讓“烹飪”藝術融入物理教學

姜曉軍

摘要：一名出色的廚師，不僅要善于烹飪各種色香味俱全的美食，更要將營養搭配發揮到極致，保證食物健康、綠色、營養.同樣，一名優秀的教師也要像一名廚師那樣，讓課堂充滿營養，也要讓學生的情感認識、價值觀態度以及綜合能力都擁有“味道”.這就要求物理教師首先要全面提高自身的綜合素養，根據實際課堂教學精心設計教學情境，提高教學效果，讓“烹飪”藝術融入進物理教學.

關鍵詞：高中物理；烹飪藝術；色香味俱全

由于教學內容的限定，物理課的教學中概念多，理論抽象，學生不易弄懂，且常感到枯燥乏味，使得學生對物理課的學習缺乏興趣.如何提高物理課的教學質量，如何能讓物理課開放且多元化，已成為中學物理教師教學工作的側重點.本文以“烹飪”藝術為主視角，淺談物理教學如何將烹飪藝術融入其中，讓這個課堂香氣四溢.

一、物理課需要“色、香、味、意、形、養”.

烹飪，是通過加工、調制將原料制成美味的過程，這其中最重要的亮點就是烹和調.烹就是通過加熱讓烹飪原料變成美味的菜肴，調是通過調味讓菜肴的色澤口感形態變得優美.不同的烹飪方法能將不同的調味料融入到味覺之中.同樣，高中物理課堂教學中有同樣的教材、一致的教學內容，卻因為不同的教師以不同的教學理念來面對學生，因為教學方法不同，所以多元化的教學風格就產生了不同的教學效果.如，在兩個不同班級的物理課堂上，我用了兩種不同的課堂教學形式.以“運動的描述”為例，其中一節課是以“通過演示、實驗、分析得出自由落體運動規律，明確重力加速度的意義，使學生對自由落體運動規律有具體、深入的認識.”為核心，上了一節觀察極其直觀的課堂教學.另外的班級我選擇以豐富物理知識為背景，用情境對話的形式上了一堂以文本、師、生間互動對話為主的物理課.所以說，有時候是“課隨人動”.教師的課程就像是烹飪一樣，用不同的方式烹調就會讓課堂產生不同的味道.就好像粗茶淡飯也可以被烹飪大師做成滿漢全席一樣好吃.

同時，飯菜講究的是色、香、味、行、意、養.一節好的物理課也需要這些.色，就是讓物理課的外在表現充滿美感.香，就是讓物理課堂擁有其教學價值，也是展現教師的魅力價值.比如，學生評價我的課堂教學時這么說：喜歡物理課就是因為教師本身的人格魅力以及思想魅力以及在課堂中思辨的價值.而且有很多的理科生也十分喜歡物理課.味，就是讓學生能夠吃懂物理的學科特點，培養學生的綜合能力.教師在烹飪味道的時候首先要做到教什么像什么，要讓物理課就有物理課的味道.意，就是要明確學科目標，及時構建良好的學習氛圍，讓學生領悟其意義.形，是指堅持以教學內容為教學目標，靈活的構建教學方法引導學生養成主動探究合作的自學意識.養，就是讓物理課堂充滿營養，要讓學生吸收營養，消化營養，這樣不光價值觀和人生觀會得到升華，也為學生的未來發展奠定了良性基礎，學習物理自然而然的也就用心了.

二、如何烹飪“色、香、味、意、形、養”俱全的物理課

一個西點師完全將烹飪當成是一種藝術，其實，物理課堂也是一樣，烹飪一節好的物理課，就要有西點師的覺悟，不為了教而教.

首先，教師應該強調教學質量，將最優質的課堂教學帶給學生，為學生提供優質的教學內容，堅持以學生為主導的教學目標，讓學生所學到的東西能夠終身受用.其次，就是教學內容要健康向上.優質的物理教學必須從學生的身心健康角度出發.文學家魯迅先生說過：“我不愿把我的痛苦和不幸傳染給那些積極向上的青年.”由此課件，教師在課堂教學中，首先要考慮到課堂教學事例要有健康向上的營養，之后在列舉生動形象的教學課例.物理課教學還可以通過充分的肢體語言來傳達教師對知識，課堂以及學生的情感，讓學生有一種與教師可以達成共鳴的感知.教學事例的舉例要貼近學生的客觀生活，遠離學生的客觀生活，教師便不能與學生產生共鳴.適當時機還可動之以情、曉之以理，激發學生的積極情感，從而提高物理課的教學質量.

再次，課堂氛圍有時候也需要優美的伴奏.創造了良好的課堂氛圍才能夠上好一節高效的、能給學生補充營養的物理課.這就要求教師無論是在情感態度以及教學語言方面都要先考慮到學生的身心健康，要用有益于健康的教學喚醒和感動學生，讓學生在思想中形成健康美好的情感觀念.

最后，在物理課堂教學中，就是要強調情感教育，情感不通，學生理解也不會通.這就要求教師要促進師生間的情感交流.葉圣陶先生說過，“教育先決條件是人學.”教師面對學生的時候是鮮活的人不是機器，學生也是一樣，面對教師的時候也是鮮活的，他們不是在被動的被填充教育.所以，物理教師要首先培養自己的情感，用最優良的品質精神來引導學生，啟發他們的慧根、點燃他們的心靈之火，讓課堂成為學生放飛夢想的基地和激情燃燒的人生加油站.

時代的發展對人才的培養提出了素質教育是教育改革的主旋律.物理課堂的枯燥性教學更是要適應教育改革的發展，在不斷的實踐中摸索出自己的物理課堂教學方式，從而提高教學質量，使得物理教學茁壯成長.

參考文獻：

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