北京2013年6月蔬菜價格走勢分析

□ 張玉璽

1 基本概況

由圖1可以看出，2013年6月北京新發地市場蔬菜的加權平均價處于波動下行的態勢，全月的價格基本在高于2012年同期的價位上運行，其中6月中下旬的價格為5年來同期的最高值。究其原因，主要是6月蔬菜產區降雨的頻次和降水量均高于往年同期。6月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價是 2.35元·kg-1，6月 30日是 2.20元·kg-1。月末與月初相比，價格下降6.38%，降幅雖然較為明顯，但是按照蔬菜價格季節性波動的規律來看，下降的幅度小于往年。與2012年同期的1.92元·kg-1相比，價格上漲14.58%。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有20種，持平的有7種，上漲的有19種；與2012年同期相比，價格下降的有12種，持平的有1種，上漲的有33種。總的來看，月內環比下降的品種略多于上漲的品種，與月內價格明顯下降的趨勢吻合；年同比上漲的品種數量明顯多于下降的品種數量，與同比價格上漲的趨勢吻合。

圖1 2013年6月與2012年同期蔬菜加權平均價走勢對比

2 北京地區6月蔬菜供應的4個特點

2.1 蔬菜主產地集中在北京周邊

每年的6、7月，北京地區蔬菜的供應都面臨著兩個轉換，一個是蔬菜來源地的轉換；一個是生產方式的轉換。

蔬菜來源地的轉換主要是產地的北移，鮮嫩蔬菜的供應地由北京以南地區逐漸轉移到北京以北地區。6月初北京鮮嫩蔬菜的來源地主要集中在山東、河北中南部以及河南、安徽部分地區。6月末，鮮嫩蔬菜的主要來源地轉移到河北中北部、山西北部、遼寧及內蒙的中東部。

生產方式的轉換主要表現在一部分蔬菜由日光溫室栽培轉換到大棚栽培；另一部分蔬菜由大棚栽培轉換到露地栽培。

表1 2013年6月30日與6月1日及2012年6月30日常用蔬菜價格對比

2.2 降水量比往年同期高

2013年6月，北京及周邊地區陰雨天氣比較多，據北京氣象臺統計，6月北京地區的降水量超過往年同期的40%。由于6月北京市場上的鮮嫩蔬菜主要來源于北京及周邊地區，因此，北京及周邊地區的頻繁降雨，對蔬菜的供應造成一定影響。

2.3 蔬菜供應存在著結構性的不均衡

新發地市場的蔬菜供應一直存在著供應過剩與供應短缺并存的現象，這種現象在6月表現得比較突出。

6月供應過剩的蔬菜品種主要有洋蔥、大蔥、大蒜、白蘿卜等。供應短缺的蔬菜品種主要有甘藍、花椰菜、黃瓜、生姜等。

2.4 部分蔬菜經歷供應短缺與過剩的互換

在新發地市場，同一品種蔬菜由供應過剩到供應短缺的轉換是交替出現的。比如，6月初，大白菜、芹菜、番茄供應過剩，價格比2012年同期分別下降60%、23%、32.14%；6月末供應短缺，價格比2012年同期分別上漲10%、100%、38.46%。6月初，菜豆、菠菜供應短缺，比2012年同期分別上漲47.83%、110%；6月末供應過剩，價格比2012年同期下降12.50%、35.71%。