淺論化學與生活的關系及開設《化學與生活》通識課程的重要性

摘要：本文從化學學科研究的內涵、化學對人類社會生活的促進作用以及人類社會生活質量的提升對化學學科發展提出了要求等三個方面闡述了化學與生活的關系。針對《化學與生活》通識課程的教學目的、教學內容和特點，說明了目前高校尤其是師范性院校開設的《化學與生活》課程的重要性。

關鍵詞：化學與生活；通識課程；重要性

中圖分類號：G633.8？搖 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）25-0131-03

一、前言

21世紀的今天，自然科學迅猛發展，科學技術突飛猛進?；瘜W與生物、材料、能源、醫學等多學科交叉、滲透、融合，促進了化學研究領域大為拓展，研究手段不斷創新，研究成果日新月異。同時化學是一門古老而又生機勃勃的科學，化學元素和化學物種是人類賴以生存的物質寶庫。人類對物質的需求，不論在質量上還是數量上，總是在不斷發展的，而滿足其需求的核心基礎科學不僅現在是化學，將來仍然是化學[1]。化學與其它學科一樣來源于生產，它的發生和發展一開始就是生產決定，與人類最基本的生活活動緊密聯系在一起。社會為化學的發展提供了空間、動力和機會?；瘜W也起到了推動人類社會進步的決定性作用，沒有化學，就沒有現代人類文明。誠然，化學如同其它自然科學一樣，是把雙刃劍，在極大地豐富人們物質生活的同時，也給整個社會帶來了不可忽視的負面影響。如食品安全、健康與人口控制、環境污染、資源開發與能源匱乏等問題都與化學學科與技術的發展有著或多或少的關系。因此正確認識化學，正確認識化學在人們生活中的作用和地位是非常必要的。

2010年我國出臺的《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》中，在談到提高人才培養質量時，明確提出“高校要推進和完善學分制，實行彈性學制，促進文理交融”[2]。師范院校作為一所以培養未來中學教師為主要目標的高校，要求所培養的學生知識面寬、博采眾長、德才兼備，貫徹執行“文理滲透、藝體兼備、人文素養與科學精神和諧結合”的人才培養模式顯得尤為重要。在此《規劃綱要》精神的指導下，結合中學化學課程新課標的改革，各高校尤其是師范院校進一步加強了對低年級學生進行素質教育的通識課程教學?！痘瘜W與生活》課程正好符合新時期人才培養需求，是這類通識課程的典型范例。因此在高校尤其是師范院校開設《化學與生活》通識課程就顯得十分迫切和重要。

二、化學與生活的關系

1.化學與生活的密切關系是由化學本身研究的內容所決定?；瘜W的定義是隨著化學學科的發展而變化的。19世紀恩格斯在《自然辯證法》一書中曾稱化學為“關于原子運動的科學”，化學變化為“永恒的分子變化”[3]?，F代科學認為，化學是研究物質的組成、結構、性質、以及變化規律的科學[4]。也就是說化學從它誕生的那一天開始就是研究物質的，它不僅研究物質的結構、組成和性質，更重要的還研究物質的化學變化。眾所周知世界是物質的，物質是不斷變化發展的，自然界、人類和社會組成了我們的物質世界，所以化學研究的范疇包括了自然界、人類和社會以及它們相互之間的作用。而人類的生活是指人類為生存發展而進行各種活動，也是人類生命的所有的日?；顒雍徒洑v的總和。廣義上指人的各種活動，包括日常生活行動、工作、休閑、社交等職業生活、個人生活、家庭生活和社會生活。總體來講，人類的生活包括兩方面，一方面是物質生活，一方面是精神生活。前者是人類生存的前提和保障，它與化學的關系不言而喻，后者則包涵了意識與情感。哲學家告訴我們意識和情感都屬于上層建筑的范疇，而上層建筑是由經濟基礎所決定，經濟基礎則是由物質所決定。另一方面現代科學研究表明人類的情感和意識，如喜、怒、哀、樂等情緒的表現也與生物體內物質的反應和變化有著密切的聯系。從上所述生活與物質密不可分，而物質則是化學研究的主體，因此化學與生活的密切關系是由化學本身的屬性所決定。

2.化學學科的發展促進了人類社會物質生活的繁榮與精神文明的建設?？v觀人類社會發展的歷史，很明晰地看出它同時也是化學技術和科學發展的歷史?；瘜W的發展經歷了萌芽、發展、中興和繁榮等幾個階段，同時人類社會也完成了從生產力水平極為低下的原始社會向生產力水平較為發達的資本主義和社會主義等社會形式的進步。鉆木取火的發明是化學的起源，也是人類告別茹毛飲血的野蠻時代走向社會文明的開端；冶煉技術的發明促進了人類由奴隸社會向封建社會的轉化；人們對煤燃燒過程的研究和蒸氣機的發明，推動了工業化生產的進程，萌發了資本主義革命。總之，在任何一次歷史更替、社會變革的背后，都隱藏著科學技術進步的影響，理所當然也包含了化學技術的貢獻。當今化學早已成為一門中心科學，它與其它自然科學交叉、融合極大地促進了社會生產力的進步，其影響遍及社會生活的方方面面。同時物質生活的極大豐富，又推動了社會精神文明的健康發展。歷史事實證明化學的發展促進了人類物質生活的繁榮和精神文明的建設。

