高職院校服務地方經濟建設研究

摘要：海南建設國際旅游島，地方高職院校應把握機遇，為地方經濟建設做出貢獻。文章以海南高職院校酒店管理專業為例，調研其服務地方經濟的現狀，有針對性地提出在保證教學的前提下，發揮自身優勢，使服務地方經濟與教學改革相促進，靈活安排，明確分工，與地方經濟和諧共榮發展。a

關鍵詞：高職院校；酒店專業；社會服務；地方經濟

中圖分類號：G718.5 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）36-0156-02

一、前言

高校的三項基本職能是教學、科研與社會服務。隨著當代教育的發展，教育界又提出了關于三項職能的新概念。無論如何演變，教學和科研是高校工作的重心，就社會服務一項而言，高校應該積極探尋與當地經濟共發展的途徑與方法。中共中央國務院印發的國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）中指出“高校要牢固樹立主動為社會服務的意識，全方位開展服務[1]。

二、高職院校服務地方經濟建設的現實意義

1.服務地方是高校與社會相互作用的需要。地方高等教育發展和地方經濟發展水平是相輔相成的[2]。學校與地方建立合作關系，解決地方經濟發展中的實際問題。這個過程也能使高校提高自身素質，增加核心競爭力，受到地方的尊重和多方支持，與地方共生共榮。

2.增強與地方合作，擴大高職院校就業途徑。隨著教育水平的提高，全國大部分高職院校的招生面臨挑戰，特別是民辦高職院校。但也有一些高職院校受到考生的歡迎，其中比較關鍵的因素是就業。高就業率、高質量的就業崗位是高職院校獲得更多生源的關鍵。高職院校立足地方，服務地方，培養地方能夠留用的人才，以此擴大就業。

三、我國高職院校服務地方經濟中普遍存在的問題

我國高職院校在服務地方經濟建設中普遍存在一些問題：部分學校授課內容落后于社會實際，實用性差[3]；社會實踐只是教學的一種輔助活動，沒有成為教學改革的核心；學生參與積極性不高，往往只是完成任務，缺乏自主選擇和主動探究[4]；開展項目少，服務單一，流于形式，造成資源浪費，無法達到多方共贏。

四、海南高職院校酒店管理專業服務地方經濟現狀調研

近年，海南省教育事業快速發展。根據海南省高等教育網的資料統計，目前共有18所高等院校，其中高職院校10所[5]。通過對海南高等院校的酒店管理專業的網絡調查（因旅游管理專業涵蓋酒店管理，所有調查中均包含旅游管理專業），并重點選取高職院校5所，本科院校1所，對其酒店、旅游專業的教職員工進行了深度訪談。海南高職院校酒店管理專業服務地方經濟調研分析如下：

1.校企合作，學生實習與企業用人相互依托。海南因其特殊的地理位置和氣候特點，大力發展熱帶濱海旅游，廣受國內外游客的歡迎。加之建設國際旅游島，更是極大地促進了海南酒店業的發展。無論是基層的服務人員還是中高層管理人員的數量，都無法滿足目前酒店的用人需要。特別是每年10月至第二年4月的旅游旺季，酒店用人缺口很大。就調研結果看，海南各高校旅游酒店專業基本與酒店建立了長期的實習合作關系。相對海南的本科院校，高職院校對學生在酒店的實習管理更加嚴格，通過與合作酒店建立實習基地，采用2+1模式，即兩年在校學習和一年酒店帶薪頂崗實習。為提高學生就業率，保證學生頂崗實習的質量，學校采用集中實習為主、分散實習為輔，即要求大部分學生選擇學校為其提供的實習單位，只允許少數、個別學生自主聯系實習單位。頂崗實習結束后，鼓勵優秀學生繼續留在酒店發展。個別院校在實習基地合作的基礎上，同企業建立人才班、定向班，酒店在學生兩年的學習期間完成招聘面試，提前介入引導，酒店系統安排課程，并派出高層管理人員為學生授課，主講本酒店的企業文化、各職能部門的經營管理細則、管理案例。校企合作，一方面為學生提供了實習機會，另一方面也為海南酒店業輸送了大批的實習生和畢業生，為地方企業的用人需要提供了幫助。有的院校更是與省外、境外企業合作辦學，為學生提供更多的實習、就業機會。當然合作中也存在一定問題，比如實習生不能完全適應崗位需要；酒店提供的崗位工作強度較大，超過學生心理預期，實習狀態不穩定。

