牛磺酸對籠養(yǎng)生長期蛋鴨生長性能及抗氧化功能的影響

東北農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所 李 越 王 安 譚玲芳 田世勛 劉凱玉

牛磺酸是動物體內(nèi)的一種重要營養(yǎng)物質(zhì)，能促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收和代謝，維持機體滲透壓平衡，對機體的生長發(fā)育，免疫功能和抗氧化功能的提高等方面具有重要的作用 （羅莉等，2006；Militante和 Lombardini，2004）。 本文旨在研究玉米-豆粕型飼糧中添加不同水平的牛磺酸對5～10周齡蛋鴨生長性能、抗氧化功能的影響，以探討籠養(yǎng)生長期蛋鴨適宜的牛磺酸添加水平，為生長期蛋鴨實用飼糧的配制提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與設計 試驗選用4周齡、體重接近的健康金定蛋鴨180只，初始體重經(jīng)方差分析差異不顯著（P>0.05），采用單因子試驗設計，隨機分成5組，每組6個重復，每個重復6只試鴨。

1.2 試驗飼糧及飼養(yǎng)管理 本試驗采用玉米-豆粕型基礎飼糧，參照NRC（1998）和臺灣畜牧學會（1993）建議的蛋鴨營養(yǎng)需要配制。對照組（Ⅰ組），飼喂基礎飼糧，試驗Ⅱ～Ⅴ組分別在基礎飼糧的基礎上添加0.05%、0.1%、0.15%、0.2%的牛磺酸，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

試鴨飼養(yǎng)于3層重疊式鴨籠中，全期自由采食和飲水，要保證鴨舍有良好的通風和光照，試驗期為6周。按常規(guī)程序對試驗鴨進行免疫和飼養(yǎng)管理，每日觀察試鴨的健康情況并及時記錄死亡數(shù)。

1.3 樣品采集與處理 試驗結束時，在每個重復的6只試驗鴨中抽取1只體重接近全群平均體重的試驗鴨進行頸部采血，采血前一天20∶00開始禁食，空腹采血。所采血液靜置后離心，收集血清分裝于EP管中，-20℃保存待用；采血后將鴨完全放血處死，摘取肝臟（不包括膽囊）-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4 檢測指標與方法

1.4.1 生長性能指標 在試驗開始時稱量試鴨的初始重，做好記錄。以后每周稱重1次，稱重前1 天 20∶00 撤料，空腹 12 h，第 2 天 08∶00 稱重，每周統(tǒng)計耗料量，計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.4.2 抗氧化指標 血清及肝臟組織中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）活性，總抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）含量均使用日本島津UV-2401紫外分光光度計測定；組織中蛋白質(zhì)含量的測定采用考馬斯亮藍法。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)均采用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件的單因素方差分析方法（One-way ANOVA）進行方差分析，差異顯著的進行Duncan’s多重比較，處理結果以“平均值±標準差”表示。同時分析不同牛磺酸添加水平的二次曲線實際顯著性概率值P，對于回歸方程線性關系差異顯著者（P＜0.05），建立反映指標（Y）與牛磺酸水平（X）的二次曲線回歸方程，以確定牛磺酸的適宜添加水平。

2 結果與分析

2.1 牛磺酸對生長期蛋鴨生長性能的影響 由表2可知，平均日增重以Ⅲ組最高，且Ⅲ、Ⅳ組的平均日增重顯著高于Ⅰ、Ⅴ組（P＜0.05）。平均日采食量以Ⅲ組最低，但各組間差異均不顯著（P>0.05）。Ⅲ組的料重比與Ⅰ、Ⅴ組差異顯著 （P＜0.05），分別比Ⅰ、Ⅴ組降低了 15.22%、12.14%，而與其他各組間差異不顯著（P>0.05）。

表2 牛磺酸對生長期蛋鴨生長性能的影響

2.2 牛磺酸對生長期蛋鴨抗氧化功能的影響

2.2.1 牛磺酸對生長期蛋鴨血清和肝臟中GSHPx、T-AOC活性的影響 由表3可知，血清中GSH-Px活性以Ⅲ組最高，且與Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ組差異顯著 （P＜0.05）。肝臟中GSH-Px活性以Ⅲ組最高，Ⅰ組最低，但各組間差異均不顯著（P>0.05）。血清中T-AOC以Ⅲ組最高，且與Ⅰ組差異顯著（P＜0.05），但與其他各組差異均不顯著 （P>0.05）。Ⅲ組肝臟中T-AOC活性顯著高于Ⅰ組 （P＜0.05），但其余各組差異均不顯著（P>0.05）。

2.2.2 牛磺酸對生長期蛋鴨血清和肝臟中SOD和MDA含量的影響 由表4可知，Ⅲ、Ⅳ組血清中SOD活性顯著高于Ⅰ、Ⅴ組（P＜0.05）。Ⅲ、Ⅳ組肝臟中SOD活性與Ⅰ組差異顯著，分別較Ⅰ組提高8.88%、7.09%（P＜0.05），與其他各組差異不顯著（P>0.05）。Ⅲ組血清中MDA含量最低，但各組間差異均不顯著（P>0.05）。Ⅲ、Ⅳ組肝臟中MDA含量與Ⅰ組差異顯著（P＜0.05），分別比Ⅰ組降低了32.87%、26.33%，與其他各組差異不顯著（P>0.05）。

