淺析高職院校旅游專業學生實習

摘 要 畢業實習的意義非常重要，尤其是以操作能力為主的旅游業。但現今各高職院校旅游專業學生在實習時，由于各方面原因，效果不盡如人意。本文從現狀入手，分析存在的問題并提出對策，以期能使畢業實習順利進行。

關鍵詞 高職 旅游 實習

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A

1 高職院校旅游專業學生實習現狀

高職院校旅游專業學生的實習大部分都是由學校統一安排，便于對實習過程進行有效的指導和管理。時間大多為6～12個月，一般都是安排在第三學年的最后兩個學期。學生在學校掌握了全面的旅游專業知識后，進行實習有利于理論與實踐的結合。目前，高職統一安排的實習基地多為四星級以上酒店，少數在旅行社、景區等。學生在酒店的實習崗位大多為禮賓、餐飲、客房、商務中心等部門，旅游社的崗位以前臺接待、導游為主，而景區崗位則以講解員為主。

2 學生實習存在的問題及原因

（1）角色轉換問題。實習是學生從學校走向社會的過渡階段，由于實習單位與學校的管理模式和人文氛圍完全不同，學生在實習中面臨的第一個障礙就是角色轉換。在校期間，師生的交往比較單純，學校以生為本，當學生出現問題時，也是以教育為主；再者同學之間年齡接近，觀點看法趨于一致，相處起來比較融洽。然而在實習中，飯店、旅行社是盈利單位，對實習生的管理采用“雙管齊下”的方式，既有說服教育又有經濟處罰，由于后者效果更為明顯，所以所占比重較大；部分老員工有欺生心理，對學生也起到消極作用。

（2）崗位分配問題。旅游企業的每個部門對學生的素質要求是不同的，企業在分配崗位前，會根據實習生的身高、外形、口才等條件將其分到不同的崗位。這種分崗會突出實習生之間的差距，實習生對各種崗位喜惡不同，覺得不公平，部分學生會因為偏離期望值而產生失落感進而影響正常工作。當工作流程逐步熟悉以后，實習生們會發現酒店服務工作或者景點講解工作是一種簡單機械的、枯燥無味的體力勞動，與當初的期望有出入，導致學生產生厭倦情緒。

（3）指導教師問題。學校指定實習指導教師，讓其專門指導學生的實習工作，時間有保障，精力也集中，可以及時發現實習過程中存在的各種問題，進行必要的指導，也能更好地保障學生的合法權益；同時，通過指導學生實習，教師自身也有了一線的實踐經驗，積累了資訊，為日后更好地完善課堂教學提供必要的依據。但由于實習企業分散于全國各地，學校無法在企業安排固定的實習教師進行專門指導，學生與老師分隔兩地，溝通容易出問題，信息反饋不及時，嚴重影響到學生的工作態度和工作表現，這對學生專業素養的提高極為不利。

（4）考核體系問題。學生畢業實習，是實踐教學的一種表現形式，也是學校專業教學的一個重要環節，要用科學的考核來規范學生的行為。而傳統的實習考核體系只關注結果，甚至有些院校只需要學生在實習完畢后，在實習鑒定表上蓋上單位的公章即可。這就忽視了學生在實習過程中的行為表現，尤其是對學生綜合能力的考核，因此不能完全體現出學生在實習過程中的情況和教學中存在的問題。

3 學生實習順利進行的對策

3.1 校方

（1）加深校企融合。經過多年發展，校企合作取得了一些成效，出現了很多合作形態。這些研究與實踐得到了企業的歡迎，也得到了教育部門的關注和認可。但是這種合作，離真正意義上的校企融合目標相去甚遠，應從課程設置、文化融合、實訓基地建設著手，尋求真正意義的融合。

（2）細化合作協議。現在學校與企業間簽訂的校企合作協議大多是一份指導性的文件，但每次實習的具體情況是不同的，所以每次實習前還應有一份具體的實習協議，從工作內容、宿舍條件、飲食情況、實習制度、實習評價等方面做詳細的規定，學校、企業、學生三方進行溝通，最后達成共識，共同遵守，這樣可以使學生增強對企業的歸屬感，克服遇到困難便逃避或放棄的心理。只有實習單位和學校積極地開展客觀科學的共同評價，才能推動畢業實習健康地發展。

（3）進行心理建設。部分教師在授課時，為加強學生的興趣，往往喜歡將專業的優勢強化，劣勢弱化，使得學生對未來的工作過于理想化，一旦進入實習環境，容易出現落差，導致情緒低落，不安于工作，甚至轉行。所以，教師授課時，應多介紹行業現實，并應通過各種途徑對學生進行心理建設。大一、大二時可開展多種形式的社會實踐，特別是專業實踐，使學生循序漸進地了解行業的真實情況；在學生即將頂崗實習前做好教育和動員，引導學生正確認識自己、認識社會，預測可能面臨的困難和壓力，樹立敢面對現實的思想觀念；另外，還要幫助學生調整實習期望值，使其樹立正確的職業價值觀，正確對待畢業實習過程中會遇到的困難。

（4）配備實習教師。學校應該完善實習管理機構，指定專人對學生進行指導和管理。學生實習期間，指導老師應每周與實習單位、實習學生聯系，了解學生的具體表現，提出指導意見。具體而言，一是對學生的認知進行跟蹤，了解學生在實習中的基本情況；二是對專業技能的考察，考察學生解決問題的能力；三是指導學生進行實習總結，要求學生寫出每月心得體會，到實習結束后，再進行回顧，寫出完整的書面報告，強化實習效果

3.2 企業方

（1）轉變觀念以生為本。實習生作為旅游企業員工一個重要的組成部分，其工作滿意度的高低對實習企業有重要影響。但現實情況是，旅游企業員工流失率非常高。企業應充分認識到實習生不僅僅是低成本的短暫雇員，更是最具開發潛力的旅游企業人力資源，是企業競爭的重要籌碼。實習后，學生有沒有意向繼續在實習單位發展事業，與他們在企業的工作滿意感有顯著性的關聯。實習單位應著重考慮如何提高他們的實習滿意感，培養他們的歸屬感，給他們一個行業發展的遠景規劃，各企業應該為解決整個行業人力資源危機共同努力。

（2）制定方案給予機會。學生不是企業的正式員工，他們具有自己的特點，所以管理方法應該因人而異。單位可針對實習生的特點，制定一套具體合適的管理方案，包括創造良好的實習環境；制定合理的薪酬制度；工作量安排循序漸進；獎懲適宜，情感激勵，人性化管理；在實習期內，為實習生創造輪崗的機會，使其能有更多的機會全面了解整個行業；給予實習生更多的培訓機會，選拔優秀的實習生到管理崗位實習，使其看到個人發展的前景；最后選擇優秀的員工成為實習生“導師”，幫助解決工作中遇到的困難。

總之，無論是對學校、實習單位還是學生，畢業實習都有著非常重要的意義。只有加強理論教學，強化實習管理，密切學校和實習單位的聯系，及時處理實習期間出現的各類問題，才能使實習工作順利完成，真正培養出適合社會需求的高技能型人才。

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