3.社會生產力發展及人們期盼物質和精神生活水平日益提高的需求是化學學科發展的動力。革命導師列寧曾說過，社會發展過程中人們的不斷需求是科學技術發展的第一推動力[5]。我國社會主義建設改革開放總設計師鄧小平同志也曾經有過“科學技術是第一生產力”的表述[6]。化學作為科學技術的一部分，也是隨著社會的進步而不斷發展。社會進步的前提是生產力的進步，而化學科學對于生產力水平發展的貢獻是顯而易見。如為滿足人類對糧食增產的需求，科學家發明了合成氨技術，建立了化肥工業；為滿足人類預防各種疾病，提高身體健康水平的需求，科學家合成和發現了各種化學醫藥品和保健品；為滿足人類在衣、食、住和行方面的生活水平的提升，科學家發明和合成了各種高分子功能材料、食品添加劑，建立了石油化工工業等。如今為攻克癌癥、能源危機、環境污染等世界難題，科學家們正在進行著各類抗腫瘤藥物的研究，清潔可再生能源的開發和綠色環保新型生態工業園的籌劃。種種事實說明，人類社會生活和生產的需求是無止境的，化學學科的發展和進步任重道遠。

三、《化學與生活》通識課程的教學目的、教學內容和特點

1.《化學與生活》通識課程的教學目的?！痘瘜W與生活》課程旨在通過對日常生活中普遍存在的化學現象，時事案例，以及化學與生活關系的介紹，培養學生的化學興趣，掌握有關化學知識，了解有關化學原理，激發學生學習自然科學的興趣，提升學生的科學素養，引導學生用化學和科學的眼光與思維去認識世界，改造世界。從而達到文理滲透、理工交融，人文藝術與科學精神和諧結合的目的。

2.《化學與生活》通識課程的教學內容。顧名思義，《化學與生活》課程的主要內容應涉及衣、食、住和行等人類生活的基本需求，介紹身邊生活中的一些典型化學知識和化學現象。以筆者開設的《化學與生活》通識課程為例，“化學與飲食”一節主要介紹飲食結構中的化學物質類型、生理功能、營養價值，飲食常識等內容；“化學與醫藥”一節中主要介紹化學藥物的相關特點、安全知識和毒物；“化學與衣著材料”一節主要介紹常見和特殊衣著材料的類型，化學特點、洗滌和保護措施等；“化學與功能材料”一節中主要介紹與人類住和行相關的功能材料、新能源的分類，特點等知識。同時講授內容應密切聯系實際，通俗易懂，結合生活中一些重大的與化學相關的案例，如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精和塑化劑等食品安全事件等。通過對這些事件的起因、發展、發現、分析檢測及社會影響等知識的講解，讓學生在了解有關化學知識的同時，培養他們的環保理念、安全意識和科學的辯證唯物觀。

3.《化學與生活》通識課程的主要特點?！痘瘜W與生活》課程的特點應體現在五個方面，即科學性強、化學味重、生活味濃、資料性真和通俗易懂。化學本身是一門基于實踐的科學，在介紹和解釋生活中的一些與化學相關的知識和現象時，一定要以嚴謹、科學的態度待之，以實踐為基礎，以理論為依據，不可以訛傳訛，誤人子弟?！痘瘜W與生活》課程本來就是介紹身邊生活中的一些化學知識和現象，因此講授的內容或案例一定要與化學學科相關，一定要貼近生活，聯系生活中司空見慣的衣、食、往和行等日常內容，同時所選擇的生活案例一定要真實，資料詳細、具體，最好有公開報道，對社會有較大影響，這樣才能使學生感覺到化學學科離他們并不遙遠，體會到化學知識的親切、可信和實用?！痘瘜W與生活》作為通識課程開設，授課對象主要是低年級學生和文科學生，其化學基礎知識較為薄弱，因此講授時應由淺入深，通俗易懂，應盡量地回避復雜的化學結構，反應原理和機理等純理論化學的內容，避免讓學生產生枯燥乏味，敬而遠之的感覺。

