康師傅與統一的“血統”之爭

毛木子

康師傅和統一互相抹黑“日企”的鬧劇對各自毫無益處，反而會將整個方便面行業拖入深淵。

企業之間利用輿論打壓競爭對手本無可指摘。康師傅和統一兩家臺資背景的企業，為了爭奪方便面市場份額而互相抨擊對方“日企血統”，卻無意在品質和價格上進行優化，導致消費者最終用腳投票。

中國雖然是第一大方便面產銷國，卻長期增長乏力，如今面臨成本上升，再加上消費者對健康食品的追求，而致癌門等丑聞又接連不斷，方便面行業正面臨重蹈乳制品行業潰敗覆轍的風險。

血統之爭：沒有贏家（一級）

總計占據中國方便面將近80%市場份額的兩大方便面巨頭，沒有為廣大消費者帶來健康美味、價廉質優的方便面，卻給大家上演了一幕幕堪稱“狗血”的鬧劇。

早在2012年5月，康師傅就與統一因方便面的渠道展開過一場惡斗。當時沈陽、安徽等多個城市的超市將統一方便面掃地出門，理由是與康師傅方面簽訂了渠道的排他性協議。

9月份以來，康師傅則銷售受挫，股價低迷。“康師傅是日資企業”，“抵制康師傅”的言論被大量傳播。康師傅方面把始作俑者定在了統一集團的高層。康師傅指責統一不正當競爭，使自家股價低迷。除了股價，康師傅在華南、華東、西南的市場也受影響。

而統一方面同樣也大喊冤枉，稱受到來自對手的文宣攻擊：“統一企業是日企，大發國難財，大家要一起抵制。”一時間，康師傅和統一的大戰陷入陰謀論的無形黑洞。

雙方毫無風度的罵架讓人自然聯想到了王老吉和加多寶的惡性事件。如果是互相揭發對方產品的質量問題，或許還能促進整個行業的進步，博得消費者的支持；但兩家臺資背景企業互相利用“反日”情緒煽動消費者，就顯得難以上臺面了。最后留給消費者的只有一地雞毛的厭煩。

康師傅和統一之間孰是孰非的糾結，當然不是一個特例。曾經的蒙牛和伊利、王老吉和加多寶……這些都是大家記憶猶新的生死冤家。同一個行業不相上下的兩個企業，總在演繹著驚心動魄的豪門爭霸戰。

2010年蒙牛、伊利爆發“誹謗門”，該事件的影響面不僅僅是兩家企業，而是整個中國乳業。最大的后果就是，消費者對這兩個品牌產品的信任沒有了，繼而對中國本土產品的信任度也急劇下降。

回想三聚氰胺事件，就是因為奶粉的安全問題所產生的誠信危機，使民族品牌在一夜間轟然倒臺。而兩家乳品龍頭企業不僅沒有吸取教訓，通過提高產品質量重塑品牌，反而又在網絡不斷發起“口水戰”，讓兩大公司的品牌形象大大受損，不少消費者對其旗下產品不再信任。

同樣還有王老吉和加多寶針對紅罐王老吉的爭奪，甚至雙方員工已經到了在街頭公然打架斗毆的地步。這對品牌的影響百害而無一利。不過康師傅和統一這次互相抹黑的行為比王老吉和加多寶員工斗毆還嚴重，畢竟那還停留在基層員工層面；而康師傅和統一之間則已經上升到高管直接授意，消費者只能用腳做出選擇了。

惡性競爭的直接結果是，彼此都很受傷。各自的品牌在蒙上不同陰影的同時，長期的爭斗也造成了大家的內耗，競爭力銷蝕，直接導致行業資源的廉價外流，從而損壞整個行業的利益。

質量門：引發健康憂慮（一級）

兩家方便面龍頭企業之間的口水戰折射了目前行業激烈的競爭。雖然我國已經成為方便面產銷第一大國，但卻面臨著食品安全、生產技術、消費者健康顧慮等諸多問題和挑戰。

同質化競爭阻礙行業發展步伐（二級）

方便面自從20世紀80年代進入我國后，無論是生產工藝和產品口味都沒有發生質的突破。一塊“油炸”的“紅燒牛肉面”讓國人硬生生吃了將近20多年。這種同質化的競爭讓方便面行業的路越走越窄。

根據國內首份《中國方便面營養健康趨勢報告》內容顯示，20世紀80年代進入我國后，方便面行業從2005年480億份的銷售規模到2011年的500億份，7年增長20億份，這一業績可以算得上是零增長。

長期的低價、同質化競爭阻礙了行業升級，受困于成本不斷上漲和激烈的行業競爭，令企業難以大規模投入升級生產工藝和推出新口味。

屢發食品安全門健康問題成爭議（二級）

從今麥郎曝出“酸價超標”，到韓國農心多款方便面因塑化劑導致“致癌門”，方便面的安全問題一點也不比其他食品行業少。此外，還曾曝出統一、今麥郎等部分碗面面桶熒光性物質含量超標。