表3 牛磺酸對生長期蛋鴨血清和肝臟中GSHPx、T-AOC活性的影響

表4 牛磺酸對生長期蛋鴨血清和肝臟中的SOD、MDA含量的影響

2.3 建立二次回歸曲線模型估測牛磺酸最佳添加水平 本試驗中評定牛磺酸營養(yǎng)需要量的有效反映指標（Y）為平均日增重，料重比，血清和肝臟的 T-AOC、SOD，血清 GSH-Px，肝臟 MDA，有效反映指標 （Y）均隨著飼糧中牛磺酸的添加水平（X）增加而呈現(xiàn)先升高后降低的二次曲線關系。曲線擬合方程見表5。由表5綜合分析可得，使生長期蛋鴨生長性能和抗氧化功能均達到最佳時，飼糧中牛磺酸的適宜添加水平為0.11%。

3 討論

3.1 牛磺酸對籠養(yǎng)生長期蛋鴨生長性能的影響本研究發(fā)現(xiàn)，添加適宜水平的牛磺酸可不同程度的提高籠養(yǎng)生長期蛋鴨的平均日增重，降低料重比，且隨著添加水平的增加呈現(xiàn)二次曲線變化趨勢，添加水平過高或者過低均不能顯著改善蛋鴨生長性能。牛磺酸影響生長期蛋鴨生長性能的原因可能是：（1）牛磺酸可促進某些激素或酶的分泌，同時外源性牛磺酸攝入量的增加，使更多的含硫氨基酸參與蛋白質(zhì)的合成，間接促進了動物的生長發(fā)育。（2）牛磺酸具有穩(wěn)定細胞膜，減少細胞死亡，提高機體的免疫功能的作用。黃曉亮等（2009）研究報道，飼糧中添加0.1%的牛磺酸能顯著的提高肉雞的平均日增重，降低料重比。郭鵬飛（2004）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0.10%的牛磺酸可一定程度的提高肉鴨的平均日增重，降低料重比。這與本實驗研究結果一致。Lee等（2004）研究表明，在肉仔雞飼糧中添加0.75%的牛磺酸能顯著提高飼料轉化率和生長性能。邱小琮和趙紅雪（2006）在飼糧中添加0.2%～0.4%的牛磺酸促進了鯉魚的生長，而添加水平過高時抑制了鯉魚的生長，這與本試驗的擬合曲線變化趨勢基本一致。本試驗通過擬合曲線得到籠養(yǎng)生長期蛋鴨達到最佳生長性能時的牛磺酸適宜添加水平為0.11%。

表5 建立二次回歸曲線估測牛磺酸的最佳添加水平

3.2 牛磺酸對籠養(yǎng)生長期蛋鴨抗氧化功能的影響 生物體在新陳代謝過程中不斷地產(chǎn)生自由基，其機體抗氧化能力與產(chǎn)生的自由基的能力保持著動態(tài)平衡，機體一旦產(chǎn)生氧化損傷，生物膜因受到過多的自由基攻擊遭到破壞，可引起蛋白質(zhì)脂質(zhì)過氧化物的增加。機體中的SOD、GSH-Px、T-AOC等活性氧清除因子，對機體的氧化和抗氧化的動態(tài)平衡起著至關重要的作用，MDA是脂質(zhì)過氧化物產(chǎn)物，其可以反映機體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的程度。牛磺酸能提高機體抗氧化能力的原因可能是牛磺酸參與直接或間接的氧化還原反應。楊小然等（2011）研究表明，添加0.1%的牛磺酸可顯著提高蛋雛鴨肝臟中SOD、GSH-Px、T-AOC活性，顯著降低MDA含量。這與本試驗結果基本一致。王俊萍 （2003）研究表明，飼糧中添加0.1%～0.2%的牛磺酸可顯著提高蛋雞血清中SOD、GSH-Px、T-AOC 活性。Winiarska 等（2009）研究報道，適量牛磺酸可提高兔血清和肝臟SOD、GSHPx，但添加水平過高其抗氧化能力有下降趨勢，這與本試驗結果變化趨勢基本一致。由此說明，添加適宜水平的牛磺酸可提高生長期蛋鴨的抗氧化功能，進而促進機體的生長發(fā)育。

4 結論

在本試驗條件下，飼糧中添加適宜水平的牛磺酸可提高籠養(yǎng)生長期蛋鴨生長性能及機體的抗氧化功能。綜合考慮各項指標，通過二次回歸模型估測得出，籠養(yǎng)生長期蛋鴨牛磺酸的適宜添加水平為0.11%。

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[5]王俊萍.牛磺酸對蛋雞生產(chǎn)性能、脂質(zhì)代謝及抗氧化狀況的影響：[碩士學位論文][D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學，2003.

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