餐飲

溫故2012

2012年對(duì)餐飲業(yè)來說稱得上艱難之年。受食品原材料、房租、水電、人工費(fèi)用持續(xù)走高，企業(yè)利潤降低的影響，餐飲業(yè)整體增速下滑，企業(yè)中各種利益糾紛、管理漏洞紛紛顯現(xiàn)。但是2012年同樣也是餐飲業(yè)的機(jī)遇之年，不少餐飲企業(yè)也在開辟新市場、拓展新業(yè)務(wù)。

養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)Э?/p>

2012年11月，媒體曝光肯德基與麥當(dāng)勞的供應(yīng)商六和集團(tuán)采購的肉雞濫用抗生素等藥物，其中抗生素多達(dá)18種，不少抗生素屬于違規(guī)添加，并且還使用違禁的激素類藥物地塞米松。另外，供應(yīng)商從采購肉雞到肉雞進(jìn)入百勝集團(tuán)物流倉庫，并未發(fā)現(xiàn)有檢測(cè)過程。

隨后，多家著名連鎖餐飲企業(yè)被牽扯其中，新希望下屬企業(yè)被調(diào)查。養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)鏈被指失控。

全聚德食王府開業(yè)

1月18日，全聚德集團(tuán)首個(gè)高端新品牌——“全聚德·食王府”正式開業(yè)。位于全聚德王府井店5層的全聚德·食王府營業(yè)面積3800平方米，由1個(gè)大宴會(huì)廳、10個(gè)獨(dú)立的VIP單廳及1個(gè)時(shí)尚的酒吧廳組成，可同時(shí)接待200人用餐，總投資達(dá)1.2億元。

湘鄂情進(jìn)軍快餐

4月12日，湘鄂情與上海齊鼎餐飲集團(tuán)正式簽署“味之都”股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議，湘鄂情以1.35億元收購價(jià)格，收購“味之都”90%的股權(quán)，正式殺入快餐連鎖市場，最終轉(zhuǎn)讓價(jià)款為1.5億元；7月6日，湘鄂情出資8000萬元，收購北京龍德華餐飲管理公司，開始進(jìn)軍團(tuán)膳服務(wù)；8月17日，湘鄂情宣布，出資8000萬元，增資深圳海港飲食管理有限公司，成為深圳海港的二股東，占比45%，加碼海鮮酒樓業(yè)務(wù)。

貫穿2012年的一次又一次大規(guī)模并購，湘鄂情開始走上多業(yè)態(tài)發(fā)展之路。……