立秋飲食重清熱

張盼

立秋過后，天氣逐漸轉涼，此時人體能量消耗雖日益減少，但食欲卻有所增加，從而加重身體的代謝負擔。因此，應根據秋季節氣特點來進行科學合理的膳食，補充夏季的過度消耗，并為健康過冬打下基礎。

秋季是“陽消陰長”的過渡階段，養生要遵循“收養”的原則，秋季氣候干燥，秋燥容易損傷人體津液，會出現口干、鼻干、咽干、皮膚粗糙等。中醫認為，肺為相傅之官，主氣、皮毛，司呼吸，因此秋季是養肺的最佳時節。肺部損傷，會導致咳嗽多痰、皮膚干燥、頭發干枯等。

秋季飲食應少辛增酸，這是因為酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以應少吃蔥、姜、蒜等辛味食品，適當多食酸味食品，飲食應清淡，多食滋陰潤肺、清熱生津的食品。

冬蟲夏草

秋季是滋陰潤肺的最佳時機。冬蟲夏草性平、味甘，是秋季的補益佳品，無論是饋贈親朋或是自己服用，都是健康之選。據《中國藥典》記載：“冬蟲夏草補肺益腎，止血化痰。用于久咳虛喘，勞嗽咳血，陽痿遺精，腰膝酸痛”。很多人誤認為夏季服用冬蟲夏草會上火，實則不然，冬蟲夏草適合于一年四季養生，特別是對于肺腎不佳的朋友，有很好的調養效果。隆順榕冬蟲夏草采自西藏那曲，色澤好，菌香濃郁，蟲體飽滿。每日取1～3克冬蟲夏草，可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。

西洋參

秋季氣候干燥，容易損耗人體津液，西洋參是滋陰生津之品，據《本草從新》記載：“西洋參補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。西洋參不同于人參，只適用于秋冬兩季，西洋參適用于一年四季，清補不上火，可以搭配杭白蕾菊、枸杞、蜂蜜，一起用作茶飲。西洋參可以泡水、打粉、煲湯、泡酒等，服用量一般以每天3～6克為宜，也可以根據人的年齡及體質狀況酌增酌減。切記服用西洋參時不要飲茶，不要吃蘿卜及藜蘆，否則會破壞其營養成分。

燕 窩

秋燥容易傷肺，很多人會出現皮膚粗糙、口舌干燥、咳嗽多痰等不適，燕窩是集滋陰潤肺、養顏護膚二者于一體的平補食材，非常適合秋季潤肺解燥。燕窩性平、味甘，適于秋季平補。據《本草綱目》記載：“燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之圣藥，一切病之由于肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。”現代科學研究表明，燕窩含有大量的黏蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成分，有滋陰潤肺的功效。此外，燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養物質，其中的表皮生長因子和水提物質能夠刺激細胞再生、分裂和組織重建，修復秋季干燥的皮膚，從而使肌膚幼滑嫩白，氣色紅潤。

百 合

俗話說，“秋天潤肺，冬不遭罪”。金秋之時，燥氣當令，此時燥邪極易侵犯人體而耗傷肺之陰津，出現干咳，皮膚和口鼻干燥等不適，因此一定要選擇潤肺的食物進行調理。百合是集營養與潤肺于一體的秋季利好食材，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品。據《本草綱目》記載，百合有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之功，中醫認為，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二經，更是清補之品，常作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥?，F代研究表明，百合具有顯著的鎮咳、平喘、止血等作用，其對肺燥有很好的調養作用。

蜂 蜜

蜂蜜除了具有排毒養顏、潤腸通便、強身健體的功效，在天干物燥的秋季，枇杷蜜、荔枝蜜是清肺解燥的佳品。枇杷蜜可以滋陰清肺、化痰止咳，對于呼吸系統不適有很好的預防保健功效。荔枝蜜芳香可口，營養豐富，有蜂蜜之清潤卻無荔枝之燥熱，適用于氣虛血虧、小便頻繁、皮膚干燥等人群。秋季來杯蜂蜜水，滋陰潤燥的同時還能幫您清除體內垃圾。