檸檬香茅

鄧紅

檸檬草又稱“檸檬香茅”，是一種芳香草，原產于亞洲，遍布于印度、斯里蘭卡、印尼、非洲等熱帶地區，葉子有很濃的檸檬味。檸檬草外表平平無奇，如果是長在路邊，很多人會將它當作普通的茅草而忽略掉，但是只要搓一搓它的葉子或莖，就會散發出檸檬般怡人的清香。這種香味來自檸檬醛，檸檬也因為同樣的成分而擁有清香。

藥 用

檸檬草因其氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，從古至今受到醫家的推崇。印度的傳統醫術中視檸檬草為治療百病的藥用植物。檸檬草的藥用功效與作用是非常多的。

1.健脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，可治胃痛、腹痛、幫助消化。

2.抗菌能力強，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉。

3.滋潤肌膚，有助于女性養顏美容之用。

4.減輕頭痛、發熱等感冒癥狀。

5.利尿解毒，消除水腫及多余脂肪。

6.含有大量的維生素C。

7.調節油脂分泌，促進血液循環。

8.治療貧血，改善面色蒼白、萎黃、眩暈等。

茶 飲

用檸檬草沖泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然后用手輕揉，使香味更易泡出來，在玻璃茶壺中像水草般的草葉會映襯得整個壺像是一顆綠水晶，十分美麗。

沖泡方式：

1.用熱水溫熱茶壺、茶杯，之后將其瀝干。

2.取3～5克檸檬草，裝入溫過的壺中，緩緩注入500毫升的滾水，檸檬草香隨之飄散開來。

3.放置約3分鐘后飲用?；貨_第二次約要7分鐘，第三次大約要靜置10分鐘。

4.將檸檬草取出，以免浸泡過久讓茶湯變澀，而且適時取出，可以讓下次回沖時仍有香氣。

檸檬草清淡爽口，香氣怡人，生津止渴。不過孕婦應避免服用。檸檬草還適宜搭配玫瑰花、馬鞭草、迷迭香等做茶飲。

小貼士：花草茶越新鮮越好，除了購買時要注意保存期限外，買回去后的保存方式也應格外注意，以免過期或受潮變質。以下幾點是作為一個“護花使者”必須注意的事項：第一，確保密封。無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。第二，放置陰涼干燥的地方。光線、濕氣與溫度都容易讓花草茶變質，因此，要放置在干燥陰涼處。第三，消耗速度慢時，須放在冰箱中。如果一次購買的量要很久才能用完，最好將它放到冰箱中冷藏，可以延長保存期限。

精 油

檸檬草精油是提取自檸檬草的一種揮發油，微甜，帶著檸檬香氣。檸檬草精油的最早使用文獻紀錄是印度，被用于退燒、治療傳染病。檸檬草精油有非常好的抗菌殺菌、祛腸胃脹氣、除臭、幫助消化、利尿、催乳等功效，還能幫助提振精神。

研究發現，檸檬草精油能刺激副交感神經，促進腺體分泌以及激勵消化系統的肌肉；輔助治療消化不良以及腸胃炎；強勁的抗菌能力能預防傳染疾病，對呼吸道的感染特別有用；可減輕疼痛，消除乳酸，促進循環，使肌肉柔軟；讓頭腦清醒，消除疲勞；增進乳母的乳汁分泌；調節皮膚，對毛孔粗大頗有效。

與檸檬草精油相配的精油有羅勒、雪松、肉桂、乳香、天竺葵、薰衣草、橙花、馬丁香、迷迭香、檀香、紅柑、茶樹等。

1.肌肉按摩：甜杏仁油20毫升+檸檬香茅3滴+迷迭香4滴+芫荽3滴?？梢跃徑饧∪馑嵬醇疤弁矗煽宓募∪饣謴蛷椥?。

2.緊實松弛的皮膚和肌肉：基礎油20毫升+檸檬香茅3滴+廣藿香2滴+迷迭香3滴+葡萄柚3滴。

食 用

檸檬草因其清涼淡爽的香味，是東南亞料理的一大特色。在東南亞地區，人們拿檸檬草根部的白色莖來煮菜，泰國菜中的酸辣湯就是用它調味的。越南的風味食品中，它的用途更廣泛，如將檸檬草切絲放于煮好的米粉、蔬菜或肉上，或與肉共煮作芳香調料。

◎蝦肉串裹檸檬草

材料：蝦肉泥240克，檸檬草4克，蛋白50克，鹽2克， 面包丁50克，橄欖油適量，甜辣醬75克，橄欖油75克，檸檬汁5克，白葡萄酒醋15克。

做法：蝦肉泥、蛋白、鹽、面包丁攪拌均勻，加入甜辣醬、檸檬汁、白葡萄酒醋拌勻備用，將制作好的蝦泥放在保鮮膜上，將檸檬草放入中間，卷好。將卷好的蝦肉串放入微波爐中加熱1～2分鐘。撕掉保鮮膜，在表面刷上橄欖油，灑上芝士粉。放進200℃的烤箱中烘烤8～10分鐘，出爐刷上橄欖油即可。

◎檸檬草烤魚

材料：白鰱1000 克 ，姜10克， 蔥30克， 白胡椒2克， 白酒15毫升， 黃酒15毫升， 檸檬草10克（干），豆豉50克， 鹽3克。

做法：干檸檬草洗凈，鰱魚收拾干凈后在兩側開花刀。蔥、姜、檸檬草塞進魚腹，其他調料在魚周身抹勻，腌制30分鐘?？鞠漕A熱250度，烤盤上墊錫紙放上魚，放入后烤制30分鐘即可。