“五谷”和“六畜”各指什么

“五谷”是糧食作物的統稱。“五谷”之說出現于春秋、戰國時期，但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區別在于稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的作物并不止于五種，“百谷”“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五谷”說之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。唐宋以后，水稻在全國糧食供應中的地位日益提高，居絕對優勢，大、小麥、黍、稷等作物合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位。明代末年，玉米、甘薯、馬鈴薯相繼傳入中國，并成為糧食作物的重要組成部分。現在通常說的五谷，是指稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米，而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷也泛指糧食作物。據《左傳》記載，“六畜”為馬、牛、羊、豕（豬）、犬、雞六種。據《周禮·天官·膳夫》記載，這六種動物又稱“六牲”，又稱之為“六膳”。古人分類不明確，六畜中的雞實為家禽。以后，“六畜”泛指各種家禽、家畜，“六畜興旺”指養殖業發達。除馬以外，又稱為“五牲”，可作祭品。