基于工作過程的《乘務英語》課程設計分析

摘要：文章以高職空中乘務專業《乘務英語》課程為例，對基于工作過程的課程方案設計思路及實施步驟進行探索，期待更有效地開展工學結合高職課程教學。

關鍵詞：工作過程；乘務英語；課程設計

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）31-0129-02

近十年來，高等職業院校邁入了高職教育內涵建設階段。課程建設作為高職教育內涵建設的重點和出發點，是提高教學質量的保障和核心，也是教學改革的重點和難點。起源于德國的基于工作過程的職業教育課程理論，突出職業能力培養作為改革和發展的方向，迅速成為了高等職業教育研究的熱點和指導高職課程改革的理論前沿。

一、基于工作過程的課程設計方法概述

基于工作過程的課程設計方法，又稱為典型工作任務分析法，是20世紀90年代由德國職業教育學者FelixRauner教授提出的以“工作過程”為核心的職業課程教學模式。該方法是基于對現在職業工作整體化分析和描述，將學習過程、工作過程與學生能力和個性的發展相結合，培養學生的職業適應能力和職業競爭力，以期實現教育與工作之間的零距離對接。基于工作過程的課程設計方法具備以下特征：課程設計必須以完整的工作過程為導向；遵循新手到專家的職業成長規律；實現理論與實踐教學的融合；體現職業特有的知識與技能?；诠ぷ鬟^程的課程設計步驟如下：職業分析、典型工作任務分析、學習領域確定、學習情境設計。通過對某個職業分析確認其工作過程，對該典型工作過程分析確定職業行動領域，再從職業行動領域推導出學習領域，對學習領域進行設計，完成課程教學計劃，細化學習情境設計，并最終確立課程教學大綱。

二、基于工作過程的《乘務英語》課程設計

基于工作過程的課程設計方法著眼于學生職業能力和素質的培養，教學設計上強調打破傳統的知識型、要素型課程體系，創建工作過程為導向的、具體工作任務為主線的課程體系，讓學生在貼近工作實踐的學習環境中體會工作過程，構建職業體系，發展職業能力。

1.基于工作過程的《乘務英語》課程設計思路?；诠ぷ鬟^程的《乘務英語》課程設計是基于空中乘務員崗位分析和其客艙服務工作流程展開的。整體設計利用客艙服務流程中的必要理論知識構建其宏觀框架，用實踐技能操作和知識充實相應的具體的工作任務，注重理論夠用，實踐為主。堅持以學生活動為中心，通過學習情境中每一項任務的實施，將英語知識的運用與專業技能的學習有機融合，圍繞培養職業能力的需要，注重客艙服務、機組資源管理、英語知識、客艙服務溝通技巧、航空醫學等課程在內的各類綜合知識的學習?；诠ぷ鬟^程的《乘務英語》課程設計具體包含以下幾個方面：（1）課程整體設計?！冻藙沼⒄Z》課程整體設計涵蓋課程定位、教學目標、教學內容、教學方法、實踐條件、教學效果評估等多項設計內容。《乘務英語》是空中乘務專業學生的一門主干核心課程，是乘務專業課程雙語教學的典型，內容上融合民航乘務知識和英語知識為一體，為從事空中乘務員崗位工作的學生提供語言和專業技能的雙重支持。它的側重點在于培養學生以英語為媒介學習民航乘務知識，了解民航運營情況，獲取交際口語會話能力，以便使其能夠熟練地運用英語為乘客提供各項高質量的服務。教學目標和教學內容的定位，要在行業和企業專家的參與下，堅持“工學結合，夠用為度”的原則進行模塊和項目化設計，通過將《乘務英語》學習與實際的乘務服務工作融合，整合空中乘務員的客艙服務的操作內容，確立知識目標與技能目標，并實現目標項目化，滿足乘務服務崗位工作群所需的理論知識和實踐技能。教學場所的安排上要避免純理論的課堂，應充分利用空乘專業各類校內實訓基地包括模擬機艙、餐飲服務實訓室、應急設備實訓區、多媒體數字語音室等多功能的一體化專業教室。充分利用各類教具和教學設備開展情境模擬教學和實踐教學。在師資配備上，采取專兼職教學團隊合作教學模式，既要安排純理論的英語教師或者學校培養出來的對空中乘務員客艙服務的流程和具體的業務非常熟悉的雙師型教師授課，還要聘用資深航空乘務人員擔任兼職教師，給學生更多的實際指導。采取主講教師帶輔助教師，共同集體備課，以教學團隊的形式實施教學。當課堂涉及客艙服務過程的不同環節時，可邀請行業專家或者多名教師同時參與授課。教學效果評估采取過程性和終結性考核相結合的方式。過程性考核體現在學生的平時課堂表現，每一個學習情境的完成情況，即單元模擬實訓考核；終結性考核包含對學習者課程學習成果和學習目標的測試，在學期末通過綜合模擬情境，要求學生完成一次從航前準備到飛機降落全過程的情境模擬表演。結合學生平時表現和期末綜合模擬情境，實施形成性評價，重視過程，幫助學生在過程中真正把握運應英語的能力。模擬實訓考核包含六個方面：聽說能力20%、專業技能20%、創新能力20%、實訓態度20%、合作精神10%、職業形象10%，以上六部分綜合測評成績即為最終成績。（2）空中乘務員崗位工作導向的課程內容設計。課程內容設計以空中乘務員開展客艙服務工作展開，課程設置了貫穿式教學項目。即以空中乘務專業畢業生Cathy進入航空公司工作，執行首次客艙服務任務，碰到各種問題這條主線設置學習情境，即教學項目。整個課程內容設計包含4個模塊：飛行預先準備階段、飛行直接準備階段、飛行實施階段、航后講評階段。每一個模塊之下，以一個完整的工作過程為單元，設計出若干完整獨立的學習情景（任務）。在每一個情境中，按照工作過程開展的順序，找出支持情景完成的關鍵技能點，使學習過程與工作過程一致，學習情境與工作情境統一。（3）學習情境細化設計。在完成課程內容整體設計的基礎上，對4大學習模塊按照工作流程進行序化，整體構建所有序化模塊以及模塊之間需要掌握的理論、技能和相關知識，然后細化每一具體模塊，即對4大模塊根據工作流程和任務進行學習情境轉化，對每個學習情境進行不同工作任務設計。通過這樣的訓練，學生能掌握完成此任務所需要的客艙服務知識、英語應用知識和服務技能，在邁入乘務員崗位之后，能迅速融入工作崗位，開展客艙服務。以飛行實施階段這一教學模塊為例：

