大菜小做

快手香辣蟹

用料

梭子蟹 800克

蒜瓣 3個

老姜3片

蔥花 5克

麻辣燙底料 、油各1湯匙

干辣椒 5個

海天特級金標生抽 1湯匙

白糖、鹽 各1茶匙

料酒、海天海鮮醬 各2茶匙

做法

1 梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

2 放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2分鐘后放海天特級金標生抽、海天海鮮醬炒勻。

3 放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。

備一包配好的麻辣燙調料，爆香之后再炒蟹，幾分鐘就可以解決這道華麗大菜了。在蟹中加入了高品質的海天特級金標生抽，就能輕松讓其更鮮、更香、更營養。

存貨版麻辣香鍋

用料

魚豆腐 3塊

豆干 50克

洋蔥半個

火腿 50克

藕 80克

芹菜 60克

蝦仁 30克

香菜 5克

麻辣火鍋底料 1湯匙

麻辣花生、孜然、蒜片 各適量

海天特級金標生抽、油 各1湯匙

鹽 適量

做法

1 魚豆腐、豆干、火腿分別切片，藕去皮洗凈切片，芹菜洗凈切段，洋蔥洗凈切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱后放麻辣火鍋底料小火炒香。

2 放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分鐘左右，然后放入魚豆腐、豆干、火腿、洋蔥、蝦仁炒3分鐘，再放入芹菜炒2分鐘。

3 依次放入海天特級金標生抽、孜然和鹽炒半分鐘，最后放入麻辣花生和香菜炒勻即可。

洋蔥、藕都是比較能存儲的蔬菜，魚豆腐和豆干、火腿、蝦仁等也是冰箱的常客，搜羅起來，用麻辣火鍋底料做一鍋本來就不用太多章法的麻辣香鍋，絕對震撼！

圓滿肉餅

用料

豬肉糜 600克

蔥花、姜末 各4克

老豆腐 200克

海天特級金標生抽 2茶匙