大班幼兒分餐中的問題及解決策略

幼兒午餐是幼兒園一日生活活動(dòng)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，對孩子的自理能力、習(xí)慣養(yǎng)成都有較高的教育價(jià)值。每次分餐，總覺得要不少時(shí)間，春夏季節(jié)還好，要是到了冬天，那可真得快一點(diǎn)，否則孩子的飯菜都會(huì)冷了。同時(shí)，對于大班的孩子來說，從培養(yǎng)其生活自理能力出發(fā)，也應(yīng)該讓其科學(xué)、合理地參與其中。為此，我經(jīng)常思考能否有更快捷、省時(shí)、教育價(jià)值更大的分餐方式？于是，我不斷反思分餐中存在的問題，查找產(chǎn)生問題的原因，努力嘗試解決問題的策略，其目的在于提高大班幼兒在分餐過程中保教方法的有效性。

一、分餐中存在的問題

（一）分餐所需的時(shí)間比較長

目前，我園大班按照標(biāo)準(zhǔn)班額，基本上每個(gè)班三十名孩子，保教人員配備則是兩教半保，伙食以“二菜一湯”的標(biāo)準(zhǔn)配制。“二菜”和飯，一般情況下都是盛在“快餐盤”式樣的餐盤里，“湯”則是盛在小碗里。在此，幼兒園保教人員分餐，往往是：一名專任教師管理孩子（讓其念念兒歌或聽聽故事等）；另一名保教人員給孩子分餐，將“二菜”和飯盛到“快餐盤”，由值日生分發(fā)。同時(shí)，確定一名值日生，將調(diào)羹分發(fā)到已下發(fā)的快餐盤上，或是將菜和湯分好后，最后分發(fā)調(diào)羹。湯則是隨帶湯桶，直接盛放到桌上已經(jīng)分好的小碗內(nèi)，或是集中在一處將其盛到小碗內(nèi)，由能干的值日生分發(fā)到小組桌上。對此，無論采用何種形式分發(fā)，所需的時(shí)間總覺得有點(diǎn)長。

（二）幼兒隱性浪費(fèi)時(shí)間多

保教人員在分餐的時(shí)候，雖然請了幾名值日生協(xié)助分發(fā)工作，但大部分孩子是沒有參與到這項(xiàng)工作中的。而是在另一名專任教師的指導(dǎo)下，念念兒歌、聽聽故事。這些兒歌基本上是“鞏固式”的，不少孩子則是“小和尚念經(jīng)”；故事講述，很多時(shí)候講的也沒有像故事教學(xué)中那么“聲情并茂”，自然就少了點(diǎn)吸引力，導(dǎo)致不少孩子的眼神、注意力專注在分餐中。偶爾故事的內(nèi)容吸引了孩子，往往也吸引了分餐中的值日生，促使其停留在一處，認(rèn)真傾聽，把分餐工作擱在一邊，或是一心兩用：分餐的同時(shí)聽著故事，因此，很容易將飯菜撒了。

二、問題產(chǎn)生的原因

管理者通常“循規(guī)蹈矩”，缺乏創(chuàng)新與改革。

（一）分餐中參與的人數(shù)少

在分餐中，參與到該工作中的，往往是一名保教人員和五、六名值日生。其他大多數(shù)幼兒，一般都在老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行常規(guī)管理的教學(xué)。而我們通常教育孩子，自己能做的事盡可能自己做。其次，大班孩子基本上能勝任這項(xiàng)工作，即使個(gè)別能力弱的孩子，從培養(yǎng)其自理能力的角度考慮，也應(yīng)該逐步引領(lǐng)孩子參與到該項(xiàng)工作中。這樣，參與的人多了，所用的時(shí)間相對就少了。

（二）大部分孩子處在常規(guī)管理的教學(xué)中

由于分餐中，只有幾名孩子（值日生）協(xié)助保教人員分餐，其余大多數(shù)則處在常規(guī)管理的教學(xué)中。之所以定為“常規(guī)管理的教學(xué)”，是因?yàn)榉植椭小翱臻g”和“時(shí)間”的限制。為了讓值日生便于分發(fā)，通常專任教師會(huì)將其余孩子集中在離桌子遠(yuǎn)一些的一方空間（這空間往往較小），然后組織孩子活動(dòng)。教師在這有限的空間里，適宜開展的活動(dòng)自然比較少，因此，較多地選擇“念兒歌”、“聽故事”的教學(xué)，而這些兒歌、故事一般也不是新授的，所以孩子基本上是“隨意念”、“無心聽”。

