江門市大頂苦瓜生產技術

張子鵬 陳仕軍

導讀：大頂苦瓜是江門市傳統的名優蔬菜品種，近年來栽培面積不斷擴大。為引導農戶科學種植、標準化規范化種植，特制定一套大頂苦瓜生產技術來指導和規范江門地區的大頂苦瓜生產，包括產地環境條件、品種選擇、育苗、整地定植、田間管理、采收、病蟲害防治等措施。

大頂苦瓜是廣東省的特色蔬菜品種之一，包括江門大頂、南海譚邊大頂等品種。江門大頂苦瓜始種于江門市蓬江杜阮一帶，植株生長勢中等，分枝性強，葉掌狀，5～7個深裂；早中熟，雌性強；瓜短圓錐形，瓜色深綠，平頂粒粗，圓、條瘤相間；肉厚，肉色深綠，味微苦且甘，爽脆無渣；每667 m2產量1 000～2 000 kg，適合春秋季節栽培。江門大頂苦瓜以其個大、肉厚、皮色翠綠、口感脆嫩而遠近馳名，并具有很高的營養價值和藥用功效，長期以來暢銷中國港澳地區及東南亞，是江門市出口創收的主要蔬菜品種。因市場需求及品種推廣，其在江門地區栽培面積不斷擴大。為發揮地方特色和品種資源優勢，增加農戶種植效益，提升農產品質量，增強市場競爭力，實施科學種植、標準化規范種植，特制定一套科學、實用的江門大頂苦瓜生產技術來指導和規范江門地區的大頂苦瓜生產，包括產地環境條件、品種選擇、栽培管理措施。

1 產地環境條件

應符合NY/T 5010-2002《無公害食品 蔬菜產地環境條件》的要求。選擇排灌方便，土層深厚、肥沃，保水保肥性能較好的壤土或砂壤土種植。

2 品種選擇

應選擇優質、高產、抗逆性強、商品性佳、耐貯運、受市場歡迎的品種，如江門市農業科學研究所選育的江科1號大頂苦瓜、江科3號大頂苦瓜，農戶自留、純度高的農家種等。種子質量要求：純度≥95.0%，凈度≥99.0%，發芽率≥80%，水分≤8.0%[1]。

3 栽培管理

3.1 栽培季節

春、夏、秋季均可種植，但忌連作。江門大頂苦瓜喜溫耐熱，生長適宜溫度在20～30℃。

3.2 育苗

①育苗設施 春季育苗可選用小拱棚、塑料大棚、連棟溫室等設施，夏秋季育苗要注意應用防蟲、防雨、防曬等輔助設施。有條件的可采用穴盤育苗和工廠化育苗。

②苗床 選擇地勢高燥的地塊起壟作苗床，壟高30 cm，壟面寬80～120 cm，壟面要整平壓實并鋪上一層塑料薄膜。

③營養土配制 按田園土∶草菇渣∶河沙=5∶4∶1（體積比）的比例配制營養土，且每1 m3營養土拌入三元復合肥（15-15-15）1 kg、商品有機肥 5 kg。營養土要求土壤疏松、保肥保水性能良好，pH值6.0～7.0。用來配制營養土的田園土要盡量選用3年以上未種過瓜類作物、無病蟲源的土壤。

④營養土消毒 主要是防治猝倒病，方法如下：每1 m3土可加50%多菌靈100 g、敵敵畏50 g進行消毒，也可用40%福爾馬林50～100倍液分層噴在營養土上，每層土厚20 cm為宜，土堆高不超過1 m，然后用塑料薄膜覆蓋5～7天，揭膜2～3天、待藥劑氣味散盡后使用。

⑤營養土裝盤 一般選用50或75孔穴盤，于播種前一天將營養土裝入穴盤并澆透水。

⑥種子處理 a.浸種、消毒。種子先在55℃左右的熱水中維持水溫浸泡15 min，待水溫降至常溫就取出洗凈，接著用常溫水繼續浸泡5～7 h。用清水洗凈種子上的黏液后即可催芽。

b.催芽、播種。先將浸泡完畢的種子表面的水分甩干，再用濕潤紗布包好置于28～32℃下保溫保濕透氣條件下催芽，每隔12 h翻動一次，每天要用常溫水沖洗一次。當天露白的種子要當天及時播入營養土中，每穴點播1粒，種子要平放，播后覆蓋一層1 cm左右厚的營養土，輕澆一遍水。遇低溫和雨天要加蓋塑料薄膜等，種子出土前晴朗天氣每天要澆水一次。

⑦苗期管理 a.溫度管理。苗期日間適宜溫度為25～30℃，夜間適宜溫度為18～25℃。遇低溫或下雨時覆蓋塑料薄膜增溫或防止雨水沖擊；遇烈日高溫時覆蓋遮陽網降溫。

b.水分管理。視育苗季節和墑情適當澆水，土壤濕度以80%為宜。

⑧煉苗 當長到2～3片真葉時，春季通風降溫，夏秋季逐漸撤去遮陽網，適度控制水分。

⑨壯苗標準 4葉1心，株高 10～12 cm，莖粗0.3 cm左右；節間短，葉色濃綠且大而厚，根系發達，無病蟲害。

⑩露地直播 按照確定的栽培方式和密度每穴播1～2粒已露白的種子。

3.3 定植

①定植前準備 a.地塊選擇。應選擇3年內未種過葫蘆科作物的地塊，水旱輪作地更佳。

b.整地施基肥。提前20天以上深耕曬土，如土壤偏酸，結合深耕每667 m2撒施石灰50～100 kg。畦寬 180～220 cm（包溝），畦高約 30 cm，畦面呈“龜背”形。結合整地，在畦中間開深約20 cm的溝。每667 m2施入腐熟農家肥1 000 kg，過磷酸鈣30～40 kg，三元復合肥20～30 kg，覆土。有條件的可施基肥后覆蓋地膜，可提早上市及減少雜草孳生。

