高職旅游專業人才培養質量保證體系研究

摘 要：在高速發展的旅游業背景條件下，高職旅游專業人才的培養已成為一個極具現實和理論研究價值的焦點，本文剖析了我國高職旅游人才培養的現狀，提出了建立人才培養質量保證體系的構想。

關鍵詞：高職旅游專業；人才培養；質量保證

一、問題的提出

高職旅游專業人才培養是堅持“學科本色”，還是強調“職業特色”？高職旅游專業人才培養質量標準莫衷一是。何謂高職旅游專業人才培養質量標準？高職與大眾高等教育背景下旅游專業人才培養質量標準有無本質區別？當前我國高職旅游專業人才培養質量標準和質量保證體系存在哪些問題？如何在高等教育大眾化階段有效建構高職旅游專業人才培養質量標準和質量保證體系？作為旅游業人力資源的直接輸出者，高職旅游教育的發展落后于旅游業的發展，在競爭的焦點由資源競爭轉化為人才競爭的今天，將會成為我國旅游業持續發展的直接制約。因此，研究高職旅游專業人才培養質量保證體系有著重大的現實指導意義和理論研究價值。

二、高職旅游專業人才培養現狀

1.高職院校師資隊伍跨專業多，“雙師型”教師質量不高

高職旅游專業人才培養，教師隊伍素質就顯得尤為重要，“必須建立一支專業配套，結構合理，數量相當，既能講授專業知識，又能指導實踐教學的專兼結合的高素質教師隊伍”，目前，我國的高職師資隊伍水平較低。從學歷水平上看，本科及碩士教師居多，博士很少；從職稱構成上看，助教、講師多，教授少。從教師的專業資質上看，旅游高職院校教師來源大體分為四類：外語教師、歷史地理教師、經濟管理教師、旅游專業教師，總體上以前三類為主。盡管這幾年，很多學校為了提高教學質量，培養了大批的雙師型教師，但是雙師型教師質量不高，真正擁有行業地位的老師不多。總之，目前的高職旅游專業師資無論是在業務結構方面還是在業務水平方面都有較大的欠缺，特別是實踐經驗較為缺乏。

2.高職旅游實訓實踐與專業實習的關鍵點把握不夠準確

目前高職旅游專業的院校都在大力推薦實訓實驗室的建設，如導游模擬實訓室、客房、餐廳、酒吧、前廳等。目前對實驗室建設該怎么建，采用何種軟件系統，如何運營或使用，如何維護，已經有了很好的經驗，但是對如何提高實訓室的利用率，還處于探索階段。很多學校的旅游專業學生反應，實訓室不是對外開發的，往往想用的時候，實訓室的大門是關著的，非常不方便。在實習安排上，有的采用2+1模式，有的采用1.5+0.5+0.5十0.5，都旨在給予學生有一個充裕的實踐、實習機會。個人認為模式不在關鍵，不管哪個形式，都需要老師要管理學生。對于目前部分老師認為2+1模式就是放羊式，本人并不認同。本人認為模式不是關鍵，關鍵是學生是否可以學到東西。如果學生可以學到東西，提高就業率和就業質量，哪怕是放羊式，也比圈養式來的好。

3.高職旅游專業畢業生行業流失率大

旅游行業的人才缺口很大，高等旅游院校及開設旅游系（專業）的普通高等院校所數量每年都在增加，但是依然滿足不了人才市場的需求，其中有很大部分原因是因為畢業生的行業流失率很大。據近幾年本校的旅游專業畢業生就業情況來看，約有不到1/3的畢業生從事旅游行業，而兩年之后，約只有不到1/5的人。

4.高職院校旅游專業課程設置欠完善

部分高職院校，設立旅游專業源于跟風，對于培養何種類型的人才沒有明確的目標，由于定位不清，導致課程中基礎性、理論性課程比例太大，課時太多，核心能力課程的課時安排不夠，導致實訓與實習的時間較少，這與高職學生能力培養目標相背離。

三、構建高職旅游專業人才培養質量保證體系

（一）人才培養目標體系

明確人才培養的目標是提高旅游人才質量的首位要素。正確構建旅游業人才培養目標體系，則要把握好總體目標、層次目標、學習主體目標、培養單位目標、教育部門培養目標、產業目標之間的聯系和區別。

高職旅游專業培養擁護黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發展，適應重慶及其它地區現代旅游業發展需要，具有良好職業素質和人文素養，掌握較強的專業技能，在旅游企業如旅行社、旅游飯店、旅游景區等一線崗位從事接待、服務和管理等工作的高素質技術技能人才。

（二）教學方案優化體系

在明確了高職旅游專業人才培養目標之后，就必須對現有的教學方案進行優化處理，樹立教學方案的優化體系。它是保證人才培養質量的基礎體系，也是對既定目標的進一步落實。

教學方案的優化體系應該包含以下要素：一是教學理念更新，采用滾動式的動態培養模式，在教學方案中體現理論與實踐的適度結合。二是培養內容優化，隨著客人服務需求的變化，學生專業技能培養的側重點有所不同。課程的設置要有一定的前瞻性和前沿性，一方面使得基礎知識的傳授全面扎實；另一方面也使得學生的就業面較為寬廣，市場適應能力較強。三是教學手段的創新，高職旅游專業人才培養要特別注意課堂氣氛的優化，同時更新教學設備，活化教學手段。

（三）師資隊伍建設體系

高素質的教師隊伍是高質量教學的基本前提師資隊伍建設體系無疑是人才培養質量保證的基礎，高水平的師資隊伍是旅游人才質量提高的有力而直接的保障。師資隊伍的建設體系主要包含兩方面的內容：一是機制的靈活性，二是配置的合理性。師資的合理配置也是教師隊伍有效充分發揮提高人才質量的關鍵。在配置師資時，既要考慮動態的流動性，又要保證相對的穩定狀態；既要加強或持續現有師資隊伍的建設力度，又要注意教師隊伍的梯隊建設；既要選拔教師中的骨干精英，又要兼顧群體素質的共同提高；既要注意本校師資的配置，又要和外校甚至是其他區域進行各種形式的交流。

（四）專業考核評估體系

高職旅游專業的考核評估體系要做到持續性、權威性、指導性。首先，教育部和旅游局對高職旅游專業目錄進行動態的資料整理，在掌握完備資料的基礎上對現有旅游專業的布局、設置進行調整設計，促進旅游業的規范化發展。其次，引進國際先進的質量標準或是質量保證模式，作為衡量專業發展水平的依據，綜合運用關、停、并、轉的手段切實實現我國高職旅游教育由外延式的數量型增長到內涵式的質量提高的轉變。

參考文獻：

[1]朱泓.高等學校人才培養質量保證模式研究[J].大連理工大學學報，2010，（9）

作者簡介：殷開明（1980-），男，江蘇人，管理學碩士，講師，主要研究方向旅游教育。

基金項目：重慶城市管理職業學院2013年校級教改項目《高職旅游專業人才培養質量保證體系研究》