居家保健話節(jié)氣——立秋

【氣候特點(diǎn)】

立秋，是二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣。“秋”字是由一個(gè)“禾”一個(gè)“火”構(gòu)成，意味著火燒秸稈，是秋天麥?zhǔn)蘸蟮囊环N行為，旨在秋收后通過(guò)燒秸稈來(lái)重新滋養(yǎng)大地，也象征著一種成熟、收藏的狀態(tài)。立秋后，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，農(nóng)諺有“早晨立了秋，晚上涼颼颼”，“立秋一日，水冷三分”之說(shuō)。雖然立秋節(jié)氣預(yù)示著炎熱的夏季即將過(guò)去，秋天就要來(lái)臨，但很多地方仍然處在炎熱的夏季之中，還有“秋老虎”的余威。立秋后，早晚溫差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。

【習(xí)俗由來(lái)】

立秋在舊時(shí)是一個(gè)盛大的節(jié)日。早在周代，逢立秋日，天子要親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀、蓐收等儀式。從唐宋時(shí)起，有在此日用秋水服食赤小豆的風(fēng)俗。取七至十四粒赤小豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣據(jù)說(shuō)可以一秋不犯痢疾。《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》上說(shuō)：立秋前一天，要陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，到立秋日合家飲之，“謂秋后無(wú)余暑瘧痢之疾”。香薷飲是中醫(yī)的一個(gè)古方，是由香薷、白扁豆和厚樸三味藥組成，具有消除暑濕、預(yù)防感冒的作用。在山東，立秋的風(fēng)俗是包餃子，老百姓都稱之為“咬秋”。立秋當(dāng)天，年紀(jì)稍大的人會(huì)在堂屋正中，供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過(guò)后五谷豐登。而大多數(shù)人家會(huì)在立秋時(shí)刻過(guò)后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。 天津等地也流行“咬秋”，但咬的是西瓜，和江南地區(qū)的“啃秋”一樣。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。清朝張燾的《津門(mén)雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”

【精神起居養(yǎng)生】

立秋后，氣候由熱轉(zhuǎn)寒，是陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，由陽(yáng)盛轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌年P(guān)鍵時(shí)期。因此，秋季養(yǎng)生，凡精神情志、飲食起居、運(yùn)動(dòng)鍛煉，皆以養(yǎng)“收”為原則。本節(jié)氣在精神調(diào)養(yǎng)上，要注意內(nèi)心應(yīng)平和寧?kù)o，保持心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動(dòng)予以排解，以避肅殺之氣，同時(shí)還應(yīng)收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。《內(nèi)經(jīng)》有“怒傷肝，悲勝怒”、“喜傷心，恐勝喜”、“思傷脾、怒勝思”、“憂傷肺，喜勝憂”、“恐傷腎，思勝悲”等理論，凋零的季節(jié)，肅殺的氣候，很容易平添憂愁的情懷，更容易傷到肺。《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載秋天養(yǎng)“收”的要訣是：“早臥早起，與雞俱興。”早臥能順應(yīng)陽(yáng)氣的收斂，可以多藏精；而早起則可以使肺氣得以舒展，對(duì)預(yù)防秋冬季節(jié)呼吸道病變大有裨益。根據(jù)秋季的發(fā)病特點(diǎn)，我們必須增強(qiáng)防病意識(shí)，適應(yīng)氣候變化，努力避免秋燥傷人，防止外邪侵入。早秋氣溫雖高，但溫差較大，晝熱夜涼，需注意增減衣被，不可貪涼露臥，盡量不用空調(diào)風(fēng)扇。

【飲食養(yǎng)生】

盡管秋燥對(duì)人體的影響涉及方方面面，但防治之法也頗多。正所謂：“木之為舟，無(wú)水不行；治燥之法，以潤(rùn)為貴。”秋日在飲食上要注意滋養(yǎng)津液，可適量飲開(kāi)水、淡茶、豆?jié){等飲料，并適當(dāng)選食能夠潤(rùn)肺清燥、養(yǎng)陰生津的食物，如秋梨、甘蔗、荸薺、柿子、百合、銀耳等。多食酸少食辛。秋主收，在食補(bǔ)上要做到用酸補(bǔ)之，而辛能瀉之。酸味收斂補(bǔ)肺，辛味發(fā)散瀉肺，所以，要盡可能少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品，適當(dāng)多吃一點(diǎn)酸味果蔬。此外，秋天潤(rùn)燥，可適當(dāng)食用如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物。還應(yīng)服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥大有幫助。另外，秋季也是腸道傳染病的好發(fā)季節(jié)，因此要特別注意衛(wèi)生。

