的谷物。

早餐一盒優(yōu)麥酸牛奶，開啟便利的營養(yǎng)新生活。