陜南薇菜中黃酮類化合物的提取及其抗氧化性研究

袁 亮，李開龍，溫松成，劉 歡，夏發軍，楊海濤

(陜西理工學院 化學與環境科學學院，陜西 漢中 723000)

薇菜是紫萁科多年生草本蕨類植物，其嫩葉含蛋白質、碳水化合物及鈣、磷等多種成分，其中的黃酮類化合物是廣泛存在于自然界的一大類多苯環化合物，主要成分蘆丁在生物體內具有抗癌、抗菌、抗炎、抗過敏、抗血管脆性和血小板聚集及抗糖尿病并發癥等多種生理活性及藥理作用。此外，黃酮具有抗氧化作用，可以增強肝細胞抗氧化酶活性，穩定線粒體膜電位，減少活性氧產生，其毒性遠低于合成氧化劑［1］。調查顯示:薇菜總黃酮還原能力較強，可以清除 O2－·、·OH 和 DPPH·自由基，且對脂質過氧化的抑制活性較強［2］。本實驗將通過正交試驗的方法，探究薇菜中黃酮類化合物提取的最佳工藝，為其進一步開發利用提供理論依據。

1 材料與方法

1．1 材料

1．1．1 試材

新鮮的薇菜，采自陜西省南鄭縣漢山鎮，自然風干后粉碎，過50目篩，于50℃烘箱干燥至恒重后備用。

1．1．2 主要試劑

蘆丁標準樣品(自制)。

無水乙醇、可溶性淀粉、亞硝酸鈉、硝酸鋁、氫氧化鈉、硫代硫酸鈉、碘化鉀、硫酸、過氧化氫等均為分析純。

1．1．3 主要儀器

722-E型紫外可見分光光度計(上海天普分析儀器有限公司)，FA-2004型電子分析天平(上海方瑞儀器有限公司)，DL-5型低速大容量離心機(北京時代北利離心機有限公司)，JH-9052型恒溫箱(中國重慶實驗設備廠)，HH-Z型恒溫水浴鍋(北京科偉永興儀器公司)和SHZ-Ⅲ型真空泵(西安明克斯檢測設備有限公司)。

1．2 實驗方法

1．2．1 薇菜……