桃子保健食譜8款

閻群

民間有“桃飽杏傷人”之說，“桃飽”是指“桃養人”。中醫藥認為，桃子味甘酸，入肝、大腸經，有補中益氣、養陰生津、潤腸通便、活血消積的功效，主治氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、津傷腸燥便秘、婦女淤血痛經、閉經、便秘、體內淤血腫塊、肝脾腫大等病癥，常吃桃子可以強身健體、延年益壽。

現介紹幾則桃子保健食譜供您選用。

1.蜜桃干片 新鮮桃子30個，蜂蜜80毫升，白糖10克。桃子洗凈，剖成兩半，去核后曬干；將曬好的桃干放入瓷盆，拌上蜂蜜、白糖，再將瓷盆蓋嚴放入鍋內，隔水用中火蒸2小時；蒸好后冷卻，裝瓶備用。每次飯后食桃干片1～2塊，桃蜜半匙，溫開水沖淡服食。此桃干具有益肺養心、生津活血、助消化的作用，肺病、心血管病患者食之大有稗益。

2.炸桃片 黃桃750克，雞蛋5枚，面粉、白糖、牛奶各適量，香草粉少許，花生油500毫升。將桃洗凈，削皮去核，劈成片狀，放入碗內，加白糖稍腌；雞蛋打破，分別取蛋黃、蛋清，牛奶、雞蛋黃、面粉、香草粉、白糖一起放入盆中，再加適量清水，攪勻成糊狀；將抽打成泡沫狀的雞蛋清倒入牛奶糊內，攪拌均勻；鍋放火上，加入花生油燒熱，把桃片拌勻牛奶糊后放入油鍋中，炸至熟透，呈黃色時撈起，裝入盤內，趁熱撒上糖即成。本食品具有養胃生津、滋陰潤燥的功效，適用于胃陰不足、津傷口燥、肺燥咳嗽、咽痛聲啞、便秘及虛損等病癥。

3.桃仁芝麻蜜糖 桃仁、芝麻、白糖各500克，蜂蜜500毫升。將桃仁去皮打碎，芝麻磨碎，加入白糖和蜂蜜混和調勻。早晚各食一匙。此糖具有去淤生新、改善肝功能的功效，是慢性肝炎患者的輔助食療佳品。

4.桃仁粳米甜粥 桃仁10～15克，粳米50克，白糖適量。將桃仁搗爛如泥，加清水研磨成汁后，濾去渣，與粳米同煮為稀粥，加入白糖調味。此粥具有活血祛淤、消腫止痛的功效，適用于因淤血停滯引起的婦女閉經、淤血腫痛、胸脅刺痛、高血壓、冠心病等病癥。

5.蜂蜜桃汁飲 蜂蜜20克，鮮桃1個。先將鮮桃去皮、去核后壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1～2次，每次100毫升。可治療急性胃炎。

6.桃皮糖 鮮桃2000克，白糖500克。：鮮桃洗凈去核，切塊與白糖混合，曬去水分即成。每日食用，適用于體虛、氣血不足等。

7.脆桃西瓜杯 約1000克重的小西瓜1個，脆桃2個，香蕉2只，李子8個。小西瓜從中間切開，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即為西瓜杯。將脆桃去毛洗凈，切小片（去核），香蕉去皮切片，李子洗凈，切片去核。將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片（適量）混合，加入白糖攪勻，分裝入兩個西瓜杯中，置冰箱內冷凍30分鐘后即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功，可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等癥。

8.桃果醬 熟桃子4只，桑葚250克，白糖250克，松子仁、核桃仁、黑芝麻末各約100克，水500毫升。熟桃子去皮核，把肉刮入鍋中，另加洗凈的桑葚，加白糖及水，共煮沸，再用文火煎至糊狀，攪成漿狀后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末，再煮沸10分鐘左右后，待溫即可取食。此桃果醬具有養血潤燥通便之功。