中藥飲片質量對藥效的影響與藥劑學研究

陳 杏

（廣東省廣州市天河區前進街社區衛生服務中心，廣東 廣州 510000）

中藥飲片質量對藥效的影響與藥劑學研究

陳 杏

（廣東省廣州市天河區前進街社區衛生服務中心，廣東 廣州 510000）

中藥飲片質量的優劣直接影響到中藥在臨床治療中的有效性和安全性。本文主要介紹機械飲片和手工飲片在加工中浸潤、切制等方面常遇到的一些問題，提出改進辦法，使中藥飲片符合規格要求，以期達到保證藥效，提高工藝水平，供中藥炮制人員參考。

中藥飲片；浸潤切制；質量影響

目前中藥飲片大多采用機械切片，少數中醫院、鄉鎮醫院仍采用傳統手工藝操作，機械飲片與手工飲片在切制中由于操作方法、切制數量的不同，在藥物浸潤，切制中其操作方法使用不當可直接影響中藥的有效成分[1-2]，因此現將中藥切制方法及浸潤方法的操作以及改進辦法提出，以便供中藥炮制人員參考和商榷。

1 中藥切制前的準備

1.1 軟化藥材便于切制：將篩選后的中藥進行大小分檔，分別采用少泡多潤的原則進行浸潤，直至藥物軟化。藥物的大小，可直接影響水滲透藥物內部組織的速度。體積小、質松的藥材則浸潤軟化的速度就越短，如黨參、當歸、白術等藥；體積大、質堅硬或有毒的藥品浸潤時間越長，如檳榔、白芍、烏頭等。通過長時間浸潤，達到降低毒性軟化藥材的目的[3-4]。

1.2 先浸泡降低毒性、減少刺激性，后切制：部分中藥中含有較大毒性或刺激性，通過浸泡，可降低部分毒性，如烏頭切制前應浸泡7～15日，降低毒性較大的烏頭鹼含量，從原來的0.7%～0.8%經過多次漂洗可降低為0.03%，同時水解烏頭鹼其化學結構上的雙酯鍵生成烏間原鹼，大大地降低了毒性作用。通過浸泡也可減少有刺激性的中藥，如半夏，通過浸泡可降低毒性，減少刺激性，但對有生物科學研究性的生物鹼損失近半。因此，不同的炮制方法對于療效產生一定差異[5]。

2 機械切片和手工切制飲片的質量要求及浸潤中藥的改進辦法

2.1 飲片要求：一般飲片切制薄片1～2mm，厚片2～4mm的厚度或順片、斜片、絲片等。因為飲片切制越薄和以水為溶媒的場劑接觸面越大，煎出有效成分就越高，如白芍、檳榔。但也有部分藥材不易切制薄片，如葛根含淀粉較高，煎煮時易糊化，增加了湯劑的粘度，使藥物有效成分不易煎出，影響治療效果，宜切制成厚片或塊[6]。

2.2 機械切片：操作時，將被潤好地中藥進行大小分檔，并整齊平放刀床上或藥斗中，裝滿、壓緊，然后調節好切片的厚度，進行切制。其優點：速度快，節省人力，可以成批生產。但對薄片切制達不到質量要求，因此建議用手工切制薄片，如白芍；貴重藥品如紅參，機械片損耗大，宜手工切制[7]。

2.3 手工切制：將被切制藥物整齊放于刀橋或菜墩上，藥量多少以手握住為準，用刀切制時若藥物過短，可用竹板壓送。手工切制速度慢，容易傷手指應特別注意。但手工切制質量高，并適用小醫療單位和自采自用單位，如本地出產的柴胡、枯根、杜仲等，貴重藥品如紅參、天麻等宜手工切制，可節省藥材。見表1。

2.4 中藥飲片工藝改進：對于含甙類或有酯鍵的有效成分，在浸泡過程中容易發生水解作用，因此可采用下列方法：①強壓法：將凈選的中藥置于較大密閉容器內，在容器內水表面置一重物，經過一定的壓力將水強迫壓入藥材組織內部細胞使其軟化，當減壓后取出切片，本方法可以減少有效成分流失，提高藥物療效。②蒸氣加溫飲化藥材法：將凈選藥材置于木、鐵、鋁制大的密閉容器中，注入蒸氣，使其藥材迅速軟化，便于切片。同時起到殺酶保甙的作用如黃苓。本方法可使藥材有效成分不隨水流失。

3 飲片質量對藥物成分的影響

3.1 飲片在湯劑中的影響：由于飲片與溶媒的接觸面積大，可使有效成分易于溶出如白芍、當歸；飲片切制越薄其溶出有效成分越高。反之越低，飲片切制越厚其溶媒接觸面積越小，有效成分滲出就越低，即可降低節效。

3.2 飲片在炮制中的影響：由于飲片的厚薄可直接影響炮制質量。如澤瀉用麩皮炒，可引藥下行，增強泄熱利尿的作用。若飲片厚薄不均，炒制時間長易使部分薄片炭化。炒制時間短易使厚片不附色，其緩和藥性作用減弱[8]。

表1 機械切片與手工切片適用范圍表

3.3 飲片便于制劑、貯藏和調配：飲片較薄在制備液體劑型中，能增大浸出效果，制備固體劑型時，能提高出粉率，使組方中藥物比例相對穩定。飲切制后潔凈度提高，含水量下降，便于保管貯存。原藥材一般體形粗大，而臨床用藥量一般偏小，切制飲片后也便于調配[9-10]。飲片加工炮制雖然比較簡單，但有很強的科學性，飲片的切制，關鍵在于選料、浸潤、刀功上把握各種特點、靈活使用，因為藥品切制的質量的好壞，直接關系到藥物療效的正常發揮，本篇所論述的目的，主要是提高飲片的切制質量和中藥浸潤的改進辦法，在臨床上能保證藥物的有效性和安全性。

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[2] 吳儀洛.本草從新[M].北京∶紅旗出版社,2003∶191-193.

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[4] 李家實.中藥鑒定學[M].上海∶上海科學技術出版社,2004∶211-217.

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[6] 徐淑云.藥理實驗方法學[M].北京∶人民衛生出版社,2004,961-969.

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[9] 葉定江.中藥炮制學[M].上海∶上海科學技術出版社,2004∶263-269.

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1671-8194（2013）13-0306-02