探究雨潤旗下肉食品牌的競爭優勢

摘要：雨潤食品是雨潤集團旗下的食品品牌，雨潤豬肉已經變得家喻戶曉。本文綜合運用PEST分析法、波特五力分析法，分別對雨潤所處的行業環境和內部環境進行分析，綜合各方面的信息，探討其以核心競爭力為中心的戰略規劃與商業模式。

關鍵詞：核心競爭力；連鎖經營模式；品牌忠誠度

一、 企業簡介及戰略

（1）企業簡介。 雨潤集團是一家集食品、物流、商業、房地產、金融和等多產業于一體的民營企業集團，成立于1993年，企業綜合實力位列中國企業500強之中該集團旗下的食品工業企業是中國最大的肉制品生產企業之一。

（2）公司使命與愿景。雨潤始終堅持“食品工業是道德工業”的核心經營理念，以標準化生產為出發點，覆蓋了從源頭到餐桌的產業鏈等各個環節，形成了、上千個品種的全系列產品陣容。

二、 行業分析

（1）行業經濟特性分析

我國十二五規劃中，預計的豬肉市場規模達9000億元，并且豬肉在我國是人民日常生活消費的必需品，豬肉市場占有率一路走高。

豬肉行業尤其是特色豬肉速度發展極快，目前正處于上升期，行業一體化普遍程度較低，多采用連鎖經營的模式分銷，市場進入壁壘較低，較易形成市場規模，由于其高盈利水平吸引了大量投資者進入市場，行業整體將很快從成長期進入競爭激烈的成熟期。

（2）行業競爭結構分析——波特五力模型分析

應用波特五種競爭力模型，可以對豬肉生產經營商所面臨的競爭形勢：

1、現有豬肉商之間的競爭。隨著政府對養殖業的扶持，養殖戶的積極性提高，并且居民消費水平也不斷提升，從而導致豬肉商的數量與規模不斷增多與擴大。豬肉行業作為傳統型行業，消費需求較為穩定，形成了由豬農到客戶穩定的產業鏈。豬肉商作為中間商，擁有成熟高效的商業模式也變得重要起來。

2、購買者。購買者對豬肉產品的購買要求更多的集中在質量、品位以及更好的服務。而豬肉作為生活必需品，消費者需求高但選擇余地較大。公司通過對客戶群特點的掌握，即對價格不敏感，對質量要求高，制定出一系列產品經營策略。

3、供應商。供應商影響行業發展的手段是提高供應價格和降低供應產品或服務的質量，從而使下游行業利潤下降。豬肉產業的逐漸擴大與成熟，使得豬農談判能力逐漸提高。

雨潤肉食品的供應商主要為分散的農戶和企業自身的養殖基地，收購價格較其他企業高，農戶與企業合作意向積極。

4、潛在的新進入者的威脅。從規模經濟來講，雨潤采用從養殖到售出產業鏈式的生產模式，對于行業潛在的新進入者來說，進入壁壘相對較高，風險較大。雨潤食品經過長期的實踐和研究，選育出來的優質豬種。

綜上，行業的進入壁壘過高，使潛在的新進入者進入困難并承擔更高的風險。

5、來自替代品的競爭壓力。從如今的市場來看，豬肉的主要替代品就是雞肉、鴨肉和魚肉等。以往的經驗看來，當豬肉漲價時，市民們多選擇雞鴨魚肉為替代品。因此，當雞鴨魚肉的價格低于豬肉價格時，豬肉行業會受到壓力，利潤水平受到傷害。

三、企業內部分析

（1）企業的資源分析

企業資源主要包括有形資源和無形資源，特別強調的是企業的無形資源，是企業有效創造競爭力源泉。將各個資源進行合理有效地配置、組合可以增強企業的競爭力。

對于雨潤，其有形資源主要是優良豬種和企業的生產設施。科技的發展給豬肉帶來了更好的質量，不同品種的結合給人類帶來了新的健康，新的綠色。其無形資源包括品牌、人力資源和企業強大的組織能力。企業有嚴格的人力資源管理制度，引進現代績效管理理念和激勵機制。