②定植時機 苗達到壯苗標準時就應及時定植。日氣溫18℃以上為定植適期，遇晴朗天氣尤其是烈日高溫的天氣時要盡量避免在11：00～15：00定植。

③定植密度 單行植于畦中間，株距40 cm，每667 m2種植約800株；雙行植于畦兩邊，株距50 cm，每667 m2種植約1 300株。

④定植方法 按預定的株行距在畦中間或兩邊挖定植孔后再起苗，苗要盡量多帶營養土，定植深度以子葉剛好露出畦面為宜，邊定植邊澆足定根水，及時封嚴定植孔，若土壤過干可于第2天早上澆第2次水后再封嚴定植孔。

3.4 田間管理

①水分管理 定植后淋足定根水，控水蹲苗，控制土壤相對濕度在60%左右為宜，根瓜坐穩后結束蹲苗。以后3～5天灌溉1次，盛瓜期加強灌溉，使土壤濕度保持在80%左右。方法是溝灌淺水濕畦（1/3深為宜），2 h后排清積水。特別注意雨天及時排干積水。

②追肥 肥料管理應符合NY/T 496-2010《肥料使用準則 通則》的要求。

根據長勢及產量要求，在施基肥基礎上結合平衡施肥或測土配方施肥技術，配合天氣變化及時追肥。同時大頂苦瓜連續坐果能力強，生長期消耗養分較多，為保持植株旺盛生長延長采收期，需量大肥。

直播田4～5葉期、移栽田在移栽后5～6天追施1～2次0.3%～0.5%的三元復合肥水溶液作提苗肥。

開花期施第1次重肥，結合培土每667 m2施三元復合肥20 kg。若采用膜下滴灌設施供應肥水，則要分成2次追施，間隔7天左右。

進入結果盛期后每5～7天或每采收2～3次追肥一次，每次每667 m2施三元復合肥15 kg。

為保持并延長葉片有效光合期，適當追施葉面肥可提高坐果率和促進果實肥大。可選用0.3%磷酸二氫鉀液及其他含微量元素的葉面肥，一般每隔10～15天結合病蟲害防治噴施一次。

③搭棚引蔓 瓜苗長至20 cm時便進行搭架，架式為“井”字籬笆架，棚高200 cm左右，一畦兩排。瓜苗開始抽蔓就要及時把瓜蔓牽引上架。

④整蔓摘葉 瓜蔓上架后，單行植的在基部選擇3～4條側蔓，兩邊均勻分布上架，其余摘除；雙行植的采用摘除離地面50 cm以下的側蔓。如果枝葉生長過密，則應及時摘除部分枝葉，以通風透光好為準。發現病、殘及衰老的葉片都要立即摘除，并集中進行無害化處理。

⑤人工授粉 為提高坐果率、改善商品果性狀，特別是在陰雨天，可進行人工授粉。在10：00以前摘取當天盛開的雄花，將其輕輕與當天盛開的雌花摩擦，使花粉均勻涂抹于柱頭上，通常1朵雄花可為3朵雌花授粉。

3.5 采收

適時、及時采收。一般謝花后13～15天即可采收，外觀標準是瘤狀突起飽滿、頂端平滑、果皮光滑、顏色由暗綠變翠綠。一般在早晨摘瓜，采收時要小心輕放，避免損傷。采收后進行分級、包裝、標識。產品要符合NY 5076-2002《無公害食品 苦瓜》的要求。

3.6 清潔田園

采收結束后及時將田間殘枝敗葉、病蟲為害的瓜、雜草及地膜等清理干凈，進行集中深埋等處理，保持田園清潔，以切斷病蟲源。

3.7 生產檔案

建立生產檔案，詳細記錄生產管理措施、農業投入的采購、貯藏、使用及產品流向[2]。

3.8 病蟲害防治

①主要病蟲害 主要病害有白粉病、霜霉病、枯萎病、猝倒病、炭疽病等；主要蟲害有瓜實蠅、蚜蟲、美洲斑潛蠅、白粉虱、瓜絹螟、斜紋夜蛾等。

②防治原則 按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。

③農業防治 選用抗病品種；進行種子處理；深溝高畦，嚴防積水；清潔田園，減少病蟲源；實行作物輪作和水旱輪作；科學平衡施肥，增施腐熟有機肥。

④物理防治 采用銀灰色膜避蚜或用黃板誘殺蚜蟲、美洲斑潛蠅；掛殺蟲燈誘殺蛾類成蟲；投放性誘劑誘殺瓜實蠅；套袋防止瓜實蠅叮咬等。

⑤生物防治 積極保護天敵，利用天敵防治病蟲害；采用微生物制劑如棉鈴蟲核型多角體病毒等，植物源農藥如印楝素、魚藤酮等，生物化學農藥如阿維菌素、春雷霉素等進行防治。

⑥主要病蟲害藥劑防治 使用藥劑防治時應嚴格按照GB 4285《農藥安全使用標準》和GB/T 8321.1～9《農藥合理使用準則》規定執行。為保證藥效，各種藥劑要交替使用，同時禁止使用國家規定的高劇毒、高殘留農藥。

[1]DB44/T 362-2006，苦瓜種子[S].

[2]謝華艷，曹學文，蘇志強，等.廣州地區苦瓜生產技術規程[J].廣東農業科學，2012（14）：38.