四、師范性院校開設《化學與生活》通識課程的重要性

1.師范高等院校的特性決定了開設《化學與生活》通識課程的重要性。師范高等院校人才培養的對象主要是未來的中、小學教師。以“素質教育”為中心主題的我國基礎教育新課程標準改革已實施了近10年時間，所謂素質教育，即與傳統的應試教育不同，是指一種以提高受教育者諸方面素質為目標的教育模式，它重視人的思想道德素質、能力培養、個性發展、身體健康和心理健康的教育。為適應這種新的基礎教育模式，師范性院校所培養的學生應具備一專多能和廣博的知識面。而現實的中學教育體制中，中學生在高二年級就分成了文科和理科班，高考科目相應有別，客觀上導致了一些文科學生不關心自然科學，包括化學，在其知識體系中缺失了化學相關知識。由于自然科學知識的缺失，必將會影響這部分學生樹立正確的科學世界觀、建立完整的知識體系和全面的素質能力。因此在大學教育階段，有必要對這部分學生補上這一課，開設諸如《化學與生活》類自然科學方面的通識課程。

2.現代高校教育體制改革決定了開設《化學與生活》通識課程的重要性。通識教育是英文“general education”的譯名，也可譯為“普通教育”或“通才教育”。是美國博德學院（Bowdoin College）的帕卡德（A.S.parkard）教授于19世紀初第一次提出，并將它與大學教育聯系起來[7]。它產生的背景是當時的大學學術分科太過專業、知識被嚴重割裂，于是創造出通識教育，目的是培養能獨立思考，對不同學科有所認知、融會貫通的完全、完整的人。自20世紀起，通識教育已廣泛成為歐美大學的必修科目。

我國在通識教育方面已經落后西方國家幾十年。痛定思痛后，國家終于在2010年頒布了“中長期教育改革和發展規劃綱要”，教育部隨即出臺了“高教三十條”，在此兩個文件精神的指導下，包括師范院校在內的各個高校都在嘗試教育體制的改革，進行新一輪人才培養方案的修訂等工作，其中一個重要的修訂內容就是在大學低年級加強通識教育，規范通識教育課程。筆者所在學校將通識課程正式劃分為五類：國學經典與文化傳承，西方文明與全球視野，科技進步與科學精神，生態環境與生命關懷，藝術鑒賞與審美體驗。五個類型涵蓋了文、理和藝術等知識內容，目的是促進學生知識、能力、個性和人格的全面發展。《化學與生活》課程被劃歸在“科技進步與科學精神”類。

3.人才培養目標要求決定了開設《化學與生活》通識課程的重要性?，F代社會發展需求的是“基礎扎實、知識面寬、能力強和素質高”的復合型人才，這也成為當今高校人才培養的目標。其實這種博學、多能的人才培養思想源遠流長，在我國古代教育思想中就有體現，認為博學多識可達到出神入化，融會貫通的效果。如《中庸》中主張，做學問應“博學之，審問之，慎思之，明辨之，篤行之”。《易經》中強調：“君子多識前言往行”。同時古人還論述了通識教育與培養通人、全人間的關系。如《論衡》中說：“博覽古今為通人”，“讀書千篇以上，萬卷以下，弘揚雅言，審定文牘，以教授為師者，通人也“。回到今天，在現代教育較為發達的美國，著名高校哈佛大學曾發表過《自由社會中的通識教育》的報告，其中提出教育可分為通識教育與專業教育兩部分。前者作為大學教育的一部分，主要關注學生作為一個有責任感的人和公民的生活需要，后者則給予學生某種職業能力訓練。兩者有區別，但并非相互對立和割裂。報告所建議的通識教育課程包括：文學名著、西方思想與制度、物理科學或生物科學導論課，以及屬于人文科學、社會科學、自然科學的其他課程。因此作為通識教育思想體系下的一門具體的自然科學科普課程——《化學與生活》，它的開設必將對這種通才人才的培養做出或多或少的貢獻。

五、結語

由于現實社會中化學與生活的這種密不可分，相互依存、相互促進的關系，以及新形式下，隨著高校教育體制改革的進一步推進，加強通識教育和復合型人才培養的思想逐漸深入人心，各個高校尤其是師范性院校開設《化學與生活》課程就顯得順理成章和尤其重要。

參考文獻：

[1]唐有祺.展望化學之未來：挑戰與機遇[J].大學化學，2000，15（6）：3-5.

[2]中華人民共和國中央人民政府門戶網[EB/OL].

http：//www.gov.cn/jrzg/2010-07-29/content_1667143.htm

[3]恩格斯.自然辯證法[M].北京：人民教育出版，1955.

[4]北京師范大學，華中師范大學，南京師范大學.無機化學[M].北京：高等教育出版社，1987.

[5]列寧.列寧選集[M].北京：人民教育出版社，1955.

[6]鄧小平.科學技術是第一生產力.鄧小平選集（第三卷）[M].北京：人民出版社，1993.

[7]周良君.淺論美國通識教育——美國著名大學之旅對我院通識教育的啟示[J].廣州體育學院學報，2010，30（5）：109-114.