【季節(jié)好發(fā)病及認(rèn)識(shí)誤區(qū)】

中醫(yī)認(rèn)為：燥邪為秋令時(shí)邪，屬金通肺，肺為嬌臟，故燥易傷肺。因而肺燥是秋季就醫(yī)時(shí)患者聽(tīng)到的最多的名詞。在干燥的氣候環(huán)境中，人體可由此產(chǎn)生諸多津虧液少的干燥癥。比如，肺臟受傷，多有咳嗽。秋之咳嗽，常為干咳無(wú)痰或痰粘難咯，謂之燥咳。鼻乃肺之竅，鼻干燥或鼻衄于立秋之后尤為常見(jiàn)，前者幾乎無(wú)人可免。喉、咽也分別是肺之門(mén)戶和肺氣之通道，秋燥所襲，往往會(huì)導(dǎo)致咽干、口燥、音啞等不適。肺又外合皮毛，秋季出現(xiàn)的皮膚干澀、皸裂，甚至毛發(fā)不榮，都和秋燥有關(guān)。此外，肺與大腸還有密切聯(lián)系，中醫(yī)曰：“互為表里”，而肺燥下移于大腸，腸燥則便秘。因此在臨床上給予潤(rùn)肺藥時(shí)一定不忘加上若干潤(rùn)腸通便的藥，如麻仁、郁李仁、黑芝麻、何首烏等。

夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內(nèi)熱量供給不足。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺(jué)增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺(jué)地過(guò)量，使熱量的攝入大大增加。我們常說(shuō)“貼秋膘”這個(gè)詞，意思是要大魚(yú)大肉地好好吃，把自己養(yǎng)得壯壯實(shí)實(shí)的，迎接嚴(yán)冬的考驗(yàn)。其實(shí)貼秋膘不只局限在吃上，秋天早睡早起就是隨著天地的氣機(jī)，讓我們的身體順應(yīng)大自然的變化，收斂氣機(jī)，藏精補(bǔ)精，就是最好的貼秋膘。但對(duì)于本來(lái)就肥胖的人群在秋季稍不小心，體重就會(huì)增加。所以，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥，還應(yīng)注意提高熱量的消耗，有計(jì)劃地增加活動(dòng)。

一提到減肥很多女性都會(huì)眉飛色舞，津津樂(lè)道，到底脂肪有多少危害，減肥到什么程度算合適是一個(gè)很重要的問(wèn)題，操之過(guò)急或矯枉過(guò)正往往會(huì)使維護(hù)健康變成危害健康。我們先來(lái)看看脂肪的功效：許多人認(rèn)為脂肪是導(dǎo)致許多疾病的罪魁禍?zhǔn)住Ｊ聦?shí)上，人體對(duì)脂肪的需求量，不可太多，更不可以太少。人體所需總能量的10%～40%是由脂肪所提供。脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細(xì)胞的主要成分，在腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞中含量最多。此外，脂肪還具有調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官、關(guān)節(jié)的作用。它分布在各內(nèi)臟器官間隙中，可使其免受震動(dòng)和機(jī)械損傷。數(shù)據(jù)顯示，成人每公斤體重需要2.5克脂肪，體重為50～60公斤的成人，每日需食用125～150克脂肪。目前最常使用測(cè)量肥胖度的方法就是“腰圍除以臀圍”，女性指數(shù)0.75～0.8為正常，男性0.85～0.9為正常。如果女性指數(shù)在0.75以下，就屬于脂肪含量偏低了。由于脂肪是人體能量的主要來(lái)源之一，脂肪太少會(huì)造成機(jī)體能量攝入不足，而使體內(nèi)大量脂肪和蛋白質(zhì)被超常耗用，以致雌激素合成障礙明顯缺乏，影響月經(jīng)來(lái)潮，甚至經(jīng)量稀少或閉經(jīng)。可見(jiàn)，適量脂肪對(duì)我們是有益的，減肥必須適度。

【本節(jié)氣養(yǎng)生提要】

1.立秋早做防燥準(zhǔn)備。

2.脂肪是人類必須的營(yíng)養(yǎng)成分。

3.減肥切記適度。

【預(yù)防本節(jié)氣疾病飲食攻略】

絲瓜蜂蜜汁：取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁。

點(diǎn)評(píng)：此汁具有清熱止咳化痰的功效。絲瓜是夏秋之交時(shí)節(jié)非常適宜的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，立秋時(shí)令多吃絲瓜對(duì)身體很有好處。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。

作者簡(jiǎn)介：嚴(yán)蘇純，女，中西醫(yī)結(jié)合博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，世界中聯(lián)亞健康協(xié)會(huì)理事。長(zhǎng)期從事亞健康臨床咨詢及應(yīng)對(duì)策略指導(dǎo)、腫瘤的姑息療法、腫瘤放化療血象的保護(hù)、中藥對(duì)造血調(diào)控的研究。