2.面向學校和社會開展培訓。（1）職業技能培訓。職業技能培訓方面，除個別院校辦學時間不長外，海南大部分高職院校酒店專業都體現了較強的實力，校內實訓設施完備，能承接各級職業技能鑒定。比如海南省職業技能鑒定，考試工種涉及前廳服務員、客房服務員、餐飲服務員三大類。專任教師大多能擔任技能鑒定的培訓師及考評員。個別院校還承擔了人力資源和社會保障部CETTIC全國1+N復合型人才職業（崗位）培訓項目，同時舉辦技能認證培訓項目，有助理旅游酒店管理師、旅游咨詢師等。但就培訓的對象看，大部分院校是以在校學生為主，社會考生為輔，或者沒有社會考生的參與。（2）教師為企業提供培訓服務。通過調研，目前各高職院校教師面向酒店提供的培訓主要為酒店英語及禮儀培訓。

3.逐步開展繼續教育。海南酒店基層員工學歷偏低是普遍存在的現象。海南部分高職院校的酒店管理專業已面向社會招收成教學生，其中一部分生源就來自本地的酒店。利用晚上及周末授課，為酒店員工提供在大學課堂學習的機會，提升他們的學歷。但在人數和規模方面還有待進一步發展，以期資源得到更有效利用。

4.與政府、行業協會合作，開展各項社會服務活動。海南的國際性盛會眾多，各高職院校旅游酒店管理專業紛紛參與志愿者服務，比如配合主辦方為博鰲國際旅游論壇、“世界小姐”總決賽，世界沙灘排球賽、ELITE世界精英模特大賽等提供會議接待與服務。學生們以扎實的理論基礎、較強的適應能力和動手能力、較高的綜合素質得到了酒店管理方、賽會組織方、相關領導的高度評價。另一方面，部分高職院校配合當地旅游局開展旅游服務技能大賽，項目包括前臺問訊、中餐表演賽、西餐表演賽等。旅游局牽頭，全市酒店參加，學院策劃、組織報名、培訓。學院為參賽者提供理論培訓，企業專家提供實操培訓。旅游服務技能大賽促進了政府、企業、學校間的交流，也為酒店員工提升酒店服務技能發揮了重要作用。

5.各院校的社會服務機構設置情況。從調研情況看，部分院校為了提高教學質量和工作效率，以便更好開展職業技能培訓、實習管理等工作，設有專職部門和一定數量的工作人員。部分高職院校沒有獨立的機構，由教師臨時兼任工作，教師教學與行政事務一體，分工不明確，缺少相應的激勵機制。

五、海南高職院校酒店管理專業服務地方經濟的措施與建議

1.保證教學，發揮優勢。高職院校應首先確保將精力放在人才培養上。發展學校和學科的優勢，結合教學、科研任務，循序漸進地開展社會服務。無論何種形式，都必須有利于學校發展，有組織、有計劃地進行[6]。

2.開展社會服務，提升高職院校在區域中的影響力。區域社會服務能力在一定程度上決定了高職院校在地方的重要性。從調研結果分析，海南高職院校酒店管理專業已逐步開展社會服務。部分院校的項目較多，服務內容較廣，與政府和行業企業合作緊密，影響力較大。但部分院校的社會服務還有待進一步提升。當然，在提供社會服務時，不能急功近利，要力所能及，保持良好的聲譽，贏得政府、行業企業的尊重。另一方面逐步完善自身實力，才能為地方經濟建設做出更多的貢獻。良好的知名度會吸引生源，為院校與專業的進一步發展提供了可能。

