處暑時節話養生

沈艷妹

處暑節氣過后，天氣逐漸轉涼，雖然早晚較為涼爽，但白天天氣依舊炎熱，此時晝熱夜涼，為陽氣的收斂創造了良好的條件。中醫認為，這個節氣被稱為“長夏”，祖國醫學認為“長夏主濕，脾主長夏”。脾喜燥惡濕，若濕邪滯留，易困脾土。濕為陰邪，而陰遏氣機，損傷陽氣，致脾陽不振，運化無權，則水濕停聚，引發人體水腫或腹瀉。

處暑時節，天氣余熱未消，人們喜食生冷瓜果、冰凍飲料，濕邪助長，損傷脾陽，所以七八月份易見腹滿、腹瀉之癥。脾陽不振，不能運化水濕，水濕停聚而生疾。若早秋脾傷于濕，會給冬天的各種身體不適埋下隱患。處暑時節應該注意對脾胃的調養，隆順榕建議要遵循 “消暑清熱，健脾祛濕” 的養生原則，以養陰、多酸、潤燥、補肺作為處暑飲食養生的關鍵。蜂蜜、百合、蓮子、山藥、薏米、芡實、蛋白粉都是處暑時節最佳的養生美食。

◆蜂蜜百合蓮子粥

【原料】蓮子10克，百合10克，小米50克，隆順榕蛋白粉1勺（10克），水、蜂蜜適量。

【做法】蓮子、百合、小米分別洗凈，和適量的水一起放入鍋中，大火燒開后，轉小火慢慢熬煮30分鐘。將隆順榕蛋白粉和少量溫水混合均勻，待粥溫約60℃左右，倒入粥中攪勻即可，加入適量蜂蜜調味。可搭配水果和糕點一起食用。

【保健妙處】蓮子有補脾益氣，養心安神之功。百合有潤肺之功，可有效緩解咳嗽、哮喘、多痰、夜睡不佳等諸多不適。蜂蜜可以滋陰潤燥，清除人體內垃圾，小米中所含賴氨酸較少，與大豆類食物混合食用，可補充其營養方面不足。此粥融入了進口乳清蛋白和大豆蛋白的營養，非常適合中國人體質，體現了科學膳食的理念。

◆山藥薏米芡實粥

【原料】山藥粉30克，薏米粉30克，芡實粉30克，隆順榕蛋白粉1勺（10克），蜂蜜2勺，紅棗7枚。

【做法】山藥粉、薏米粉、芡實粉先用熱水調開，然后放入鍋內加水煮，攪拌成粥狀，10分鐘后，加入紅棗，再煮10分鐘后即可。待溫后，加入蜂蜜、蛋白粉，攪勻即可服用。

【保健妙處】山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰，又兼具澀斂之功。薏米健脾清肺，利水益胃，補中有清，以去濕濁見長。芡實，健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。此粥可以健脾益氣，適合脾胃虛弱，食少納差，腹脹便溏，肢體無力，老年水腫等人群服用。