高等職業教育類茶學及相關專業發展沿革概述

任敏

【摘 要】高等職業教育類茶學及相關專業在近年來逐漸發展壯大起來。本文主要從茶學專業發展概述、高等職業教育茶學相關專業發展概述以及高等職業教育茶學專業建設研究進展等幾個方面對高等職業教育類茶學及相關專業發展研究現狀作分析研究。

【關鍵詞】茶學 專業建設 職業教育

1茶學專業發展概述

1.1 30年代以前

茶學一般分為茶科學和茶文化學。中國的茶學歷史可以追溯到五千多年前的神農時代，基于中國濃厚的茶葉文化歷史底蘊，隨著現代科學的發展，真正科學意義上的茶科學應該是于本世紀建立的。可以查考到的茶科學相關課程的最早設立應是本世紀30年代，設立于廣州的中山大學。

1.2 30年代到20世紀80年代以前

茶葉教育事業在這一時期也逐漸萌芽并迅速發展起來。在全世界教育中，只有中國設有茶葉科學相關專業的高等教育和中等教育。設立有中專生教育、大專生教育以及具有學士學位的本科生教育，于本世紀60年代設立了碩士學位研究生教育以及本世紀80年代中葉建立了博士學位研究生教育。寧德職業技術學院在1934年創辦了茶葉專業，于2001年開辦了茶葉高等職業教育；浙江大學較早的進行了茶學科學教育，于1952年建立茶學學科，開始面向全國招收3年制茶學專科生，1956年茶學專科改為4年制茶學本科；1952年安徽農學院（現更名為安徽農業大學）獨立建院，茶學設立于茶與食品科技學院；1956年湖南農學院茶葉專業建立，現屬園藝系；1952年全國院系調整，西南貿易專科學校茶葉專修科并入西南農學院（現更名為西南大學），現屬食品系；1972年四川農業大學茶學專業建立兩年制茶葉專修班，1977年改制為四年制本科，現屬園藝學院。

1.3 20世紀80年代以后

20世紀80年代，有著濃厚茶文化歷史積淀的中國，在日本和韓國茶藝茶道文化發展的刺激下，一批學者大聲疾呼中國應該有茶文化獨立學科的存在和承認。1998年， 國家勞動和社會保障部承認了茶藝師職業資格，九十年代，茶文化以獨立學科學術的形式進入學者們的研究領域。21世紀，中國茶文化業迅速興起和發展起來。一方面，專家學者積極于茶學科的建設與研究活動；另一方面，是中國經濟社會發展的現實需要，對茶葉專業類人才的需求迅速增加。21世紀初期，茶文化作為一門專門的學問在大學專業學科中應運而生。茶文化專業在農林院校都隸屬于茶學專業，很多院校的茶文化專業就是在茶學專業的基礎上建設的。

2 高等職業教育茶學相關專業發展概述

茶學是具有悠久的歷史和鮮明特色的傳統學科，涉及自然科學以及社會科學的各個領域。高等職業教育類茶葉專業主要有三個方向：茶葉生產加工技術、茶文化、茶藝。

寧德職業技術學院在1934年創辦了茶葉專業，是我國最早設立的茶葉專業職業教育。1961年改制為大專班，2001年開辦了茶葉高等職業教育，該專業被列為寧德職業技術學院的“重點發展專業”。1960年，云南熱帶作物職業學院創建茶葉專業，2004年學院升格以后在2006年開設了高等職業教育類茶葉生產加工技術專業；1964年，宜賓職業技術學院開設了茶葉專業，于2002年由宜賓農業學校、宜賓工業學校、宜賓市成人中專校合并建校后，開辦了高等職業教育茶葉生產加工技術專業；信陽農業高等專科技術學校在1982年建立了茶學專業，2005 年一度中止招生于2008 年繼續招生高等職業教育茶葉專業。

目前，中國高校茶葉相關專業設置分屬于三個層次：高職高專、專科、本科。但由于現代教育的實施往往偏向于理論教學模式。要符合龐大的茶葉產業事業需求，高職教育占到了舉足輕重的位置。2000年以后，為適應茶產業的發展，中國高職高專院校在各產茶區根據自身地域環境與辦學條件的允許逐步開設了茶葉相關專業：西南大學（原西南農業大學）2000年、浙江樹人大學2003年、湖北三峽職業技術學院2004年、臨滄師范高等專科學校2005年、安徽農業大學2005年、廣西職業技術學院2005、江蘇農林職業技術學院2006年、天福職業技術學院2007年、安徽財貿職業技術學院2007年、雅安職業技術學院2008年、西雙版納職業技術學院2008年。即使如此，目前為止，全國院校開設高等職業教育類茶葉相關專業的還不足20所，每年培養的畢業生總共不到5000人。現有的人才顯然不能滿足用茶工業發展的需要，全國茶業行業的人才出現嚴重供不應求的現象，尤其是高端技能型人才尤為缺乏。因此，高等職業教育類茶學及相關專業還有很大的發展空間。

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