高職英語任務型教學模式的研究

摘 要 本文探討了基于應用層面的高職英語模式的改革，并對基于應用層面的高職英語教學改革進行了有益的探索與實踐，并提出了改革的結論與建議。

關鍵詞 高職英語 任務型教學模式 酒店管理

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

1 高職酒店服務管理專業的人才培養目標

《黃岡職業技術學院人才培養方案匯編》（2012年版）指出：本專業面向酒店服務與管理領域的崗位群，培養德、智、體、美全面發展，具有與本專業領域方向相適應的文化水平與素質，具有良好的職業道德，熟練的職業技能、較高的服務與管理的能力，具備酒店接待工作的和管理領域的崗位群的實際工作能力，能從事酒店接待工作的和能運用英語進行一定的外事交往的中基層管理工作的高素質的管理型人才。

2 專業課中所需的英語知識點

為實現本專業的人才培養目標，為了解學生所學專業的理論知識，我們英語教師要學習所教專業的專業課教材并與專業課的教師交流，咨詢酒店服務管理專業方面的校外兼職教師、歷屆畢業生就業后的反饋信息等方法廣泛收集相關信息，匯總整理確定本專業所需的英語知識點（如表1所示），再進行整合處理為具有酒店服務管理專業特色的高職英語。

通過英語任務型教學法，可以敦促學生更好地把英語與專業理論知識結合起來，提高學生的綜合素質，更好地適應社會的需求。

3 基于應用層面的高職英語任務型教學模式

筆者認為Willis提出的“前任務—任務環—語言聚焦”這個任務型教學模式是比較全面和科學的。前任務段是指教師通過一些教學手段和方法來幫助學生導入和理解任務，激活學生已有的語言知識體系，為執行任務作好充分的準備。任務環段給學生提供了應用英語、交流英語、完善語言和展示的機會。語言聚焦段是學生們在觀摩了其他小組同學的任務的執行情況后與己對比，自我反思，并在老師的指導下掌握目的語。

4 實驗對象

我院酒店管理專業的兩個大班共120名學生參與了這個實驗，其中一個為實驗班，另外的一個為普通班。問卷調查時本次研究所采用的主要方式之一，主要是用于調查實驗前學生英語水平和學習的狀況，并制定了一份問卷調查表。共發放了120份，回收了110份，回收的問卷都是有效的。

從問卷調查中可以看出，該專業學生的英語總體水平很低，高考英語的及格率是2.4%，雖然87%學生的詞匯量在1600個以下，掌握1000個詞匯量的學生有64.4%，能用簡單的英語進行聽說讀寫的學生有一半以上。因此，這批學生有一定的學習基礎，是實驗的基本條件。

5 英語任務型教學模式的實驗實施

參與實驗的兩個酒店管理大班的周學時相同，授課的英語教師相同，使用的教材相同。一個班按照常規的教學方法教學，另一個班采用任務型教學的方法進行教學。

此處就用上海外語教育出版社《實用綜合教程》的第二冊的第二單元food（食物）為例來展示下英語任務型教學的方式。

筆者把教材的內容和酒店管理的具體的情況結合起來了，設計了一位外國客人在中餐部點菜的任務。主要的教學過程：

（1）下達、分析和布置任務。教師將全班學生分為4人一組，每組推選一名組長。老師準備好的視頻資料以及PPT清晰明了地向學生介紹這次任務的步驟，達到教學目標，同學們則通過視頻資料和PPT明白任務的具體要求，思考自己該怎么為這個任務做準備。

（2）任務的準備。教師除了給學生們提供視頻資料以及一些資料，讓學生們以小組為單位去查閱資料，小組成員分頭行動，最后小組討論后，整合資料，共享資料。

（3）寫英文的中餐的菜單。讓學生收集中國八大菜系里的一些名菜的名稱，自己制作中國八大菜系的英文的中餐菜單。

（4）學生分角色模擬（練習）場景。教師把授課的課堂由教師轉移到酒店管理專業的實訓室，在有酒店氛圍的地方進行任務的展示，會更加有意義，同組的學生有飾演服務員的，有飾演顧客的，有飾演大堂經理的 ，學生們充分發揮自己的主觀能動性，角色模擬練習精彩異常。充分體現了“以就業為導向”的教學觀念。

（5）評價。評價是來自多方面的多維評價。同一小組的學生互評，組與組之間的互評，教師的評價等，力求做到公平公正。

（6）總結。通過小組之間的評價和教師的評價，學生可以反思自己在一個單元中的不足和缺漏，教師則可以找出學生完成任務的過程中所呈現出來的問題并加以分析和講解，力求學生能更好地掌握這個單元的知識。

（7）拓展練習。給學生下達一個課后任務，設計了一位外國客人在西餐部點菜的任務。這個任務與課堂中的任務很相似，可以進一步鞏固課堂所學的知識和完成任務的運作過程。

6 英語任務型教學模式的實驗結果和分析

在普通班和實驗班進行了一年半的實驗。進行任務型教學的嘗試以后，實驗班和普通班的每個學期的期末和英語三級考試成績就有了差別：第一個學期，他們的平均分的差距為15.3分，及格率相差11.8個百分比。第二個學期，他們的差別繼續拉大，及格率相差20.6個百分比，平均分的差距為17.2分。在第三個學期中，學生們參加的英語三級考試，實驗班和普通班的平均分相差15.3分，通過率和優秀率也相距甚遠。

7 高職任務型教學實驗的反思

從實驗取得成果可以看出，在經過一年半的任務型教學模式的訓練，實驗班學生的成績的提高明顯比普通班要快，幅度要大。因此，本次實驗證明了任務型英語教學用在高職英語課堂中，對于學生英語成績的提高是有很大幫助的，是具有可行性的。

在這次歷經一年半的教學實驗，取得了一些成績，但是也存在一些問題和不足。任務的設計的難易度不好把握；教師給學生布置的任務的話題容易出現太大和太泛等問題。對于這些問題，我們非常有必要在理論和實踐層面進行認真的分析和改進，并對英語任務型教學的進一步發展提出科學的展望。只有如此，任務型教學才能夠更加健康、快速地向前發展。