高職層次水產養殖專業課程建設改革初步探討

摘 要：根據遼西沿海地區對水產養殖技術人才的需求，并結合我國高等職業技術教育對高職層次水產養殖專業人才培養的要求，我校水產養殖教研室就水產養殖專業的培養目標、課程設置及教學方式改革等課程建設體系進行了初步探討。

關鍵詞：高職教育 水產養殖 課程建設

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）01（a）-0-02

根據遼寧西部沿海地區人才市場對水產養殖專業人才的需求狀況進行了調研，通過調研反饋我們掌握了遼西沿海地區對水產養殖專業人才的社會需求不斷增加，以及本專業在專業技能培訓方面的不足等情況。這些調研信息為水產專業課程的設置及專業建設提供了第一手資料。學校為培養出應用性高職人才，水產養殖專業教研室的全體教師對課程及教學內容進行了增、刪、改、換等方面的調整，以“應用性”為主旨和特征構建課程和教學內容體系。實踐教學的主要目的是培養學生的技術應用能力，并在教學計劃中占有相當的比重。由此逐漸形成一套比較合理、完善的教學改革方案，并在改革實踐中逐步走向成熟。水產養殖專業建設也取得了可喜成果，并于2010年并評為省品牌專業。現將該校水產養殖專業課程改革建設相關經驗及成果作一總結，僅供大家

參考。

1 進一步明確水產養殖專業的人才培養目標

遼西沿海地區水產養殖資源豐富，尤其是海水養殖業發展前景廣闊，盤錦、錦州、葫蘆島等沿海城市具有廣闊的海域灘涂，可進行魚、蝦、蟹、貝等水產動物的養殖。通過調查發現，目前從事水產養殖的人員一般都是文化低的人，特別是從事水產養殖生產一線的專業技術人員。根據遼西沿海水產養殖業發展對水產人才的需求情況，我們把專業培養目標定位為：培養適應水產市場經濟需求和符合遼西沿海地區特色的，能從事魚、蝦、蟹、貝等水產動物養殖生產，具有一定的專業基礎理論和專業知識的，具有較強生產實踐技能的生產一線技術人才。具體要求有以下幾點。

熟練掌握大菱鲆（多寶魚）的養殖技術；熟練掌握中國對蝦（黃海1號及黃海2號新品種）的池塘養殖技術；熟練掌握日本對蝦的池塘養殖技術；熟練掌握河蟹的稻田養殖技術以及土池生態育苗技術；熟練掌握海參的人工育苗技術和池塘養殖技術；熟練掌握水產動物常見病害的診斷及防治技術；防治技術；基本掌握漁業水質常規指標的分析檢測技術；基本掌握水產動物營養與飼料的成分分析及制作技術；具有一定的從事水產養殖企業的生產管理技能。

通過三年的水產養殖專業的學習，畢業生應達到以下標準：第一，具有良好的職業道德和敬業精神能夠適應水產養殖生產一線艱苦的條件，同時具有一定的組織管理和社會適應能力。第二，可以獨立完成對漁業水質采樣、監測、分析的工作；可以獨立進行與養殖有關的水生生物常見物種的鑒定；可以獨立進行魚、蝦、蟹、貝等水產動物的養殖及常見疾病的診斷和防治等。第三，能夠根據養殖需要，設計相應的水質，監測檢驗；對養殖所需苗種，土地，規模及投資規劃，進行水質調控按規劃使之向有利的方向發展；對魚、蝦、蟹、貝能夠進行整體投入，操作及對策規劃，初步具有參與管理和生產第一線的指導能力。

2 水產養殖專業課程的設置

水產養殖專業的課程設置為三大類課程，其理論和實踐教學的比例接近1：1。這三大類分別是：公共基礎課程：主要包括包括鄧小平理論，毛澤東思想概論，馬克思主義哲學等德育教育，體育，英語，計算機及應文寫作，生物化學等。專業基礎類課程：主要包括普通動物學，魚類學，水生生物學，水化學，組織胚胎學，微生物學等。專業課程：主要包括魚類養殖技術，蝦蟹養殖技術，貝類養殖技術，水產動物疾病學，水產動物營養與飼料加工工藝，觀賞魚養殖技術，水環境化學，海淡水名特優養殖技術，漁業經濟管理等課程。

