化學課如何服務于不同專業

【摘 要】以培養能力為本位的職業技術教育要求化學課要從單純的學科型文化基礎課，轉變為應用型為多學科服務的基礎課。文章從以下四個方面予以闡述：根據專業需要取舍教材，體現其選擇性；聯系專業生產實際，體現其專業性；聯系社會實際，體現其實用性；結合專業開展活動，體現其實踐性。

【關鍵詞】能力 化學課 服務 專業

伴隨著國家經濟的發展，對職業技術院校學生的培養目標提出了新的內容和要求，那種單純傳授知識、脫離實際的教學內容、教學方式已不能滿足社會對人才的需求。職業技術院校應轉變思想，更新觀念，把培養應用型、推廣型人才作為其主要任務；樹立以全面素質為基礎，以能力為本位的職業教育新觀念，全方位地調整思路。同樣，“化學”這門課也要從單純的學科型文化基礎課，轉變成應用型為多學科服務的基礎課。在職業技術院校，化學課教師要面對不同專業的學生，對不同專業學生的授課不能千篇一律，而應根據不同專業的特點和需要，調整教學內容，改進教學方法，密切聯系專業生產和社會生活實際，開展實踐活動，這樣才能收到良好的效果。

根據專業需要取舍教材，體現其選擇性

教學效果如何，首先取決于教材內容的選擇。現行職業技術院校統編教材是供幾個專業共同使用的、內容較廣泛、偏重理論的綜合性教材。對于相關專業的學生來說，“化學”是必不可少的；但是從不同專業生產的實際出發，學習化學知識應有所側重，在使用現行教材時，不能全部照搬，應有所取舍和補充，既要考慮化學知識本身的連貫性、系統性，又要兼顧不同專業課程的需要。

如給農作物專業學生進行化學教學時，要緊扣與本專業關系密切的內容，如把氮族元素、堿金屬、膠體、pH值、酰胺、油脂、糖類、蛋白質等列為重點章節；與農作物專業關系不大的內容如物質結構、元素周期規律、化學鍵、石油、煤焦油等可略講；與農作物專業基本沒有什么關系的內容如反應熱、環烷烴、鹵代烴、醌等作簡單概括性介紹即可。

經過這樣取舍、補充，整個教材內容緊扣專業實際，突出重點，減少了教學的盲目性，所涉及的化學知識基本滿足生產、生活的需要，從而建立合理的化學學科應知應會體系。

聯系專業生產實際，體現其專業性

在常規的教學中，化學課與專業聯系不夠緊密，缺乏具體的、形象的、生動的事例，影響了一部分學生對化學課的學習興趣。要改變這種現狀，教師還要抽一定的時間學習一些專業基礎知識，瀏覽有關專業方面的書報、雜志，了解當前國內外科學技術的新信息、新動態、新成果以及其中涉及到的化學知識，收集并加以整理，充實到課堂教學中去。

如給園林專業的學生講授氮肥、磷肥、鉀肥和pH值在當今花卉栽培新技術——無土栽培中的應用：在無土栽培營養液的格里克基本配方中，采用硝酸鉀542mg，硝酸鈣96mg，過磷酸鈣135mg；其營養液的pH值因花而異：秋海棠、水仙、倒掛金鐘為6.0，仙客來、報春花的為6.5，大量生產商品花卉采用組織培養的方法繁殖花卉，即切取花卉植物組織或器官的一小部分，在無菌的人工培養基上培養，使其生長發育，用較少的材料在短期內繁殖出大量的花卉、苗木。具體配方如表1：

表1（vw）培養基配方

這個培養基配方，既包含植物生長所需要的大量氮、磷、鉀，也有鈣、鎂、硫等中量元素，還有鐵、錳等微量元素，滿足了植物組織或器官生長發育所需的營養。如果不了解電離、水解、物質之間的互相反應，隨意配方就可能事與愿違。

通過實例的引入，使學生認識到在生產實際中會涉及到許多化學知識，學好化學課也就為學好專業打下扎實基礎。

聯系社會生產、生活實際，體現其實用性

學校培養學生的最終目的是為社會服務，因而教學不能脫離生產、生活實際，只講單純的化學理論知識。應從我們每個人天天接觸到的食物、水源、能源、材料、環境、物質等方面入手，找出它們與化學知識之間的內在聯系，普及、推廣化學知識，使學生們理解、掌握化學知識。

