試論分析化學的應用

摘 要：隨著科學技術水平的提高，化學知識深入到各行各業，尤其是食品加工、藥品檢測等行業，文章來闡述化學在人類生活中的重要意義。

關鍵詞：分析化學；食品安全；藥品檢測；環境監測

前言

所謂的分析化學就是人們為了了解物質化學組成與結構信息的一種科學，屬于化學學科的重要組成部分，其主要是研究物質及其變化規律的重要措施，在現代人們的生產生活中發揮重要作用。

1 分析化學在食品安全管理中的重要性

近年來，食品安全問題頻發，引起了高度的重視，我國在2009年頒布了《中華人民共和國食品安全法》來加強食品安全的管理。食品安全的范圍較為模糊，任何引起人們感覺不適或者異常的食物都可以被定義在不安全的范圍內，化學分析主要就是通過對食品的成分、性質進行分析來改善食品的安全性。曾經轟動一時的三聚氰胺事件在某種程度上暴露了我國食品安全中存在諸多問題亟待完善，也對分析化學提出了新的要求。

以三聚氰胺（Melamine）為例，其是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，重要的氮雜環有機化工原料。從現有的資料統計情況來看，三聚氰胺的毒性被定為輕微，但是長期的接觸仍然會威脅到動物或者人類的健康，造成膀胱、腎部結石，嚴重的情況下甚至會威脅到生命，當前，高效液相色譜法是測定乳制品中三聚氰胺含量的主要方法。

1.1 應用原理

用三氯乙酸溶液-乙腈提取試樣，經陽離子交換固相萃取柱凈化后，用高效液相色譜測定，外標法定量。……