《旅游產品包裝設計》課程教學改革探析

康勝

【摘 要】文章分析了現有包裝課程在教學和內容上的不足，指出傳統的課程教學模式和內容與實際崗位任務的關聯度過低這一現象，并尋求通過“項目教學法”這一課程教學實施辦法來加強課程教學與實際生產活動之間的關聯，真正讓教學與生產接軌，教學指導生產。

【關鍵詞】包裝設計 項目教學法 課程改革 旅游產品包裝

一、課程改革的背景

《旅游產品包裝設計》是旅游產品設計專業必修的一門專業核心課程或專業拓展課程，是培養學生具有包裝視覺設計、結構設計、容器設計等設計能力以及熟悉包裝材料和印刷制作流程，能獨立完成旅游產品包裝設計項目的一門課程?！堵糜萎a品包裝設計》課程的改革是基于傳統《包裝設計》課程在授課內容上的補充和增進，在授課方法和教學模式上的一次探討。

二、課程教學模式及內容的探討——項目教學法

（一）傳統的課程教學模式與崗位任務關聯度低

高等教育以校園形式實施教學，就目前而言，絕大多數藝術設計類專業授課模式已經由多年前的以語言文字教材等符號為媒介，以記憶和理解為學生獲得知識的途徑逐漸轉變為課程內容主要是老師以PPT等演示“做”的方法和“做”本身。雖然這種教學方法被廣泛采用，但是這里所說的“做”往往是作為對前期符號知識實踐的驗證或實驗，卻達不到實際工作過程中任務為中心的目標要求。這種傳統的教學模式已經難以適應當下的教學要求，并且在追求不斷創新的時代大氛圍下，一種更直接、更形象、更貼近實踐的教學模式亟待出現。正是在這樣的大背景下，項目教學法應運而生了。

項目教學法直接以實際項目或案例來組織課堂教學，是學習情境的具體化，指以生產或完成一具體的現實的產品或設計任務為目的的一系列獨特的復雜的并相互關聯的活動來組織課堂學習的方法?！堵糜萎a品包裝設計》課程改革后將通過若干個實際項目作為教學載體，項目不僅具有一個輪廓的工作任務說明，應具有企業實際的工作流程和完整的工作結構，同時能將前置的各知識理論和技能結合在一起，以若干任務驅動項目的展開。該項目中的任務應源于企業實際的工作任務或者任課教師所完成或者實施過的實際項目任務，學生作為項目的主體，有決定項目走向和解決過程中問題的權利，學習行動過程中的相關知識點和技能，建立起學習與工作之間的關系，教師則作為項目的組織者與協調人。每個情境以階段項目實訓達到完整的行動過程序列的學習，即以實際的工作任務序列：資訊（市場調研）—計劃（制訂計劃）—決策（方案設計）—實施（方案實施）—檢查（質量控制）—評估（成果評估）作為完整的學習序列，使學生在幾乎實戰的學習情境中整體設計能力得到全面整合提升以適應市場（工作職位）的需求。

項目教學法的幾個基本特征：1. 學生為主體的項目小組，以項目（命題項目）驅動任務，再按照企業工作過程實施項目任務（市場調研創作方案實施方案），以此帶動教學。2. 仿真模擬過程，教師或者學生利用設備和實驗仿真包裝容器，以掌握各種外包裝結構和包裝容器的設計，同時借助計算機輔助設計，實現在虛擬空間中的包裝容器的結構分解和紙盒包裝結構的拆解，有條件的學?？梢栽趯嶒炇矣蓪W生對產品包裝進行解構。3. 在教學過程中，教師的角色轉換成設計總監，引導學生采用頭腦風暴等創意思維方式，提高學生的創意能力和拓展學生的創意思維方式。4. 廣泛、及時的討論，通過項目組的討論決定設計計劃、設計方案和實施方案，甚至在項目實施的過程中的困難和從未遇到的實際問題也是通過小組討論解決。