（2）企業能力分析

1、生產能力分析。雨潤采用大規模專業化養殖，將農戶與經營實體直接聯系起來，這樣既保證了專營店銷售的豬肉的質量為安全、衛生、無公害的高端豬肉，又極大地簡化了生產與銷售之間的手續，這在一定程度上降低了成本，可以說是一種生產能力極強又為進一步的營銷奠定了良好基礎的產業鏈。

2、營銷能力分析。雨潤采用獨特的連鎖經營模式，并逐漸走向精細化營銷和分眾營銷。它通過特定的渠道，并用特定的傳播、促銷方式進行產品營銷的精確營銷手段。 2012年整個消費市場不是很好，但是雨潤仍然實現了穩步的市場份額增長。

3、組織結構分析。雨潤豬肉的銷售采用檔口和連鎖店的形式。而且在企業里，其獨特的企業文化也是特色之一。企業的文化體系包括人才招聘、培訓、留人、用人幾個方面，形成一個完整的組織結構體系，使員工忠誠度提高，也提高了企業的盈利水平。

（3）企業核心競爭力

核心競爭力是指能夠使其在與其他競爭對手競爭的過程中獲得優勢的核心能力是多種不同的能力的有機結合。

對于雨潤來說，其核心競爭力在于基于縱向一體化戰略形成的產業鏈與連鎖經營的商業模式的有機結合以及應用。這可以充分利用企業的資源，以使其核心能力得到充分發揮，迎合消費者需求的多層次化，從而提高品牌忠誠度，并且大大提升企業的競爭力。

四、發展建議

根據SWOT分析，總結得出以下雨潤的發展建議，以助其進一步發揮品牌優勢。

（1）戰略上，擴張目標市場，完善體系

1、將目標市場進行全國性擴張。雨潤肉食可以將經營的豐富經驗進行改良，并廣泛推官，挖掘大量符合目標客戶群特征的潛在客戶，從而使企業得到長足的發展，并且其全國性擴張打下基礎。

2、完善人力資源體系，完善激勵機制。針對目前的人力體系，雨潤應逐步調整、完善人力資源信息管理系統。引進現代績效管理理念和激勵機制，逐步實現全員考核，并做到真正的獎優罰劣，建立公開透明、公平公正的考核體系。

（2）生產上，形成規模化養殖，增加產業鏈

1、 擴大養殖規模，建立專業養殖基地，形成規模。目前，雨潤已建立了自己的養殖基地，但是為實現大型規模化養殖。企業可以建立專業養殖基地，實現產品標準化。這些措施的實施最終會給企業帶來超值的利潤。

2、優化產品組合，增加產業鏈。拓寬產品系列有利于發揮企業的潛能，同時能避免較大風險，加深產品系列，促使企業經營專業化，加強產品系列的關聯性，可以增強企業的市場地位，提高競爭實力。

（3）營銷上，發揮企業優勢，精細化營銷

拓展產品銷售渠道，增強產品宣傳推廣。雨潤食品可以發展成專營店、超市、菜場專柜、幼兒園、西餐廳、網絡銷售相結合的方式。同時增強宣傳推廣，提高產品影響力，從而吸引更多的目標顧客。

（4）企業文化上，發揮品牌優勢

提高品牌忠誠度，促進產品銷售。為提高雨潤肉的競爭力，具體可實行的策略可以是建立會員制度、建設消費者反饋制度。（作者單位：山東大學）

參考文獻

[1]黎愛蓮.農產品連鎖經營問題和對策分析[J].企業家天地：中旬刊，2012，（6）

[2]張立迎.論農產品連鎖經營管理模式的構建[J].中國商貿，2010，（16）

[3]王娜.農產品連鎖經營模式的發展前景及發展策略[J].科技致富向導，2012，（10）

[4]何衛華.果蔬生鮮連鎖經營的制約因素及對策分析[J].中國商貿，2011，（18）