2.服務地方經濟與教學改革相促進。海南有著全國其他地區無法比擬的數量眾多的國際知名酒店。各院校需要向他們學習先進的管理經驗和服務細則，將其融入教學，加大教學改革力度，制訂出符合實際需求的人才培養方案和課程標準。同時結合區域用人需要，合理分配教學與實習的時間，為學生積極創造在知名酒店實習的機會，這樣才能使海南高職酒店管理專業的教學始終跟上時代發展的步伐，學生才能受到行業的歡迎，實現高就業率，提高就業質量，達到學校、學生、企業三方互利共贏。

4.靈活安排，適當照顧原則。目前海南高職院校社會服務中的一項重要內容是頂崗實習。學校滿足酒店的用人需求，酒店為學生實習創造機會。前面調研中提到過部分學生不能適應崗位需求，或酒店提供的實習崗位工作強度過大。本文認為學校為區域提供服務，被服務的單位應該采用適當照顧原則。畢竟實習生和酒店正式員工在心態、福利待遇等方面都存在差異。之前新聞就有報道過全國多地實習生成為廉價勞動力的情況。建議在實習初期，酒店適當降低實習生工作強度。調研中某高職院校與合作酒店的實習安排可以借鑒。例如客房、前廳、餐飲等部門，酒店專門指定正式員工為實習生的帶班師傅，初期由實習生協助師傅完成工作，工作量較小。另外適當給實習生安排輪崗，使其學習更多的內容。隨著實習時間增長，再逐漸調整工作內容和強度，最后達到與正式員工相同的工作量。這樣實習生可以接受，也愿意在這家酒店實習。頂崗實習的選擇是相互的，酒店選擇實習生，實習生同樣可以選擇酒店。加之海南高星級酒店數量眾多，學校合作酒店數量多，供實習生選擇的范圍廣，因此級別高、實習安排合理的酒店才能受到實習生的青睞，從而能招聘到優秀的實習生、畢業生。

5.健全機構設置，明確分工，完善激勵機制。海南高職院校開展對外服務，首先應該健全機構設置，明確分工。如果分工不明，責權不清，影響到基本教學，將會得不償失。同時凡是利用學校資金、人力、場地、技術成果等，都應該按學校規定計算成本。除去成本后所創造的收益，實行按勞分配[6]，完善激勵機制。這樣可以提高教職員工開展服務地方經濟的積極性。

參考文獻：

[1]國家中長期教育改革和發展規劃綱要[EB/OL].（2010-2020）.

http：//www.gov.cn/jrzg/2010-07/29/content_1667143.htm.

[2]郭平.地方高校服務地方的使命、功能與推動策略[J].文化教育研究，2012，（1）：265-268.

[3]馬丁.當前高校服務于地方經濟建設方面的問題與建議[J].經濟研究導刊，2012，（17）：227-228.

[4]陽秦.美國高校服務學習與我國高校社會實踐之異同[J].長沙大學學報，2012，5（3）.

[5]海南省高等教育網[DB/OL].

http：//www.hngjc.cn/college.jsp.

[6]申保國，柴梅紅.淺談高校對外服務收支的管理[J].山西教育學院學報，2000，12（4）：45-46.

基金項目：三亞航空旅游職業學院資助項目（XY201219）；海南省教育廳資助項目，項目編號Hjjg2013-76

第一作者：王穎凌（1982-），女，四川閬中市人，三亞航空旅游職業學院講師。研究方向：旅游、酒店。

第二作者：孫耘（1963.10-），女，江蘇人，三亞航空旅游職業學院圖書館館長兼旅游與酒店管理系系主任，高級工程師。