旅游企業戰略管理課程中案例教學體系構建研究

[摘要]案例教學是旅游企業戰略管理課程教學的一種重要方式。本文從案例選擇、學生分組、案例討論、歸納總結和成績考核方面構建案例教學體系，以期為更好培養實踐創新型旅游人才服務。

[關鍵詞]旅游企業戰略管理；案例教學；體系構建

[中圖分類號]F752 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432（2013）44-0077-02

1引言

案例教學起源于美國哈佛大學商學院，于20世紀80年代引入我國，是指教師將現實中的案例提供給學生，以團體小組討論、角色扮演等方式，互相學習與討論，激發學生的學習和思考興趣的一種教學方法[1]。由于案例本身具有真實性和實踐性，通過讓學生接觸和討論大量的實際案例，熟悉并掌握眾多的解決方法，從而培養其適應能力、處理和解決問題能力。而旅游企業戰略管理課程有較強的綜合性和實踐性，主要是從旅游企業生產、經營、管理活動全局認識和解決旅游企業在環境變化中面臨的戰略問題。而高等院校學生恰恰缺少實踐經驗，所以開展案例教學有一定必要性。目前國內相關研究多集中于企業戰略管理案例教學方面。邵一明（2008）提到提高戰略管理課程案例教學效果應注意教師與學生角色定位，案例討論，案例選擇等問題[2]。楊國斌（2008）認為通過案例教學研究和討論的形式，有助于學生對企業戰略管理理念和思想的理解，提高創新性思維的能力[3]。嚴雅麗（2008）針對旅游管理課程改革的實際，結合前廳服務與管理教學實際情況，對案例教學法提出自己的觀點[4]。丁釗（2010）認為通過明確案例教學目的、加強案例庫建設、強化過程互動等改進該課程的案例教學[5]。王安琪（2013）認為在企業戰略管理課程教學中，案例教學是必需的[6]。案例教學方式多樣，不同方式在課堂教學中取得的教學效果也有差異。本文將在此基礎上對旅游企業戰略管理課程的案例教學體系的構建進行探討和研究。

2旅游企業戰略管理課程案例教學體系構建

2.1案例選擇

案例要根據教學目的有針對性地選擇，案例內容必須適應具體教學環節需要。同時把握好案例難易程度。案例過難或過易都會降低學生參與興趣。一般管理案例認為至少兩種類型：一是詳細冗長型，二是精練短小型。在課程初期，可在講授理論的基礎上，選擇精練短小案例；在授課后期或復習階段，可采用詳細冗長案例，培養學生綜合能力。隨著電視和互聯網技術發展，提供了大量動態信息資料，如東方衛視波士堂欄目，包含對攜程、漢庭、如家、開元旅業、驢媽媽、洲際、雅高、皇家加勒比等眾多旅游企業董事長或CEO訪談，可作為案例教學原始素材。

2.2學生分組

分組是案例教學重要環節，是進行案例討論前提條件。可隨機進行分組，也可讓學生自愿組合，還可由教師直接指定。一般可考慮將學生分為6～8人一組，小組學生數過少不利于集思廣益和思想交流；小組學生數過多會出現“搭便車”現象。在分組時，要考慮學生多樣性，將不同性格和技能以及背景學生分在一組，發揮優勢互補效果。每組推選組長，負責案例討論，組織匯報提綱，并指派成員做好全班交流發言準備。

2.3案例討論

案例討論一般分為小組討論和課堂討論。一是小組內部討論，組長負責組織討論，每位組員都要發言。二是課堂討論。在課堂案例討論過程中，教師先介紹情景案例和背景材料，每個小組推薦一個學生對本組討論結果進行10分鐘總結發言，每次案例應由不同的成員進行總結。被選小組匯報完案例分析之后，讓其他學生自愿舉手發言參與討論。在此過程中，教師注意把握整個討論方向和節奏，引導學生按照主題討論。

