貴州餐飲行業的產業化之路

摘要：餐飲行業作為國民經濟的重要組成部分和發展潛力巨大的產業，具有助推經濟增長，拉動相關行業的發展。貴州的住宿餐飲業對貴州第三產業的發展起到了重要的拉動作用。本文在描述貴州住宿餐飲業的現狀后，分析得出貴州餐飲業對旅游業影響，并且帶動的銷售額對社會消費品零售總額的貢獻很大；分析了貴州住宿餐飲業存在的問題，最后提出對策建議。

關鍵詞：餐飲行業；黔菜品牌；旅游業

1.引言

貴州餐飲有著悠久歷史和豐富文化，貴州餐飲行業的發展勢必對豐富貴州旅游資源以及拉動貴州旅游經濟起到積極作用。貴州的住宿餐飲業對貴州服務業的發展起到了重要的拉動作用。

研究貴州餐飲業的產業發展將有力促進貴州服務業的發展，促進第三產業的發展，對整個產業結構的轉變有重要的影響，本文通過描述餐飲業發展現狀，說明餐飲行業與其他行業的相關性，淺析了餐飲行業的產業化之路。

2.貴州餐飲行業發展現狀

2.1貴州餐飲業的發展現狀

隨著國家實施擴大內需的積極財政政策，群眾消費需求逐漸升溫，消費方式也逐漸向多元展。近幾年來，貴州餐飲業發展迅速。根據統計年鑒數據可以看出，2007年比2006年增長5786% ，2008年比2007年增長4475% ，2009年比2008年增長1764%，2010年比2009年增長1781%，2011年比2010年增長2416%。貴州的住宿餐飲業在第三產業增長值中所占的比重越來越大，充分說明餐飲行業在第三產業中的地位越來越顯著，成為拉動第三產業總產值上升的主導力量。……