而針對方便面油炸食品問題的擔心，更讓很多消費者出于健康原因逐漸對方便面敬而遠之。在傳統消費觀念中，消費者認為方便面僅僅是使用方便、填飽肚子，缺乏營養、“垃圾食品”。然而，這一觀念正在發生改變。我國居民生活水平日趨提高，居民營養健康知識逐漸增多，對食物消費的需求正在向營養、健康方向變化。

這就要求企業要在產品生產技術上進一步升級創新，接踵而來的問題就是面臨成本上升、投入增加的挑戰。而經營成本上升導致企業經營壓力增大，又成為整個行業普遍難以逾越的難關。所以低價競爭等行業亂象還普遍存在于整個行業。

行業陷入增長乏力的瓶頸，最主要的責任就在于幾家龍頭企業沒有把心思全部放在如何提高產品品質上，反而下大力氣鉆營如何抹黑競爭對手。長此以往，也讓康師傅和統一都陷入了各自經營的困境中。

康師傅轉型艱難 統一翻身無望（一級）

在品牌市場占有率方面，康師傅市場占有率接近6成，統一占約15%。僅兩家企業便已占據了近八成的市場份額。目前方便面市場的壟斷趨勢已經越來越明顯，寡頭競爭也露出端倪。但龍頭康師傅受規模壓力轉型乏術，而統一則在康師傅等競爭對手的強勢擠壓下翻身無望。

物不美價不廉（二級）

自2007年以來，國內方便面經歷了三次不同形式的漲價。2007年7月，康師傅等國內多家方便面巨頭在全國范圍內集體漲價，覆蓋面達95%以上，漲價幅度高達20%以上。2009年，康師傅、統一兩家方便面巨頭曾以“加量升級”的方式上調方便面價格——每個面餅增加約5克，增加改良蔬菜、調料包配方，相對應，方便面的價格上調約10%。2011年，康師傅、統一等多個品牌方便面再度“瘦身”。部分品種的凈含量已跌破90克大關，而售價則維持原樣。

價格上漲，方便面所含食品添加劑種類繁多、作用不明晰的現象卻依然存在。既不能在健康方面滿足消費者的需求，又悍然屢屢提價，行業龍頭如果完全不顧消費者的感受而沉浸在自己的世界里，恐怕進一步發展的空間就會越來越小。

康師傅自釀危機（二級）

康師傅的危機，不是競爭對手引起的，完全是自己決定的。康師傅財報顯示，2011年康師傅凈利下跌12.01%，出現6年來業績的首次下滑。一方面是受到了統一等品牌的挑戰，但更多的還是其自身的經營理念出了問題。

康師傅目前有100多種不同口味的方便面品種，但叫得響的品種只有寥寥幾個。甚至還要復制統一的“陳壇酸菜面”的成功才得以繼續保持其市場占有率領先的地位。

企業發展到一定程度，總會以為自己能夠操縱市場，總想用最省力的辦法掙到更多的錢。也許顧客相信品牌，而市場真正眷顧的是創新者。行業龍頭企業代表一個行業的良心和希望。如果它們不能集中資源致力于創新，這個行業就沒有前途。

統一難靠老壇酸菜翻身

近年來，統一為了追趕康師傅，前后換了四任總經理，但始終沒見起色。最終統一將100多種單品砍剩下10個單品，最為標志性的就是統一老壇酸菜牛肉面的成功。

老壇酸菜的上市，不啻為統一的一場翻身戰役。財報顯示，統一方便面2010年市場占有率為9.5%，2011年則提升至13.5%，這增長的4個百分點，主要就得益于“老壇酸菜面”。

不過隨著康師傅、白象和華龍都紛紛推出自己的老壇酸菜面，使得統一的市場份額再一次面臨擠壓和縮水。在此之下，卻未見統一繼續發揮創新求變的風格，反而陷入了與競爭對手在廣告上的口水戰。當代言人汪涵在廣告語中對競爭對手百般嘲諷的時候，殊不知統一自己也失去了再一次奮起的機會。

康師傅和統一互相抹黑“日企”的鬧劇對各自毫無益處，反而會將整個方便面行業拖入深淵。

【抽文1】兩家臺資背景企業互相利用“反日”情緒煽動消費者，就顯得難以上臺面了。最后留給消費者的只有一地雞毛的厭煩。

【抽文2】行業陷入增長乏力的瓶頸，最主要的責任就在于幾家龍頭企業沒有把心思全部放在如何提高產品品質上，反而下大力氣鉆營如何抹黑競爭對手上面。