1.直接法。這是常用的方法，當講到某個化合物或方程式等化學內容時，與生產、生活當中的實例聯系起來。例如，講到亞硝酸鹽時，介紹腌制的咸菜、酸菜、泡菜及臘肉中含有強致癌物——亞硝酸鹽，是某些地區食道癌發病率高的原因之一。

2.切入法。是指有條件的話，可進入生產、生活現場進行教學。這種方法直觀、生動，既縮短了課堂與實際生產的距離，又培養了學生的興趣。如組織學生到學校鄰近的陜西電冰箱廠冰箱生產車間參觀，這個廠曾用氟利昂（分子式CC12F2學名二氟二氯甲烷）作冰箱制冷劑，但氟利昂對高空臭氧層的破壞給陸地生物造成危害。這個廠投巨資與高校聯合在全國率先開發出新型制冷劑──混合工質JC-1（HFC152a/HCFC22），替代了氟利昂，使冰箱達到綠色環保、安全無氟。

3.關聯法。是指注意前后化學知識的相互聯系，溫故而知新。如藍黑墨水是由鞣酸和亞鐵鹽生成的沉淀鞣酸亞鐵與藍色染料配成的，結合夏季墨水容易沾染淺色服裝，進一步介紹洗滌新墨水痕跡時，用清水或草酸洗滌；陳跡要用檸檬酸或亞硫酸鈉洗滌，因為鞣酸亞鐵在空氣中被氧化成了不溶于水的鞣酸鐵，墨水顏色因此而變成藍黑色，不能用清水洗掉。這個例子既講了實用知識又把前面的“氧化—還原”知識復習了，體現了知識之間的相互聯系。

4.復合法。是指把多個孤立、零散的化學知識融于某一實際應用的例子中，強化學生綜合應用知識的能力。如在講環保內容時，將化學上的氧氣、二氧化碳、葉綠素等知識融合進去，介紹每公頃闊葉林在生長季節每天能吸收1噸二氧化碳，放出730公斤氧氣，約可供1000人呼吸所需。大氣中氧氣的含量約為21%，二氧化碳約為0.03%，人、動物和一些微生物都呼吸氧氣，放出二氧化碳，工業燃燒更是消耗氧氣，排放二氧化碳。如果氧氣不足，二氧化碳濃度過高，則不但對人體健康有害，而且還會引起溫室效應、冰山融化、海平面上升等嚴重后果。近年來的洪水和部分地區的沙塵暴天氣，不能不引起人們的重視，要維持大氣中的成分平衡，一要增加維護空氣平衡所需的綠色植被量，二要消除工業污染源，三要控制人口過快增長。這些不但可以使學生們增強環保意識，還可以增強學生們的責任感和使命感。

結合專業開展各種活動，體現其實踐性

實踐是檢驗真理的唯一標準。認識的正確與否通過社會實踐最能反映出來。除了搞好課堂教學外，業余時間教師要積極為學生提供實踐的機會，尤其是與專業有關的實踐活動。如在教師指導下，組織農產品加工專業的學生，利用奶牛場的鮮奶制作酸奶。還可帶他們到陜西西鳳酒集團股份有限公司參觀白酒生產過程，到陜西毅武集團有限公司參觀方便面生產線；組織園林專業的學生到附近的花卉公司參加實踐活動，如對文竹、杜鵑、蘇鐵等喜酸性土壤的花卉澆適量硫酸亞鐵溶液，以防止葉片發黃；對月季進行扦插時，切口部分涂上a-萘乙酸、吲哚乙酸或蔗糖溶液，促進其生根；用煙蒂泡的水做實驗，噴灑到容易生蚜蟲的五色椒、月季等花卉上殺蟲，因為溶于水的煙堿可殺死這類害蟲。

總之，化學課與各專業知識密切相關，互為補充，教師要花大力氣，進一步研究和探討，使化學課針對不同專業突出其選擇性、專業性、實用性和實踐性，以便更好地適應專業的需要、生產的需要和社會實踐的需要。

參考文獻：

[1]盧思聰.室內盆栽花卉[M].北京：金盾出版社，1991：23-24.

[2]桑潤滋.實用畜禽繁殖技術[M].北京：金盾出版社，2008.

作者單位：寶雞職業技術學院 陜西寶雞