SMART電子白板在中職飯店服務(wù)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

摘 要： 伴隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，職業(yè)教育在中國(guó)日益彰顯其重要性，以“SMART電子白板”為代表的新型信息技術(shù)已在中職課堂教學(xué)中嶄露頭角。作為酒店服務(wù)與管理專業(yè)核心專業(yè)課程之一，飯店英語(yǔ)急需利用SMART電子白板推動(dòng)教學(xué)的改革創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞： SMART電子白板 中職飯店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué) 教育信息化

我結(jié)合教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就SMART電子白板在中職飯店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用談?wù)効捶ā?/p>

一、SMART電子白板在中職飯店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)用的必要性

（一）SMART電子白板在教育領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀

近二十年，中職教育界逐漸達(dá)成一個(gè)共識(shí)，即學(xué)生需要在學(xué)習(xí)的過(guò)程中獲得啟發(fā)。在全世界超過(guò)90萬(wàn)間教室里，教師利用SMART電子白板改進(jìn)學(xué)習(xí)方式，不斷取得成功。

2012年初，省市教育部門開始在中小學(xué)全面普及SMART電子白板，分批組織一線教師參加相關(guān)應(yīng)用技術(shù)培訓(xùn)。洛陽(yáng)市中職課堂教學(xué)煥發(fā)勃勃生機(jī)，帶動(dòng)一大批教師積極鉆研業(yè)務(wù)，大大提高了教學(xué)質(zhì)量。目前，全國(guó)已形成了一個(gè)巨大的SMART電子白板教學(xué)學(xué)習(xí)交流平臺(tái)。

（二）中職飯店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

傳統(tǒng)的中職飯店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)大多采用灌輸式教學(xué)法，教師主導(dǎo)一切，學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，師生、生生間的交流非常欠缺?，F(xiàn)有多媒體教學(xué)手段單一，僅限于PPT、Word文檔、Excel表格和簡(jiǎn)單的圖片、音頻、視頻，網(wǎng)絡(luò)資源利用有限，交互性、可操作性差。加之中職學(xué)生基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)自制力差，興趣容易轉(zhuǎn)移，出現(xiàn)了課堂上趴倒一片，一到考試和技能大賽普遍“瘸腿”的尷尬局面。

（三）中國(guó)教育信息化的發(fā)展趨勢(shì)

新世紀(jì)以來(lái)，中共中央把信息化上升為國(guó)家戰(zhàn)略，胡錦濤同志強(qiáng)調(diào)要“以教育信息化帶動(dòng)教育現(xiàn)代化”，國(guó)家有關(guān)部門進(jìn)行了一系列重大改革，教育信息化發(fā)展步入快車道。教育信息化是教育理念和教學(xué)模式的一場(chǎng)深刻革命，是促進(jìn)教育公平、提高教育質(zhì)量的有效手段，是創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境、構(gòu)建學(xué)習(xí)型社會(huì)的必由之路。

“十二五”期間，要以建設(shè)好“三通兩平臺(tái)”為抓手，也就是“寬帶網(wǎng)絡(luò)校校通、優(yōu)質(zhì)資源班班通、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間人人通”，搭建教育資源公共服務(wù)平臺(tái)和教育管理公共服務(wù)平臺(tái)，這是當(dāng)前教育信息化建設(shè)的核心目標(biāo)與標(biāo)志工程。

（四）SMART電子白板在中職飯店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)用的必要性

根據(jù)國(guó)家加快教育信息化發(fā)展進(jìn)程和大力發(fā)展職業(yè)教育的要求，對(duì)中職教育的教學(xué)改革創(chuàng)新提出了更大挑戰(zhàn)；行業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的迫切需求和目前中職飯店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)的滯后低效之間的矛盾，急需以SMART電子白板技術(shù)為代表的新型信息技術(shù)為教學(xué)改革創(chuàng)新提供技術(shù)源泉。

SMART交互式電子白板技術(shù)集形、聲、光、色于一體，能夠有效地渲染氣氛，創(chuàng)設(shè)情境，使學(xué)生獲取知識(shí)。另外，SMART交互式電子白板更加便捷、易操作，注重交互性，有效實(shí)現(xiàn)了資源共享和思維創(chuàng)新，極大地優(yōu)化了飯店服務(wù)英語(yǔ)的課堂教學(xué)，充分提高了學(xué)生的參與積極性，活躍了課堂氣氛，拓展了教學(xué)空間，提高了教學(xué)效率，強(qiáng)化了教學(xué)效果。

二、SMART電子白板在中職飯店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)用的對(duì)策

（一）SMART電子白板應(yīng)用的誤區(qū)

1.學(xué)生是主角而不是配角。現(xiàn)代教育理念倡導(dǎo)在教學(xué)中充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、能動(dòng)性。但在目前飯店服務(wù)英語(yǔ)多媒體課中，通常是教師滔滔不絕，屏幕演示不斷；或教師提問(wèn)，指定個(gè)別學(xué)生回答，大多數(shù)學(xué)生只能淪為配角。

2.是交流分享而不是放映欣賞。在傳統(tǒng)多媒體教學(xué)時(shí)，教師總是坐在計(jì)算機(jī)前，播放課件或展示剪輯好的資料，既不深入講解，只沒(méi)有重點(diǎn)、難點(diǎn)的板書，更談不上師生、生生互動(dòng)。課堂枯燥、單調(diào)、缺乏活力，是換了形式的照本宣科，違背了教育的初衷。

