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河 南 王榮華/文

中醫(yī)認(rèn)為，“脾胃為氣血生化之源”，“脾胃為人體后天之本”，所以防治疾病與養(yǎng)生保健，均十分注重于脾胃功能的保養(yǎng)。俗話(huà)說(shuō)，胃病“三分治七分養(yǎng)”，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，養(yǎng)胃護(hù)胃重在養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，其中飲食調(diào)理是關(guān)鍵。以下藥食兩宜之果蔬對(duì)健脾養(yǎng)胃有效，如果發(fā)現(xiàn)脾胃功能不良，需要調(diào)養(yǎng)，可根據(jù)自身需要去挑選。

1.紅薯——養(yǎng)胃去積

紅薯性平，味甘，補(bǔ)脾益氣，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。一些人認(rèn)為吃完紅薯放屁多，其實(shí)這是胃腸蠕動(dòng)所致，對(duì)胃非常有益。不過(guò)，糖尿病患者不宜多吃。

2.南瓜——排毒護(hù)胃

南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃黏膜免受刺激，降低胃潰瘍的發(fā)生。

3.甘藍(lán)——天然胃菜

甘藍(lán)性平，味甘，入胃、腎經(jīng)。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的概率?；加形笣兗笆改c潰瘍的患者，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

4.胡蘿卜——強(qiáng)胃健體

胡蘿卜味甘，性平，具有“下氣補(bǔ)中，利胸膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，有健食之效”。其含有的豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。

5.菠菜——補(bǔ)血利便

菠菜味甘，性涼，具有潤(rùn)燥養(yǎng)肝、益腸胃、通便秘功效。可促進(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動(dòng)，有利于排便。不過(guò)，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同食；或在烹煮前焯一下，除去草酸。

6.茼蒿——消食開(kāi)胃

茼蒿味辛、甘，性平（生用偏涼），具有寧心安神、疏肝理氣、健脾養(yǎng)胃、清利頭目、化痰止咳、利小便等功效。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

7.山藥——健脾養(yǎng)胃

山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品，具有健脾、養(yǎng)胃、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效，可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，有利于保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。

8.大白菜——消食養(yǎng)胃

大白菜性平，微寒，有消食養(yǎng)胃、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒之功效。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，有幫助消化的功能，對(duì)預(yù)防便秘痔瘡和腸癌均有良好作用。

9.猴頭菇——養(yǎng)胃健脾

醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用表明，猴頭菌有助消化及利五臟，可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。

10.木瓜——和胃化濕

木瓜中的乳狀液汁，含有一種被稱(chēng)為“木瓜酵素”的蛋白分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質(zhì)，幫助消化肉類(lèi)蛋白質(zhì)。

11.山楂——開(kāi)胃養(yǎng)胃

山楂酸甘益胃，是開(kāi)胃消食、增強(qiáng)消化功能的良藥。內(nèi)服能增加胃中酶類(lèi)的分泌，促進(jìn)消化，其所含脂肪酶也能促進(jìn)脂肪的消化，故能消化飲食積滯，尤以消化肉食油膩積滯見(jiàn)長(zhǎng)。

12.板栗——養(yǎng)胃健脾

板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助于維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難以消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。