根據空中乘務員實際工作流程，飛行實施階段包含6個學習情境，分別為旅客登機、安全檢查與演示、航線介紹、機場餐飲娛樂、降落前準備、送客清艙。每一個學習情境內各包含2~3個學習任務。通過這些任務的完成，體現了飛行實施階段整個客艙服務的典型性工作過程。各個任務的實施過程中，要求學生能非常熟練地掌握與崗位職責相關的理論知識、客艙的各項設施英文名稱與表述、服務中涉及英文對話等。更重要的是，要求學生在實訓時能將所學知識應用到實際的服務當中去。這樣既可以提高學生的學習興趣，又可以讓他們在之后的崗位實習和就業中迅速上手開展工作，提高他們的職場競爭力。

2.基于工作過程的《乘務英語》課程設計實踐。以我院2010級空乘專業《乘務英語》教學實施為例，整個課程設置了貫穿式教學項目：即以空中乘務專業畢業生Cathy進入航空公司工作，執行首次客艙服務任務，碰到各種問題這條主線設置學習模塊和情境。在飛行實施階段這一學習模塊，具體環節（學習情境）有：旅客登機、安全檢查與演示、航線介紹、機場餐飲娛樂、降落前準備、送客清艙等。每一個學習情境下包含不同的學習任務。教學具體流程安排如下：教師下達任務、學生組成乘務組討論、教師提煉工作要素、教師演示流程、乘務組分組實施、教師現場指導、教師評定成績。在具備了一定英語語言和客艙服務理論的基礎上，學生對所有學習情境的操作相對容易。實訓場地為仿真A330模擬客艙，對學生的教學指導由專門的《乘務英語》教學團隊共同完成，既包括具備乘務教員資格的專業英語教師，也有來自行業一線的國內外航空公司的資深乘務長與乘務員參與指導。由教師和相關同學按照情境扮演角色，保證課程中全程英語交流，提高效果。實訓中，教學團隊運用各種不同的教學方法，包括討論式教學法、啟發式教學法、角色扮演法、案例教學法、情景教學法、項目化教學法等等，而且這些教學法能很好地融合在一起，有效提高教學效果。

基于工作過程的《乘務英語》課程設計改變了傳統的知識型為主的課程體系，以空中乘務員客艙服務具體工作任務為導向和設計主線，將理論教學與實踐教學融為一體，使學生更符合工作崗位的需求。這種“工學結合”“做中學”的教學方式，極大的提高了學生學習的自主性和興趣，提升了學生的職業發展能力和社會競爭力，體現了我國當前高職教育課程改革的潮流和趨勢。

參考文獻：

[1]FelixRauner.職業教育與培訓——學習領域課程開發手冊[M].北京：高等教育出版社，2007：18.

[2]姜大源.職業教育學研究新論[M].北京：教育科學出版社，2007.

[3]廖素清.基于工作過程的商務英語專業課程設置的研究[J].寧波教育學院學報，2009，（04）.