3.是教學(xué)工具而不是主宰。再先進(jìn)的信息技術(shù)和教學(xué)軟件也只是一種工具，而不是教學(xué)的主宰。教師不能一味地依賴，只顧享受科技進(jìn)步帶來(lái)的便利，失去了利用自己智慧和奇思妙想對(duì)課堂教學(xué)的主導(dǎo)和創(chuàng)新，這樣的教育是失敗的。

（二）SMART電子白板應(yīng)用的對(duì)策

自從2012年初參加了SMART電子白板應(yīng)用培訓(xùn)班之后，我就在飯店服務(wù)英語(yǔ)課程中積極和實(shí)踐。在實(shí)施過(guò)程中，我體會(huì)到SMART電子白板對(duì)于改進(jìn)教學(xué)、活躍課堂氣氛、激發(fā)學(xué)生興趣具有顯著的作用。

1.課堂導(dǎo)入的手段和形式更加靈活多樣。傳統(tǒng)的課堂導(dǎo)入只是以師生問(wèn)答，多媒體播放導(dǎo)入，較單調(diào)和死板，而SMART電子白板的強(qiáng)大交互式功能為我們提供了更多的選擇。我們可以利用SMART Notebook軟件的工具模板和活動(dòng)模板（如選擇、配對(duì)、排序、隱藏、注釋等），以SMART電子白板和學(xué)校無(wú)線網(wǎng)絡(luò)為平臺(tái)，設(shè)計(jì)更多的具有獨(dú)創(chuàng)性和參與性的活動(dòng)任務(wù)和互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生走上講臺(tái)，用觸屏或團(tuán)隊(duì)合作等便捷的操作形式參與課堂教學(xué)，例如：知識(shí)競(jìng)賽、連連看、找茬兒、選一選、演一演等，可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)展他們的創(chuàng)造性思維。

2.充分體現(xiàn)了以學(xué)生為主體與以教師為主導(dǎo)的和諧共贏。現(xiàn)代教育理念提倡在“教學(xué)環(huán)節(jié)中應(yīng)體現(xiàn)學(xué)生的主體性”。中職旅游專業(yè)英語(yǔ)老師應(yīng)抓住學(xué)生的這些特點(diǎn)，因勢(shì)利導(dǎo)，利用SMART電子白板讓學(xué)生在做中學(xué)、玩中樂(lè)、樂(lè)中獲，打造生動(dòng)、活潑、有趣的課堂，開展任務(wù)驅(qū)動(dòng)式的自主探究型學(xué)習(xí)。

例如：在學(xué)習(xí)Unit 7 Food and Beverage （Ⅰ）中的Dialogue 1 At the bar和Dialogue 2 Taking the order時(shí)，可以利用SMART Notebook軟件交互式功能和自帶的特色工具，讓學(xué)生分組協(xié)作，根據(jù)自己課前搜集整理的關(guān)于餐廳和酒吧服務(wù)圖片、背景音樂(lè)、案例、視頻和網(wǎng)絡(luò)鏈接資源，自行創(chuàng)設(shè)服務(wù)情境，進(jìn)行角色分配和模擬表演，其他組學(xué)生認(rèn)真觀看，照相或攝像，根據(jù)自行設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)表進(jìn)行打分。第一個(gè)場(chǎng)景表演完畢后，第二個(gè)場(chǎng)景表演組與評(píng)審組進(jìn)行角色互換。全部表演完畢后，學(xué)生結(jié)合拍攝的照片和視頻分組對(duì)表演過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，并進(jìn)行小組互評(píng)，也可向教師隨時(shí)提出咨詢。最后，由教師結(jié)合評(píng)價(jià)表，根據(jù)各組表現(xiàn)、自評(píng)和互評(píng)情況進(jìn)行總結(jié)點(diǎn)評(píng)，對(duì)單詞、重點(diǎn)句型、專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行提煉升華，并結(jié)合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位流程對(duì)飯店服務(wù)英語(yǔ)的應(yīng)用進(jìn)行拓展延伸。

在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生始終是主角，教師只是設(shè)計(jì)師、策劃師，扮演現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行的角色。最終，師生都快樂(lè)地完成了自己的任務(wù)，達(dá)到了預(yù)期教學(xué)目標(biāo)，取得了雙贏。

3.拓寬了學(xué)生的學(xué)習(xí)思路。教師利用SMART電子白板精心進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，有效實(shí)施教學(xué)，讓學(xué)生真正懂得飯店服務(wù)英語(yǔ)書本上的知識(shí)是什么、有什么用、怎么用、用什么方法進(jìn)行改進(jìn)和提高。另外，SMART電子白板技術(shù)強(qiáng)大的交互式功能、先進(jìn)齊全的工具，所倡導(dǎo)的資源共享和勇于創(chuàng)新的超前理念，都有利于引導(dǎo)學(xué)生找到、形成或建立起一種真正適合自己的最佳學(xué)習(xí)方法，為今后的學(xué)習(xí)生活、就業(yè)創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ)。我想，這才是我們應(yīng)努力實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。

實(shí)踐證明，SMART電子白板是一種易用、實(shí)用、適用的教學(xué)工具，是一個(gè)供廣大師生自由交流分享的平臺(tái)，是一種交互式的先進(jìn)教育、學(xué)習(xí)理念，有效推動(dòng)了中職飯店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)的質(zhì)量提升和改革創(chuàng)新。今后，更多的職教工作者將參與到SMART電子白板技術(shù)的應(yīng)用實(shí)踐與創(chuàng)新中來(lái)，中國(guó)職業(yè)教育將迎來(lái)一個(gè)新的春天。

參考文獻(xiàn)：

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