口味創新誠信經營手工咸菜作坊變大企業

在遼源人的餐桌上，總少不了一碟可口的“花市咸菜”。“花市咸菜”不但是遼源人獨特的味覺享受，如今還遠銷到40多個省市地區，大受青睞，其創始人曹春花也因此遠近聞名。從最初的擺攤賣咸菜，到如今創辦年銷售額近4000萬元的吉林省鑫宏利食品有限公司，一路走來，曹春花上演出了一幕白手起家的奇跡。

絕境中艱難創業

曹春花今年48歲，東遼縣友誼村人，朝鮮族。1987年，曹春花的丈夫去韓國打工賺了一些錢，回來后就自己做生意。由于經驗不足，3年下來不但沒賺到錢，還賠進去了全部家底，欠了2萬多元的外債。

回憶起那段日子，曹春花至今仍充滿了感慨，“當時賠了10多萬，家里房子也賣了，租了個小房子，日子過得都揭不開鍋了。”

1995年，曹春花跟丈夫賣起了蘿卜干。買來蘿卜，切成條后曬干，拿到市場去賣，顧客買回家后可以自己做咸菜。賣了一年，也沒賺幾個錢。曹春花就琢磨著，咸菜我也會做，既然蘿卜干不賺錢，我也做咸菜賣吧。

花市咸菜大受歡迎

說起做咸菜，曹春花有著得天獨厚的優勢。本身是朝鮮族，了解朝族咸菜的做法，并且母親就是做咸菜的能手。同時曹春花也在思考，如果單純賣朝族咸菜沒有多少競爭力，因為還是漢族人多，得適應漢族人的口味。于是，曹春花在朝鮮族咸菜的基礎上，進行了改進、加工，使之更加符合漢族人口味。

就這樣，曹春花的咸菜一上市，就大受歡迎。每天早上三點多鐘起床做咸菜，早上九點鐘到遼源市站前賣，很快就被搶購一空。

“沒想到我做的咸菜這么受歡迎，經常我還沒去賣的時候，就有一些顧客在那等著買，最多時候有10多個人等待。開始的時候一天能賣幾十斤咸菜，后來一天做200多斤都不夠賣的。”曹春花說。

遼源市站前，曹春花買咸菜是跟著幾個商販輪流，算下來一個月就能賣六天。于是，她就在遼源市花鳥魚市場租了個攤位，每天固定擺攤賣咸菜。很快，曹春花的咸菜就占據了市場，人們都管她的咸菜叫“花市咸菜”。從此，“花市咸菜”成了曹春花的金字招牌。

發展壯大辦起企業

由于咸菜受歡迎，不斷就有其他市場的商販跟曹春花商量批發，這回每天咸菜需求量就更大了，曹春花跟丈夫兩個人做咸菜已經遠遠不夠。于是，她就在市郊租了個大房子，辦起了小作坊，雇了30多個工人。

隨著花市咸菜的市場占有率提高，曹春花也真正完成了脫貧致富。可是，她卻仍不滿足。2007年，曹春花在東遼縣開發區征用了1.8萬平方米的工業用地，注冊成了吉林省鑫宏利食品有限公司，并將花市咸菜注冊了品牌，開始將自己的咸菜加工改為公司化經營管理。

由于之前都是手工加工的小作坊，這回辦起了企業，對于曹春花來說一切都是新的挑戰。為了將企業辦好，只有小學文化的曹春花又報考工商管理專業，并多次去浙江、江蘇等地考察學習。通過不懈地努力，企業發展也走上了正規。

如今，曹春花的花市咸菜共有40多個品種，產品銷往北京、天津、石家莊、保定、唐山等40多個地區，建立銷售網點500多個，2011年公司銷售額達到了3678萬元。

心中不忘“信譽”二字

曾經有很多人問過曹春花的成功秘訣在哪里，她的回答永遠只有兩個字信譽。

走進花市咸菜的加工車間，環境干凈整潔，每名工人都穿著白大褂，戴著口罩，每道工序都井井有條。在檢驗室，檢驗員孫艷正對產品進行抽樣檢查。

多年來，信譽始終是曹春花的企業經營理念。在早起擺攤的時候，她的咸菜就注意質量，選的材料都是好的。有人勸她，你這么做能賺到錢嗎，成本太高了。對此曹春花置之不理。果然，雖然她的咸菜比別人的都貴，但是賣得仍格外好。

辦起企業后，曹春花更市場將信譽作為對員工的要求。無論是進貨渠道，還是加工程序，都嚴格把關。

曹春花說：“我做的咸菜不但賣，我自己也吃。我總覺得，人無論做什么都得將良心，做放心的咸菜，是我一直的目標。”

下一步，曹春花表示，她準備繼續擴大經營，吸納更多人就業，為地方經濟發展做出貢獻。