我與王菲的一段食緣

我從事廣播已25年有余，目前還在臺北飛碟電臺主持“亞洲美食王”節目，蒼穹地理我不懂，倒是去過不少地方，用味道記憶周遭。直到本屆金鐘獎邀請我擔任綜藝及行腳類節目評委，我才發覺這一切有脈絡可循。在我制作“阿鴻上菜”的過程中，我感謝大家的愛護與支持，讓這個生活類小品節目能異軍突起，連王菲都大駕光臨，令人記憶猶新。猶記得當時，王菲吸引大批媒體，原先帶著誠惶誠恐的心，擔心受限于經紀人要求及天后無法配合，所謂的三不——不唱、不吃、不動手，對一個美食節目而言是多么不可承受的輕哪！但是王菲畢竟是明白人，我的友善讓她如沐春風，卸下了心防，加上設計的“香奈兒”（取自王菲一首歌名——編者注）這道菜，又符合打歌，更有懸念，令她好奇，她也亦步亦趨地完成這道作品。

好一個經典的“香奈兒”

臺灣人稱蚵仔為“兒阿”，沿海人常吃海鮮，對鮮蚵尤其有好感，曾有此一說，“常吃可以多生兒子”，顧名思義吧！蚵仔有完整的鋅含量，可以促進內分泌，還可以讓皮膚透亮，男人有力，女人更美。我讓王菲把韭菜末與兒阿加上蝦仁用春卷皮包起來，像個紙包雞一樣的大小，再用燙過的韭菜花綁成一個蝴蝶結，放到油鍋里炸成可愛的春卷，一些女孩子特別是女明星見到油鍋都會緊張，感謝王菲的淡定。這個作品之所以能成為經典，除了專注外，她全程的笑容與對結果的好奇，令我很有成就感地走下去。我把番茄醬跟黃芥末醬分別裝到兩個塑料袋中替代擠花袋，剪一個小口，告訴她現在我們要盤飾作畫，請她在食物外圍交錯畫上像茶花般的形狀，她都能逐一完成，果然大氣。……