馬肉變成公關問題，以及社交媒體的笑話

或許只有公關大師現在才能夠將馬肉換色了。

在最近這幾個星期，一些和歐洲有關，銷售標識不明的馬肉已經同世界上一些最知名的品牌聯系在了一起：漢堡王、雀巢、樂購以及宜家。這些企業一個接著一爪，盡力地解釋為什么自家商品中會出現問題馬肉。

借助社交媒體，這個原本只是在英國出現的地區問題，迅速變成了一個全球議題。如今，美國人也在想，這些問題馬肉是不是就要在自己的身邊出現了呢？類似的品牌質量問題是不是也需要在美國值得強調和重視呢？

“這全發生在推特網站上”，公關顧問凱蒂德拉海伊佩尼這么認為，“你在這些天，無法忽視和食品相關的這些話題，因為它們被傳播到世界的速度實在是太快了。”

而與此同時，各種社交媒體上的相關笑話也很多：鑒于在銷售的肉丸中發現有牛肉變馬肉的問題，宜家宣布今后店中銷售的餐品也由顧客自行組合搭配，就像大家來這里買的家具一樣。

但這也不能說就是笑話。這些品牌企業的確現在對此事態度謹慎。正如雀巢公司的女發言人漢娜·科恩所說：“我們在想盡所有辦法來及時處理這些問題，并確保過程的透明化。”美國快餐連鎖企業漢堡王也在給自己尋找輿論回旋余地，稱媒體的報道其實有些是錯誤的，該企業在英國和愛爾蘭銷售的食品當中，根本就沒有馬肉成分。漢堡王已經聯合英國、愛爾蘭以及德國和意大利的分支餐廳，對食品質量展開調查，并表示會在全球范圍、持續地向外界表明，漢堡王銷售的肉類食品沒有摻假。

其實這些企業做得還不夠。如果真的要亡羊補牢，至少還需要做到以下這些方面。首先是透明度。零售業尤其需要保持在此事處理上的透明度。告訴消費者，它們的肉類都是從哪里進來的。第二是要有確定性。每一個食品銷售企業應當確保引進產品的安全性，正如紐約大學醫學院主任菲利普特爾諾所說，“你得知道你最終賣出的是什么。”

第三是要知道說抱歉。在類似問題上切不可同消費者打口水戰。按照“全球品牌咨詢”公司首席執行官杰斯-菲勒普頓的說法，廠家和零售商都需要把眼光看遠一些。

第四是要對食品安全強化許可證制度。現在看來，只有為數不多的企業能夠在這樣的公關危機爆發前做到“防患于未然”。作為企業，最好的產品標識其實就是顧客的口碑，而這是平時需要下功夫去完善的。

最后一點，還要善用社交媒體。因為這里也是企業重新喚起消費者信任的地方。按照菲勒普頓的說法，那些因為馬肉問題纏身的企業家們最好別去指望上電視臺的脫口秀節目就能讓觀眾哈哈一樂，盡釋前嫌。如果企業家們能夠認真地通過社交媒體和公眾溝通，那么大家會告訴這些人，往哪里走才是發展的正確道路。