（二）傳統的課程內容與崗位任務關聯度低

傳統的課程內容與崗位之間沒有建立明確的關系，一般教材的編寫主要以直接敘述知識和以知識的結構或知識點進行章節的劃分，例如，某《包裝設計》教材的編寫就是典型的以知識點來劃分章節的：第一章包裝設計概述，第二章包裝容器設計，第三章包裝結構設計，第四章包裝藝術設計，第五章包裝印刷設計，第六章包裝標準規范?；緵]有基于工作過程的崗位任務或項目的體現在教學過程中，有關實踐知識被安置在課程的后續實踐課程部分。雖然，后續實踐課時在教學計劃中超過總課時的50%，但是沒有圍繞著崗位任務組織課程內容，不僅不能使學生認識到知識學習的目的，明確知識在工作過程中的應用領域，掌握知識運用的具體路徑，更重要的是難以系統地確保課程內容與崗位任務的相關性。

項目教學法以實際項目或案例來進行課程情境設計。因此其課程內容選擇和課程內容排序有別于傳統的課程設計?！堵糜萎a品包裝設計》整個課程的內容可以依據包裝行業標準中的包裝材料的屬性進行類別劃分，或者是對包裝對象的屬性進行類別劃分。從工作能力整體觀出發，設計每個學習環節，每個學習環節中的任務是以行業產品包裝標準為依據設置，項目實施通過具體化的工作過程中的任務展開，最終使學習者形成職業行動能力。以包裝材料的屬性劃分學習章節舉例：1. 陶泥類包裝設計：瀘州老窖“醉游中國”旅游紀念款酒瓶設計。2. 編織布藝類包裝設計：蜀繡博物館刺繡折扇包裝設計。3. 紙盒類包裝設計：雅安蒙頂山雪芽（茶葉）包裝設計。4. 塑料類包裝設計：成都郫縣豆瓣包裝設計等等。并且在每個項目實施的過程中，實事求是的考慮被包裝對象的銷售價位，進行成本造價分析，充分考慮生產該包裝的各個環節的周期成本，如果成本不符合要求，則返回去重新設計方案，如此直至符合各項要求，最后在設計方案的過程中盡可能的體現對生態環境的理性關照。

（三）項目教學法使用有別于傳統教學的過程性評估體系

傳統教學模式中實行終端考核機制，即對教材內容的“格式塔”填補。這種傳統的評估模式有其積極的一面，但同時也帶來較大的負面效應，以《旅游產品包裝設計》這門課程為例，如果采取傳統的終端評估方式，學習者將會注重理論的堆積，而忽略各個環節的實踐步驟。最終可能會導致學生在具體的操作環節上“眼高手低”，而這門課程的終極目標之一，則是讓每位學習者能夠在教材的引領下，主動創新，實踐操作，完成各種實戰項目，最終能接受市場的考驗。因此，開展“項目—任務—課程—成果展示”的終端評估顯得尤為關鍵。

“項目—任務—課程—成果展示”的終端評估，簡而言之，就是以學生每項專業技能項目或任務的完成質量為依據評定學生的課程成績，注重過程評價，尤其是注重學生的學習能力、學習主動性和工作過程的評價，最后通過項目成果展示，反饋前期教學成效和學生學習能力和技能。整個評價體系充分體現“教—學—做”一體的理念。

以教學案例成都郫縣豆瓣包裝設計為例，學習者在整個學習過程中從項目開始就已經參與到評估體系中來。前期的包裝分類調查報告、類似產品包裝與市場銷售調查報告、產品包裝中設計元素整理報告、實地考察報告、個人設計展示、課堂討論分析、與教師互動情況、與廠家洽談情況報告、模擬市場分析報告、項目流程報告書、項目總結等等都需要學習者借鑒教材案例，通過實地考察，進行分析總結后再創新設計，最終形成完善的設計方案。這樣，整個教學環節既實現了教材的掌握，也達到了學習者能力提升的預期目的。

三、結論

《旅游產品包裝設計》課程教改方案，加強了實踐性環節，尤其是通過項目教學法的教學設計提高了教學效果和教學質量，且完成了由以知識結構或知識點進行知識搭建的模式向以工作過程為導向的知識結構的轉變作為實施教學的項目，其設立為知識結構的重新建立起到了鏈接的作用，為學生的前期知識的遷移與新知識的融合構架起橋梁以多媒體為平臺的教學手段，實現了學生自主學習和教師遠程協助教學的立體化教學空間，融實境教學與虛擬空間教學于一體。

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