西安市城鄉中學生營養狀況調查分析

胡 芳

西安醫學院第二附屬醫院，陜西西安 710038

中學時期是學生生長發育的關鍵時期，也是成長、成才的重要階段，合理的營養是中學生健康成長的物質基礎和必備條件，營養不良和營養過剩都將不同程度地影響著學生的健康成長，而且對其綜合素質的發展也極為不利。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，城鄉居民的飲食結構均有改善，但城鄉營養不均衡的問題仍然十分突出。為促進西安市城鄉青少年的身心健康發展，本文對2009～2011年在本院體檢的城鄉中學生的營養狀況進行了調查分析，現報道如下：

1 資料與方法

1.1 一般資料

隨機選取本院2009～2011年體檢的1 240例中學生，城市學生與地處白鹿塬上偏僻農村學生的比例各占50.00%，其中，男652例，女588例，年齡17～19歲，平均18.61歲。高一學生396例，高二學生482例，高三學生362例。

1.2 方法

按照《中國衛生監督統計報表學校衛生情況年報表技術規范》對學生進行身高、體重測定。

1.3 評價標準

采用《1995年全國學生7～22歲身高標準體重值》評定營養狀況。即體重在同等身高標準體重的90%～110%為營養良好，＜90%為營養不良，＞120%為肥胖。并對學生的視力情況進行調查分析。

1.4 統計學方法

采用SPSS 17.0對所得數據進行統計學分析，計量資料采用均數±標準差（±s）表示，組間比較采用t檢驗，計數資料采用百分率表示，組間對比采用χ2檢驗。以P＜0.05為差異有統計學意義。

2 結果

2.1 城鄉學生身高、體重情況

體檢發現城市學生身材高大、肥胖者較多，而越是遠離市區、地處偏遠的農村學生身高、體重都偏低，身材矮小者占大多數。城市學生身高、體重均高于農村（均P＜0.05），見表1。

2.2 學生營養狀況

營養不良率：城市中學生為62例，占5.00%；鄉村中學生為89例，占7.18%，兩者比較，差異有統計學意義（P＜0.05）。肥胖率：城市中學生為93例，占7.50%；鄉村中學生為51例，占4.11%，兩者比較，差異有統計學意義（P＜0.05）。

表1 城鄉學生身高、體重情況（±s）

表1 城鄉學生身高、體重情況（±s）

注：與農村學生身高、體重比較，#P＜0.05

地區 性別 人數（n） 身高（cm） 體重（kg）城市農村男女男女334 286 318 302 170.85±4.68#158.35±7.86#168.01±5.12 156.01+3.98 58.16±6.09#50.43±8.01#54.31±4.55 46.13±3.69

2.3 視力情況

在視力方面，兩者差距較大。約90.00%的城市學生患有不同程度的近視、弱視。相反農村學生雙眼視力均在1.5以上者占90.00%以上。

3 討論

研究表明，營養是人體生長發育的物質基礎，營養不良會導致人體各項工作能力下降，免疫力低下。本文調查發現，城市學生身高、體重均高于農村，營養不良率顯著低于農村（P＜0.05），筆者通過調查農村學生的飲食，發現農村學生飲食單一，營養不均衡，肉、蛋、奶的攝入要少于城市學生。每天1袋牛奶、1個雞蛋在城市學生中占85%，而農村學生僅有20%能達到每天攝入一定量的肉蛋奶。引起農村學生營養不良的原因除與膳食結構單一且質量不高有關外，還與城鄉經濟發展不平衡、學生及其家長營養知識的多少及營養意識的強弱有關。此外，學業負擔較重，身心處于長期緊張狀態；缺乏體育鍛煉；部分學生有挑食、偏食等不良飲食習慣，甚至是刻意的節食以追求苗條身材等各方面原因均可造成學生營養不良的出現，嚴重影響著學生的健康成長。

與農村中學生的營養不良情況相反，城市中學生的營養過剩問題十分突出。本次調查研究發現，城市中學生的肥胖率占7.50%，而鄉村中學生僅占4.11%。隨著國民經濟的快速發展，人民生活水平也進一步提高，但大多數城市家長出于對高能量、高蛋白、高脂肪的食品才具有高營養的認識以及對獨生子女的溺愛，對學生的過度飲食缺乏控制[1-2]，對平衡攝入營養素缺乏必要了解，同時學生安于靜坐，缺乏體育鍛煉和戶外活動[3-6]，從而導致城市中學生的肥胖率明顯增高。

本文調查還發現，農村學生的視力情況要遠遠優于城市學生。分析其原因，城市學生久居城市，視野不開闊，接觸電腦、手機等產品大大高于農村學生；學生視力低下的發生與長時間近距離用眼的不良用眼習慣關系密切；此外，青少年學生學習負擔重，視近負荷增加，睡眠時間縮短，均可導致視力大幅下降。

綜上所述，中學生應養成良好的飲食和用眼衛生習慣，積極參加體育鍛煉，提高自我保健能力，促進自身健康成長。

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