其次，由于該時(shí)間段似乎以“常規(guī)管理”為主，教學(xué)為輔，因此，不曾想孩子在這段時(shí)間中，學(xué)到或提升了什么？更沒有思考：在這有限的時(shí)間內(nèi)，卻是每天如此的情況下，作為保教人員該如何合理、科學(xué)地組織活動(dòng)，方可提升孩子主動(dòng)參與的積極性，切實(shí)提高孩子的生活自理能力及社會(huì)適應(yīng)性。

三、問題解決的策略

以組為單位，指導(dǎo)孩子踐行自助餐式分餐方式。

（一）踐行“度”

在幼兒園里，每逢節(jié)假日的慶祝或是親子活動(dòng)，時(shí)常推出“自助餐”活動(dòng)。孩子會(huì)在提供的各類美味的食物中，用公筷或公勺，挑選自己喜歡吃的食物，將其夾到自己的碗里，然后回到座位上慢慢吃，而且盡量做到要吃多少拿多少，避免浪費(fèi)。可見，孩子們已經(jīng)具備了自助取餐的能力，而且他們對該自助餐的形式很喜歡！

（二）踐行“方法”

1.擬定一套有利于孩子運(yùn)作的規(guī)則。

在開展區(qū)角游戲中，有一個(gè)總的游戲規(guī)則，在每個(gè)區(qū)角中，又都有它自己的細(xì)則，也因?yàn)橛辛诉@些具體的規(guī)則、細(xì)則，孩子在玩的時(shí)候，才可以有條不紊地進(jìn)行。所以，為了讓孩子在分餐中，也能有序、高效地開展，我們必須先擬定一套有利于孩子運(yùn)作的規(guī)則、細(xì)則。

（1）以小組為單位，有序分發(fā)的“程序”。

在幼兒園，通常每組六名孩子。在踐行自助餐式分餐中，由保教人員將飯、菜、湯以小組為單位，分別盛在“大碗里”（這些碗，建議標(biāo)上小組記號，以方便孩子有序、快捷認(rèn)取）。六名孩子則都參與到分餐中，當(dāng)然其分工略有不同：一名幼兒分快餐盤，一名幼兒分調(diào)羹，其余四名分別領(lǐng)取自己小組的飯、菜（二菜）、湯，拿了以后，放在自己小組的中間。這樣，在該時(shí)間段，全員參與：每個(gè)孩子幾乎同時(shí)做著自己的那一份工作。

當(dāng)然，為了更好地鍛煉孩子的生活自理能力，也可以每周變換孩子的分工。

（2）個(gè)人自助分餐，遵循禮儀“要求”。

孩子自助分餐，要遵循一定的禮儀要求：用公筷或公勺把食物夾到自己的碗里，而且要吃多少拿多少，不能浪費(fèi)。在拿取的時(shí)候，也要小心：不要將飯、菜掉在桌面、地面。

由于孩子在一個(gè)月內(nèi)，每天吃的菜幾乎不同，剛開始，孩子拿取的食物量可能難以把握，保教人員可以試著盛一份，給孩子看看，也可以將量交代的具體化，如：什么菜可以取兩勺，促使孩子能大致控制拿取的“食物量”。

2.保教人員在分餐中更多地?fù)?dān)當(dāng)指導(dǎo)者。

以往，保教人員在分餐中，一般都是“服務(wù)者”，忙著分食物。踐行自助餐式分餐后，保教人員只要負(fù)責(zé)分發(fā)以組為單位的食物，之后就可以指導(dǎo)每組孩子自助分餐：指導(dǎo)孩子合理拿取食物，幫助能力弱的孩子拿取等。

3.不斷反思并改進(jìn)孩子在自助分餐中的問題。

做任何事情，沒有最好，只有更好！為此，我們保教人員應(yīng)不斷反思，并改進(jìn)孩子在分餐中存在的問題。關(guān)注分餐中的細(xì)節(jié)，善于發(fā)現(xiàn)環(huán)節(jié)中的不合理之處或存在的漏洞，思考并嘗試改進(jìn)，優(yōu)化分餐環(huán)節(jié)，真正做好分餐文化。

（三）踐行“成效”

1.更快捷、更省時(shí)。

在踐行自助分餐中，由于全員參與，而且基本上又是同時(shí)“開工”，因此，分餐工作更快捷、更省時(shí)。

2.拓展了教育價(jià)值。

在自助式分餐中，孩子自覺遵循著禮儀要求，分餐中，孩子服務(wù)自己的同時(shí)，也服務(wù)著其他同伴，這讓孩子油然升起一股成就感、滿足感的同時(shí)，也加深了孩子間的友誼，加強(qiáng)了同伴間的團(tuán)結(jié)與合作。