神奇的調(diào)料

【設(shè)計意圖】

在我們?nèi)粘５纳钪校瑫r常會用到各種調(diào)料，培智學(xué)生對調(diào)料有一些簡單了解，且有強(qiáng)烈的好奇心和求知欲望。他們對于為什么要用調(diào)料，用調(diào)料的目的是什么，沒有深入的了解。讓學(xué)生通過用嗅覺、味覺、視覺等感官功能進(jìn)行辨別各種調(diào)料。認(rèn)識幾種常見調(diào)料的名稱和其味道的特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，嘗試自己調(diào)配調(diào)料知道簡單的使用方法，體驗(yàn)調(diào)配調(diào)料的樂趣。

【活動目標(biāo)】

1. 讓學(xué)生認(rèn)識幾種常見調(diào)料的名稱和其味道的特點(diǎn)。

2. 讓學(xué)生用視覺、嗅覺、味覺等感官對事物進(jìn)行辨別。

3. 讓學(xué)生體驗(yàn)自己動手，調(diào)配調(diào)料的樂趣。

【活動準(zhǔn)備】

1. 白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油分類放好，貼上序號標(biāo)簽和相應(yīng)漢字，勺子若干。

2. 單一味道的（甜、咸、酸、香、辣、無味）海帶若干碗，海帶每人一碗，每人一把勺子，廚師帽一頂。

【活動過程】

教師：“今天，歡迎大家到開心廚房來做客！”

一、第一關(guān)，品嘗體驗(yàn)

教師：瞧，這是什么？這是一頂廚師帽。誰戴的呀？那你們想做一名小廚師嗎？

教師：可是要想成為一名廚師，可不是一件簡單的事情。你們必須要眼睛亮，鼻子尖，嘴巴靈，這樣才有資格做一名小廚師。

教師：今天我們小朋友要通過三關(guān)考驗(yàn)，其中表現(xiàn)最棒的一位就能戴上這頂廚師帽，成為一名小廚師！

教師：第一關(guān)考驗(yàn)開始了，看，這邊有幾碗海帶，我請小朋友每人拿一把勺子，每人嘗一口，仔細(xì)嘗一嘗你嘗到了什么味道？

教師：你猜猜，這里面為什么是甜（咸、酸、香、辣）的？什么東西會使它變成這種味道呢？你嘗的是什么味道？好吃嗎？你喜歡什么味道的？

教師：老師這邊還有一碗廚師調(diào)好的海帶，誰來嘗一嘗（可以請2-3位嘗），你們嘗出來什么味道了嗎？好吃嗎？廚師在里面放了什么呀？

二、第二關(guān)，觀察探究名稱和特點(diǎn)

出示1-6號裝好調(diào)料的杯子，引出各種調(diào)料。

教師：看！廚師在里面放了這些東西，這些東西一起加在菜里可以使食物變得更加美味。

教師：剛才第一關(guān)考驗(yàn)時，我們小朋友的小嘴巴都很靈，都嘗出了這些菜的味道，可是這第二關(guān)考驗(yàn)可就要難一些了，這次要我們小朋友動腦筋想這些杯子里都是什么東西？

教師：誰來說說1號杯子里是什么？你是怎么知道的？同意的請舉手，不同意的，可以來聞一聞，嘗一嘗。

小結(jié)：這六個杯子里的東西分別是白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油。嗯，第二關(guān)考驗(yàn)我們也通過啦！小朋友們本領(lǐng)真大，眼睛很亮，鼻子很尖，嘴巴也特別靈，把這些杯子里的東西都說出來了。這些杯子里的東西都叫調(diào)料，把它們加在菜里可以讓菜的味道更好。除了這些調(diào)料，你們還知道哪些其他的調(diào)料嗎？

三、第三關(guān)，制作拌海帶

教師：接下來是最后一關(guān)啦！你們要更加努力才行！老師這邊給你們準(zhǔn)備了海帶和調(diào)料，要請你們自己來拌一拌。

教師：先放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，嘗一嘗，如果有點(diǎn)淡，可以再放一點(diǎn)點(diǎn)，太咸了可以加點(diǎn)糖。接下來，你喜歡什么味道的，就放一點(diǎn)點(diǎn)那種味道的調(diào)料，再嘗一嘗。如果你喜歡辣的，那就放一點(diǎn)點(diǎn)辣油。看看哪個小朋友最厲害，拌出來的海帶最好吃，就可以戴上這頂廚師帽，變成一個真正的小廚師！

學(xué)生利用調(diào)料拌海帶，老師巡回指導(dǎo)。

結(jié)束：拌好的小朋友可以給后面的老師嘗一嘗你的海帶，看看誰的更美味？（給表現(xiàn)好的學(xué)生戴廚師帽）你們的海帶味道都很不錯，等會我們再給其他的小朋友嘗一嘗好嗎？

【活動反思】

這個活動來源于生活中的調(diào)料，和孩子們的生活比較貼切。今天用了單一的海帶。活動流程比較清晰，分三關(guān)來考驗(yàn)學(xué)生：第一關(guān)，品嘗涼菜，體驗(yàn)各種味道；第二關(guān)，學(xué)生觀察探究調(diào)料的名稱和特點(diǎn)；第三關(guān)，學(xué)生利用調(diào)料制作簡單的拌海帶。環(huán)節(jié)比較緊湊，學(xué)生參與度很高，效果非常好。