王品臺塑牛排，十分熟

對于吃牛排的記憶，你從何時開始的？在上世紀初，漢口沿江的那一片租界區中，就有人在一棟棟歐式洋房中，左手拿刀右手拿叉，把一塊牛肉切成塊狀送進口中。但是這樣的場景，只有極少數人有機會參與，那時候，牛排等于貴族。

我們大多數人的記憶，還是停留在連鎖牛排店大規模進軍武漢的時期。一個滋滋作響的鐵盤上，躺著一塊熱騰冒泡的牛排，左邊窩著一個半熟煎蛋，右邊是一團淋著番茄汁的意大利面，偶爾還有兩塊西蘭花做點綴。很長段時間，當你不再滿足于這類快餐式牛排消費時，卻很難找到更為正宗、更上檔次的牛排體驗。它們其實存在，但卻隱藏在某一家私房料理中，或是高居于五星級酒店的西餐區，相當不親民。

武漢乃至全國的牛排市場，在從普及階段向更高一層進階時，出現了一個斷層。

在海峽對岸的臺灣，同樣也出現過這個斷層，卻因為一塊“王品臺塑牛排”的出現，填補了這一空白。略高但還算能接受的價格、獨特的全熟牛排、講究的擺盤，還有地道的西式就餐模式，重新定義了“吃牛排”這回事。

今年6月，王品進軍內地的步伐落在武漢，傳說中的“王品臺塑牛排”在武漢人面前揭開了面紗。這是王品集團全球第307家分店。這個集團，在大陸已經開了59家餐廳，而在臺灣，已經鋪開了238家分店。歷時20余年，王品以一塊牛排起家，成為如今臺灣第大餐飲集團。探究王品的發展歷程，我們看到的是一家臺企嚴謹的作風、極致的服務和對菜品最嚴苛的要求。