3 教學內容及方式改革

3.1 選擇合適的專業教材

統編教材有不少優勢，但有時也會缺少某些特色，最主要的是教材更新慢，缺乏針對性。由于高等職業教育目前尚處于探索和起步階段，沒有現成的模式可參照，傳統的學科式教材難以適應高等職業教育的要求，為教學效果的提高帶來了一定的阻礙。針對這種情況，水產養殖專業組織專業教師，成立教材編寫組，在總結多年教學和生產經驗的基礎上，積極參與教材和實訓指導書的編寫工作，有針對性地編寫能更好體現專業特色的自編教材。幾年來，水產養殖專業的教師們編寫了化學工業出版社組織的高職層次的水產養殖專業系列教材，初步形成了內容合理、針對性和實用性特點突出的水產養殖專業高職教材系列。教學內容及教學方法的

改革。

3.2 專業課程的合理設置

為培養學生具有扎實的專業理論基礎，同時以實用、夠用為原則，所以壓縮原有專業課程的學時，突出實用重點。例如：水生生物學及餌料培養學兩門課程里面有一些知識重合，專業教師根據實際情況，將課程內容進行整合，將課時量進行壓縮，水生生物學壓縮為60學時，餌料培養技術壓縮為28學時，同時與實踐、實驗結合，加強了操作動手技能的培養，突出了水產養殖專業的重點內容，提高了學生學習的積極主動性和開創性思維發展。

3.3 教學方法與手段的轉變

在講授過程中教師不斷對教學模式進行相關的改革，更多的運用案例式教學方式來授課，這樣學生能夠將所學的理論知識更接近生產實踐。通過教學方式的改革，將教學重心從“教”轉移為“學”， 最大限度地培養學生的自學能力，發展學生的創造性思維。同時全面開展多媒體教學， 努力提高教學質量。水產專業教師在制作網頁與課件上精益求精， 不惜耗費大量時間精心設計制作電子課件。課件頁設計新穎， 既美觀大方， 又生動活潑， 同時又具有鮮明的課程特色。課件內容豐富， 圖文并茂， 直觀性強， 而且很容易理解，有利于增強同學們的學習興趣， 激發同學們的學習熱情， 全面調動學生學習的積極性。

3.4 實踐教學方式改革

生產實習教學是水產專業的一個重要教學環節，它是理論教學與生產實踐的有機結合。生產實習是學生在教師指導下按照教學大綱和指導書，直接參與生產過程的一系列實踐教學活動。它是水產養殖技術專業教育教學中的重要環節和中心課題。學校通過校企、校地合作，加大校外生產實習基地的建設力度，在質量和數量上保證學生生產實踐實習的需求。

我校水產養殖教研室根據遼寧沿海水產養殖行業發展趨勢和對水產技能人才需求的變化，及時調整教學計劃，從2006年對水產養殖專業的實踐教學模式進行了改革，取得了可喜的成果。每年春季新學期開始，給學生重點講授《魚類增養殖技術》、《蝦蟹增養殖技術》、《海水貝類增養殖技術》和《名特優水產養殖技術》等專業課程的理論知識。

在學生進入生產廠家之前利用一個月的時間對學生進行水產專業技能操作的集中綜合實訓，強化學生的實踐動手能力。進入企業后學生帶薪上崗，更加激發了學生的工作熱情，在企業的真實生產環境中學生就是企業的員工，學生把企業看成自己的企業，學生按照企業安排直接參與企業生產的每一個環節。

由校內教師和廠家技術人員共同在真實的生產過程中完成生產實踐任務，并改革考核方式，注重過程考核。

隨著遼寧沿海經濟帶的迅速發展及海洋經濟的快速開發，遼西沿海地區水產養殖業需要更多的應用型和技能型專業人才，我們將根據市場需求，積極進行水產專業課程改革，培養出更多更好的水產專業技術人員。

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