2.4歸納總結

當所有小組的代表就課堂案例闡述、回答完畢后，任課教師當場評價各組的表現，指出問題，提出進一步思考要求。每個組在課后應組織小組成員，對本案例的問題結合教師和學生建議再討論。每個小組在討論基礎上撰寫案例分析報告，每次由不同的學生主筆完成該報告。教師布置下次討論案例，要求學生廣泛收集相關信息，為討論作充分準備。

2.5成績考核

案例教學重視的不是答案本身，而是思考過程以及解決問題方法。案例教學的成績可分為三部分：個人準備、案例討論和案例分析報告。第一，個人準備，學生寫出書面分析提綱以供小組討論時用。其分值應占案例分析總分的20%（A）。第二，案例討論，包括小組討論和課堂討論，這部分比例為40%（B）。小組討論要求每個學生發言表；課堂討論主要是部分學生發言，未發言學生此項為基本分，發言學生根據發言情況給予評分。第三，案例分析報告，占總分的40%（C）。最終每位學生每次案例的最終成績得分Z=A×20%+B×40%+C×40% 。

3關于旅游企業戰略管理案例教學體系構建的一些思考

3.1重視案例編寫工作

案例教學中的案例不僅僅是拿來主義，對于原始的資料進行編寫加工后的案例，才能將案例教學的效果發揮到最大，如哈佛大學商學院使用的案例全部經過認真編寫。把案例教學和案例研究結合起來，鼓勵教師參與案例研究工作。

3.2案例與理論教學結合

案例教學在旅游企業戰略管理課程中有優勢，但不能完全取代理論教學。以案例教學為主的哈佛商學院，雖然案例教學時間占80%，但其培養對象是有豐富實踐經驗的學生。對于普通高校旅游管理類專業本專科學生大多無此經歷，案例教學占總課時30%～40%為宜。

3.3加強師資隊伍建設

旅游企業戰略管理的案例教學及要求教師既要有深厚的理論知識，又要有旅游企業管理實踐經驗，對教師的知識結構和教學能力提出更高要求。因此教師需要了解旅游企業實際運營情況，豐富旅游企業管理實踐經驗，并加強與同行教學經驗和教學方法的交流。

3.4學生觀念亟須轉變

學生是課堂的主體和案例教學過程的主體，學生收獲主要來自于自己研究、討論以及傾聽別人觀點。案例教學要求學生主動參與、積極發言。學生在分析旅游企業戰略管理案例時，可把自己定位為決策者，練習發現問題、診斷問題并提出解決方案。

4結論

雖然旅游企業戰略管理課程案例教學中還存在不少問題，但通過案例選擇、學生分組、案例討論、歸納總結和成績考核構建起的旅游企業戰略管理案例教學體系，可以使學生參與教學全過程，將理論與實踐結合提高整體素質，為成為旅游實踐創新型人才打下基礎。

參考文獻：

[1]Merseth K K.Cases and Case Methods in Teacher Education[C].Handbook of Research on Teacher Education，New York：Macmillan，1996.

[2]邵一明.提高戰略管理課程案例教學效果應注意的幾個問題[J].江蘇工業學院學報，2005（12）：93-96.

[3]楊國斌.企業戰略管理案例教學的實踐與探索[J].廣播電視大學學報（哲學社會科學版），2009（1）：113-116.

[4]嚴雅麗.案例教學在旅游管理課程中的應用——以前廳服務與管理課程教學為例[J].管理教育，2008（8）：109-111.

[5]丁釗.企業戰略管理課程案例教學探討[J].河北經貿大學學報（綜合版），2010（4）：107-108.

[6]王安琪.企業戰略管理課程案例教學方法綜述[J].經濟研究導刊，2013（4）：289-290.

[7]鄭江寧.校企合作培養旅游企業中高層管理人才分析[J].中國市場，2013（12）.

[8]李志元.淺析社會化媒體營銷在旅游企業中的運用[J].中國市場，2013（29）.