跨文化交際中的飲食文化差異

楊慧

摘要：作為人類生存的首要條件，飲食一直伴隨著人類社會的發(fā)展和進步。只有首先解決了人類的溫飽問題，人類才能夠更好地從事科技、經(jīng)濟、文化、政治等領域的研究。然而受不同文化背景及地域特征的影響，不同民族的飲食文化之間存在著巨大的差異。中西方作為兩種文化背景下所表現(xiàn)出來不同的飲食文化特點，既相互區(qū)別，又相互影響。自古以來，中西方飲食的交流促進了人類的進步和發(fā)展，為人類文明做出了重大的貢獻。尤其是在國際交流日益密切的當今社會，中西方飲食文化不斷交流碰撞并相互融合。

本文主要分析了中西方在飲食文化的異同之處，比較了中西方文化和價值取向方面的不同，期望能避免跨文化交際方面的失誤，以使跨文化交際更順利的進行。

關鍵詞：飲食文化；文化差異；價值觀

飲食是人類與生俱來的生存手段，是人類歷史發(fā)展長期的一個永恒話題。飲食文化是指特定社會群體在食物原料開發(fā)利用、食品制作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及飲食為基礎的習俗、傳統(tǒng)、思想和哲學，即由人們食生產(chǎn)和食生活的方式、過程、功能等結(jié)構(gòu)組合而成總和。

世界上的每個民族都有其獨特的特點，一個民族的特質(zhì)，往往能夠形成一種獨特的飲食文化。由于中西方國家歷史長短、風俗習慣、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)等存在差異，故而造成中西方飲食文化的差異。從古至今，中西方飲食文化的碰撞、交流在一定程度上極大地促進了人類社會的進步和發(fā)展， 使飲食文化成為世界文化的重要部分。……